2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Halloumi is een traditionele Cypriotische kaas gemaakt van een mengsel van schapen- en geitenmelk, waaraan koemelk is toegevoegd. Het ziet eruit als verse kaas, maar het is vrij zout en heeft een rijke smaak.
Halloumi doet denken aan heerlijke mozzarella indien gezouten. Halloumi-kaas wordt al sinds de 16e eeuw op Cyprus gemaakt.
Wanneer de zuurdesemmelk in een dikke massa verandert, wordt deze verzameld en in rieten manden geplaatst die bekend staan als talarins. Op deze manier worden halloums thuis bereid, niet in industriële omstandigheden.
De kaas wordt geperst en geperst, waardoor overtollig vocht dat door de gaten in de mand stroomt, wordt verwijderd. Halloumi wordt gekookt, vervolgens gezouten en gekruid met munt.
Halloumi kan op een barbecue worden gegrild en wordt, in tegenstelling tot andere kazen, gebakken, niet gesmolten of in het vuur gedruppeld. Halloumi-kaas is gemaakt met een lichte geur van munt. Hierdoor wordt de kaas nog lekkerder. Halumi is een nationaal product van Cyprus, waar de rechten daarop berusten.
Heel vaak ziet halloumi-kaas eruit als een geperst hoefijzer. Dit wordt verkregen wanneer de afgewerkte kaastaart wordt besprenkeld met munt en dubbelgevouwen. Vervolgens wordt deze halve cirkel met muntstrooisel kruiselings doorgesneden.
Van halloumi kun je een traditioneel Cypriotisch gerecht bereiden - saganaki.
Noodzakelijke producten: 1 eetlepel boter, 1 citroen, 400 gram halloumi kaas.
Methode van voorbereiden: De kaas wordt in plakjes van minder dan een centimeter dik gesneden. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak elk stuk kaas aan beide kanten goudbruin.
Besprenkel met citroensap en bestrooi met geraspte citroenschil. Serveer onmiddellijk.
Halloumi kan zonder hittebehandeling worden geserveerd, het is erg lekker in combinatie met tomaten en ook met watermeloen. Gefrituurde halloumi past goed bij rauwe of gestoofde groenten, vlees en zeevruchten.
Halloumi-kaas met honing en walnoten wordt erg lekker. Halloumi wordt in pasta gedaan, omdat het onder invloed van hoge temperaturen nog lekkerder wordt. Heerlijke gebakken sandwiches worden gemaakt met halloumi.
Aanbevolen:
Traditionele Cypriotische Keuken
De Cypriotische keuken is een van de meest genereuze in de hele Middellandse Zee. Het eten op Cyprus is een echt ritueel, de porties zijn groot en erg lekker. De gerechten zijn beïnvloed door verschillende culturen, ze hebben allemaal hun eigen specifieke namen.
Wisconsin Kaas Is De Beste Kaas Ter Wereld
De kaas, geproduceerd in de Amerikaanse staat Wisconsin, won de wedstrijd voor de beste kaas ter wereld. Dit is de eerste keer in 28 jaar sinds de kaas voor het laatst werd gehuldigd in 1988 in Wisconsin. De winnaar van de wedstrijd is een werk van het bedrijf Emmi Roth, waarvan de directeur - Nate Leopold, zei dat het voorgaande jaar het beste voor hen was en trots is op de prijs.
Ze Vervangen De Gele Kaas Door Goudse Kaas
In de lokale winkels vervangen ze massaal de gele kaas door Goudse kaas, aangezien de prijs van het Nederlandse zuivelproduct veel lager is dan de bekende gele kaas. Hoewel het wordt aangeboden tegen aantrekkelijke prijzen voor consumenten, zoals BGN 6-7 per kilogram, lijkt de smaak van Goudse kaas helemaal niet op gele kaas.
Voor En Tegen Plantaardige Gele Kaas En Kaas
In de winkels zie je regelmatig gele kaas en kaas, op het etiket staat dat ze plantaardige vetten bevatten of dat het een geheel plantaardig product is. Dit betekent dat ze niet gemaakt zijn door middel van oude technologie - met vet van koe-, schapen- of geitenmelk.
Grieken En Turken Op Cyprus In Dispuut Over Halloumi-kaas
Op het eiland Cyprus is een nieuw culinair geschil uitgebroken tussen Grieken en Turken. De twee gemeenschappen ruziën over de oorsprong van halloumi-kaas en wachten op de Europese Commissie om te bepalen of ze verwant zijn. Halloumi-kaas is een cultureel product, de Turks-Cyprioten claimen 25% van de export, en daarom willen ze er een deel van.
