2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Italiaanse keuken is een combinatie van de culinaire diversiteit van verschillende regio's. Behalve regio's is het echter ook onderverdeeld in seizoenen. Tijdens de zomerse hitte vertrouwen Italiaanse chef-koks op verse en typische seizoensproducten - verse kruiden, fruit en groenten.
Zomerpaella in het Italiaans
Benodigde producten: 1 1/2 kopjes rijst, 4 kopjes verwarmde kippen- of groentebouillon, 4 rode paprika's, 1 middelgrote aubergine, 1 courgette, 1 rode, gele en oranje paprika, 225 g champignons, 1 pak bevroren artisjokken, een handvol sperziebonen, 4 teentjes knoflook, 1 middelgrote ui, olijfolie, parmezaan, verse basilicum
Methode van voorbereiden: Het beste voor paella is kortkorrelige rijst. De courgette moet ongeveer 35 cm in diameter zijn en als deze kleiner is, wordt de hoeveelheid rijst teruggebracht tot 1 kopje.
De vier paprika's worden geroosterd, geschild, ontdaan van zaden en gemalen in een keukenmachine. Rode, gele en oranje paprika's worden in reepjes gesneden. De paddenstoelen worden op de stronken schoongemaakt. Bak de aubergine, champignons, courgette, artisjokken en paprika even in voorverwarmde olijfolie en zet apart.
Besprenkel de bodem van een geschikte pan met olijfolie. Stoof daarin de geperste knoflook en gesnipperde ui. Voeg de rijst toe als ze goudbruin zijn. Roer tot alles goed bedekt is met vet. Voeg 1/2 kopje peperpuree toe en meng goed.
Verdeel het rijstmengsel gelijkmatig over de bodem van de pan. Giet voorzichtig de verwarmde bouillon en zorg ervoor dat u de rijst niet verplaatst. Bestrooi rijkelijk met kaas, zout en peper naar smaak.
Verdeel de groenten over de rijst. Bestrooi de paella met geraspte Parmezaanse kaas en laat sudderen tot het vocht bijna verdampt is. Wanneer dit gebeurt, bedek de pan dan met folie en kook tot de rijst zacht is, ongeveer 40 minuten. Het kan worden bewaterd met een beetje bouillon, zodat het niet droog wordt.
Bestrooi de afgewerkte paella met de overgebleven peperpuree, garneer met vers gehakte basilicum en besprenkel met olijfolie. Dit is een licht, zomers gerecht dat geschikt is voor warme dagen.
Italiaanse kruidensaus
Benodigde producten: 2 sneetjes oud brood, 1-2 dagen, 1 eetl. rode wijnazijn, 1/2 kopje water, 2 kopjes peterselieblaadjes, 1 theel. olijfolie, 1 eetl. kappertjes, 4 ansjovisfilets in olijfolie, 1/2 theel. zeezout
Methode van voorbereiden: Het brood wordt met de keukenmachine tot kleine kruimels vermalen en opzij gezet. Meng alle andere producten in het apparaat en pureer tot een gladde massa. Voeg als laatste het brood toe. Als de saus dik is, kan deze bij het pureren worden verdund met een beetje water.
De kruidensaus is geschikt voor gebakken aardappelen, vis en allerlei zomerse gerechten. Het past ook goed bij stengels bleekselderij.
Meer zomeraanbiedingen uit de Italiaanse keuken:
- Gevulde courgettebloemen;
- Italiaanse pastasalade met jonge courgette;
- Duivelskip;
- Panzanella;
- Abrikozencake met rozemarijnsuiker.
Aanbevolen:
Ideeën Voor Recepten Voor Gastritis
Gastritis is een ontsteking van het maagslijmvlies. Er zijn een aantal dingen die hiertoe kunnen leiden - alcoholmisbruik, medicatie, virale ziekte, besmet voedsel, willekeurig en onregelmatig eten. De chronische manifestaties zijn te wijten aan constant alcoholmisbruik, roken, uremie, atrofie van het maagslijmvlies, allergieën.
Voordelige Italiaanse Recepten Met Brood
Door de eeuwen heen hebben Italianen veel heerlijke broodrecepten uitgevonden die voedzaam en economisch zijn. Om ze te bereiden wordt oud brood gebruikt. Zo wordt de Italiaanse panzanellasalade bereid, die heerlijk is en makkelijk verzadigt.
De Drie Meest Smakelijke Recepten Voor Lyutenitsa Deze Zomer
Er is geen Bulgaar die niet van de traditionele zelfgemaakte lyutenitsa houdt. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor de bereiding, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. De recepten lijken op elkaar, maar verschillen toch van aard.
Gegrilde Vis - 3 Heerlijke Recepten Voor De Zomer
De basisregel bij het koken: gegrilde of gegrilde vis is niet om het uit te drogen. Anders wordt het taai en smakeloos. We hebben voor u 3 perfecte recepten voor gegrilde vis voor het zomerseizoen geselecteerd, die uw grillen en honger naar heerlijke zeevruchten zullen stillen.
Met Een Vleugje Zomer: 5 Verfrissende Recepten Voor Zelfgemaakte Sangria
Een van de beste manieren om de zomer te verwelkomen is met een verfrissend drankje in de hand. Onze suggestie voor jou is om van dit drankje zelfgemaakte fruitsangria te maken. Er zijn honderden opties voor de bereiding van deze drank - met verschillende soorten wijnen, verschillende soorten fruit, likeuren en ze op alle mogelijke manieren te combineren.
