2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Nee, Caesar salade het heeft niets te maken met de Romeinse keizer Gaius Julius Caesar, en ze is ook niet in Rome geboren. Het verhaal van 's werelds beroemdste salade begint in Mexico op 4 juli, bijna 100 jaar geleden, en gaat door als een verhaal van de Amerikaanse droom die tot op de dag van vandaag uitkomt.
En ja, er zit nog iets Italiaans in! Dit is haar "vader" Cesare (Caesar) Cardini. Geboren in Italië, vertrok de ondernemende chef-kok naar Amerika in de hoop te slagen. En hij slaagt echt - dankzij een gelukkige combinatie van geluk, toeval en natuurlijk talent en vindingrijkheid.
Waarom is Caesarsalade de thuisbasis van Mexico?
Want Cardini's droom om een restaurant te openen in Amerika viel samen met de introductie van het droge regime in het land. Veel Amerikanen vluchtten naar het naburige Mexico, waar de badplaats Agua Caliente, even groots in pracht en amusement als Deauville en Monte Carlo, verrees in de buurt van de stad Tijuana.
Cardini volgde de dorstige Amerikanen, huurde een kamer in Tijuana en opende een restaurant dat hij Caesar noemde, en werd al snel een favoriete plek van de lokale elite vanwege de goede keuken. Daar werd op 4 juli 1924 de beroemdste salade ter wereld geboren.
Waarom is 4 juli de geboortedag van Caesarsalade?
Omdat het de nationale feestdag van Amerika was in de middag van de verre zomer van 1924 die ervoor zorgde dat de meest populaire salade ter wereld verscheen. De vakantie bracht veel klanten naar het restaurant van Cesare, en zelfs na de eerste menigte hongerige bezoekers waren de producten voor de dag snel op. En toen een luidruchtig gezelschap Amerikanen door de poorten van Caesar stormde, zag de trotse Italiaan een enkele beweging voor zich uit. En hij moest ze niet wegsturen, maar een gerecht voor ze maken van de producten die hij in voorraad had - gedroogd brood, een paar eieren en overgebleven slablaadjes.
Zo ontstond het recept voor de salade, die vandaag de dag aanwezig is (in de loop der jaren veranderd en versierd door vele meesters) in de menu's van restaurants over de hele wereld.
Wat waren de eerste ingrediënten?
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Delicate slablaadjes - Romaine of Cos, genoemd naar het Griekse eiland Kos, waar het wordt gedistribueerd (hieruit komt een lichte bitterheid van smaak); zachtgekookte eieren, precies één minuut gekookt, Worcestershire-saus (zogenaamde Worcester); citroen; zout; peper; olijfolie; de best mogelijke parmigiano en croutons, bereid met voorgekruid met knoflook olijfolie.
Cardini besloot het gebrek aan een gevarieerd menu te compenseren met een verrassing en bereidde de salade voor zijn gasten. Wat haar beroemd maakt, volgens de beroemde chef-kok Julia Child, is niet alleen de smaak, maar verschillende andere factoren - de atypische manier om de salade te mengen, altijd in een grote houten kom; het gebruik van bijna rauwe eieren; evenals off-season sla voor lokale productie.
Sterrenfans…
De faam van Caesarsalade groeit snel aan beide kanten van de grens en degenen die het willen proeven, zijn omhooggeschoten. Julia Child is een van de vele bekende figuren die klant zijn geworden van Cesare's restaurant.
Onder de klanten die graag de unieke salade wilden proberen, waren andere beroemdheden zoals Clark Gable en Gene Harlow. Wallis Simpson bezocht Tijuana ook vaak, en men gelooft zelfs dat ze daar prins Edward van Wales ontmoette. Er wordt ook aangenomen dat zij de man was die Caesarsalade naar Europa bracht.
Zoals vaak gebeurt na een succes, blijkt dat:
Caesarsalade heeft veel vaders…
Cesare's broer, Alessandro, verklaarde zichzelf in de loop der jaren tot uitvinder en voegde de gekoesterde stukjes ansjovis toe aan het recept, dat later werd vervangen door de beroemdste geroosterde kip of rundvlees van vandaag.
Een van de partners in Cardini's restaurant en een meesterkok voegden zich later bij de mensen die aanspraak maakten op vaderschap.
Ongeacht de controverse eromheen, Caesarsalade blijft echter genieten van fans over de hele wereld.
Aanbevolen:
Het Merkwaardige Verhaal Van Enkele Van De Beroemdste Taarten
Taarten zijn een van de favoriete gebakjes van jong en oud over de hele wereld. In de volgende regels zullen we kijken naar het merkwaardige verhaal van enkele van de beroemdste en meest geliefde taarten. Hongarije - Esterhazy-cake. De cake met amandelen en chocolade is vernoemd naar een Hongaarse diplomaat, minister van Buitenlandse Zaken in 1848.
Fijne Caesarsalade-dag
Op 4 juli vieren we feest Caesar Salade Dag . Volgens de legende is de Mexicaanse chef-kok Cesar Cardini (1896 - 1956), geboren in Italië, de auteur van de beroemde Caesarsalade. Volgens het verhaal dat in zijn familie werd verteld, maakte hij de salade toen hij de gasten van zijn restaurant in Tijuana wilde verrassen tijdens Onafhankelijkheidsdag.
Uit De Amerikaanse Keuken: Drie Amerikaanse Recepten Met Zeevruchten
Hoewel Amerikanen meer verliefd zijn op de snellere gerechten die verkrijgbaar zijn in fastfoodketens of de sneller opgewarmde halffabrikaten, zijn ze er ook in geslaagd om een aantal zeer interessante recepten te bedenken om Zeevruchten .
Lollies Met De Smaak Van Wijn En Bier - De Droom Van Elk Volwassen Kind
Als je van wijn houdt, is de horizon een product voor jou. Lollies met wijnsmaak zullen de wereld veroveren. Lollies behoren tot de lekkernijen die ieder van ons associeert met de kindertijd. Tegenwoordig kunnen we er echter als volwassenen van genieten, en veel vollediger.
Algoritme Voor Het Drinken Van Koffie Van Het Amerikaanse Leger
Er zijn maar weinig mensen die hun dag niet beginnen met een glas warme en verkwikkende koffie . Een favoriet van velen, dit drankje is vaak een reden om wakker te worden met een glimlach en een goede toon die je de hele dag vergezelt. Vaak drinken mensen meer dan één kopje koffie per dag, hoewel alles strikt individueel is, omdat sommigen worden aangemoedigd door één kopje koffie, anderen kunnen niet wakker worden na de tweede.
