2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De markies van Nuantel, Louis Baptiste Béchamel (1630 - 1703) was de peetvader van de ongelooflijke saus die we allemaal kennen als Béchamelsaus.
De markies stond in de tijd van Lodewijk XIV bekend als een goede financier, had de gave om te schilderen en werkte als ambassadeur.
Zijn passie voor schilderen werd aangemoedigd door de koning, die hem beval een Academie voor Kunsten te openen in Angers.
Zijne Majesteit veranderde toen de directeur van de Academie in zijn Oberkelner. Bechamel hij trouwde en kreeg twee kinderen, Marie Louise en Louis.
In feite is de maker van de saus Francois de la Warren, auteur van het beroemde boek "Vren Cuisine", geschreven in 1651.
Wetende dat de Oberkelner van de koning gek was op de oude Franse saus, "wit" genoemd vanwege de room waarvan het gemaakt was, noemde Francois de saus naar Louis Béchamel.
De graaf van Escar was hier verontwaardigd over en zei: "Ik ben misschien wel de meest fervente liefhebber van deze saus, maar deze gelukkige Béchamel heeft het geluk dat het naar hem vernoemd is, ook al heb ik honderden keren kip gegeten die ermee besprenkeld was! zelfs de eenvoudigste saus ter wereld is naar mij vernoemd!"
Hier is het originele recept voor bechamelsaus, zoals het werd bereid in de tijd van Lodewijk XIV: witte bloem gemengd met een beetje vet, melk, runderbouillon, ui, tijm, boter, peper, zout.
Bak de bloem met de boter tot deze roze kleurt, voeg de runderbouillon, gebakken uien, fijngehakte tijm en kruiden toe en roer om. Voeg tot slot de melk toe en meng goed.
Aanbevolen:
Ze Hebben Synthetische Melk Uitgevonden
Een synthetisch analoog van melk, die geen lactose en cholesterol zal bevatten, wordt echter door specialisten ontwikkeld, schrijft de Daily Mail. Experts hopen dat de nieuwe drank de afhankelijkheid van industrieel vee zal verminderen. Volgens de bio-ingenieurs van het bedrijf Muufir is dit over ongeveer een eeuw de belangrijkste vervanger voor melk.
De Britten Beweren Champagne Te Hebben Uitgevonden
Fans van champagne weten dat de sprankelende vloeistof is uitgevonden door de Franse monnik Dom Perignon. Dit was echter niet het geval. Een onbekende Britse arts uit de 16e eeuw was de vader van champagne, meldt de tabloid "Daily Mail"
Tiramisu - Uitgevonden Om Je Neer Te Schieten
Iedereen kent deze heerlijke mix van koekjes met de geur van koffie en cacao, smeltend in de mond met een smaak die niemand onverschillig kan laten. Vooral als alle zintuigen snakken naar iets lekkers en zoets. Maar weet iedereen waar en hoe dit geweldige recept voor geluk tot stand is gekomen?
De Nieuw Uitgevonden Spray Houdt Voedsel Langer Vers
Een team van wetenschappers heeft een nano-antimicrobiële spray ontwikkeld die voedsel langer vers houdt. De spray bevat plantaardige polyfenolen, die voordelen hebben voor de menselijke gezondheid. Het duurt slechts enkele seconden voordat de nanodeeltjes in de spray een dikke laag op het voedingsproduct vormen, waardoor het niet vergaat.
Een Fransman Heeft Mayonaise Uitgevonden
Mayonaise, dat in elk huis zo'n gewoon product is, zou niet zijn verschenen als de omstandigheden er niet toe hadden geleid dat een Franse chef-kok het had uitgevonden. In het midden van de achtste eeuw verbleef hertog Richelieu in het door de Engelsen belegerde fort Mayon.
