Franse Keuken In 10 Interessante Weetjes

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Franse keuken is heerlijk, mooi, verfijnd en wereldberoemd. Het is een onveranderlijke gelegenheid voor nationale trots van de Fransen en van de rest van de mensheid - voor stemming en plezier.

Er is veel geschreven en gezegd over de Franse keuken, iedereen weet dat soep, sauzen, mayonaise, eclairs en hors d'oeuvres haar creaties zijn. Maar er blijft altijd iets verborgen.

Hier zijn een paar het feit van de Franse keukendie je misschien voor haar hebt gemist.

1. De traditionele Franse cultuur stelt hoge prioriteit aan het genieten van eten

Voeding is volgens de Fransen niet alleen een noodzaak maar ook een cultuur. Ze geloven dat tijd aan tafel noodzakelijk is voor het leven in de samenleving. De vreugde van ons eten is hetzelfde als die van dieren, maar de vreugde van de tafel is alleen kenmerkend voor de menselijke soort, zeggen Franse chef-koks. Tussen het plezier van eten en dat van de tafel liggen delen, uitwisseling, tradities - een bepaalde manier van leven, cultuur.

2. Frankrijk heeft voor elke dag van het jaar een andere kaas

In alle regio's van Frankrijk worden vele aantallen en verschillende soorten kaas geproduceerd. De Fransen hebben verse kazen, gesmolten kazen, rijpe kazen. Onderzoek specificeert elk jaar het aantal en de namen. In 2017 vermeldde de Rauwmelkse Kaasgids 2.300 vertegenwoordigers in Frankrijk. En dan zijn bijvoorbeeld gepasteuriseerde kazen niet meegerekend.

3. In Frankrijk eten mensen ongeveer 500.000.000 slakken per jaar

Foto: Zoritsa

Hoewel niet erg populair in ons land, staan slakken en kikkerbilletjes op een voetstuk tussen de lekkernijen in Frankrijk. De traditie gaat terug tot de Renaissance, tegenwoordig zijn er tientallen boerderijen, scholen en gerechten gewijd aan slakken als product. Bekende lekkernijen zijn onder meer gekookte slakken gevuld met boter, knoflook, peterselie en uien. Slakken met champignons en slakken- en brandnetelsoep zijn beroemd.

4. Elk jaar worden er in Frankrijk tien miljard baguettes geproduceerd

Baguettes blijven een van de symbolen van Frankrijk, hoewel de Fransen veel andere soorten brood consumeren. Het stokbrood wordt gegeten als ontbijt, gebruikt voor sandwiches, begeleidt voedsel voor lunch en diner. Er is een wet voor het traditionele stokbrood in Frankrijk - het mag maar drie ingrediënten bevatten - bloem, gist en zout - en moet 250 gram wegen. In tegenstelling tot veel andere voedsel-nationale symbolen, die vaak vooral de voorkeur van toeristen hebben, is het stokbrood een integraal onderdeel van de tafel van de Fransman. In de meeste lokale huizen gaat er geen dag voorbij zonder een stuk stokbrood.

5. Frankrijk was de eerste ter wereld die de verwijdering van onverkocht voedsel verbood

Het Franse respect voor voedsel is spreekwoordelijk, en het waren Franse supermarkten die voor het eerst een wet aannamen tegen het weggooien van onverkocht voedsel. Winkels in het land zijn verplicht het voedsel dat ze niet hebben verkocht niet weg te gooien, maar aan een goed doel te geven. Elke winkel groter dan 400 vierkante meter moet een overeenkomst aangaan met een goed doel om het donatieproces te vergemakkelijken. Onverkochte voedingsmiddelen kunnen ook worden ingeleverd voor veevoer, landbouwcompost en andere. Gewoonten om geen voedsel weg te gooien zijn ook ingebed in het schoolonderwijs.

6. Veel mensen in Frankrijk drinken hun warme dranken door er cake in te smelten

De Fransen smelten graag een croissant in hun koffie of een koekje in hun cappuccino. Voor hen is het plezier van de taart niet compleet zonder deze kleine gewoonte. Mensen in Frankrijk smelten ook graag warm brood met boter in koffie en andere warme dranken. Ze doen het de hele tijd, zowel thuis als in de duizenden Franse cafés.

7. Dessert in het huis van de Fransen is vaak gewoon fruit

Hoewel Franse keuken vaak geassocieerd met rijke desserts, in de meeste huizen bestaat het dessert alleen uit fruit, yoghurt of soms een paar repen pure chocolade. Gezond eten is een staatsbeleid in Frankrijk, maar het heeft geen invloed op de tradities, integendeel - zondag blijft een dag om thuis cakes, taarten en crèmes te maken.

8. De Fransen eten graag paard en konijn

Paarden- en konijnenvlees behoren tot de lekkernijen die de Fransen consumeren. Daarom zijn deze vleessoorten vaak aanwezig op de menukaart van restaurants. Het eten van paardenvlees was in Frankrijk in 1866 bij wet toegestaan, maar volgens Franse koks neemt de belangstelling ervoor af. Toch zijn er nog 750 paardenslagers in Frankrijk en 17% van de Fransen zegt wel eens paardenvlees te hebben geprobeerd.

9. Bijna alle supermarkten sluiten om 20.00 uur

De meeste hypermarkten in Frankrijk sluiten om 20.00 uur en zijn op zondag gesloten. De uitzonderingen zijn de winkels in de grote steden. De reden is een wet die verbiedt om meer dan vijf keer per jaar op zondag te werken. Frankrijk is het land met de kleinste werkweek in Europa - slechts 35 weken.

10. Wijn wordt beschouwd als een belangrijk onderdeel van de Franse keuken

Voor de Fransen is het gerecht niet lekker zonder wijn. Daarom steken ze veel kennis in het op een ideale manier combineren van eten met wijn. De belangrijkste les is niet te zoeken naar een speciaal merk en kwaliteit van wijn, maar naar de harmonie tussen de smaken van de drank en het eten.

Wijn is het intellectuele deel van eten, zegt Alexander Dumas in 1873. Henry IV bleef ook achter met een zin over wijn en eten: goede keuken en goede wijn - dit is de hemel op aarde.