2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Een goede opslag van vlees is uiterst belangrijk voor de smaak en de menselijke gezondheid. Om vleesproducten tijdens de zomerhitte te bewaren, moeten de redenen voor hun bederf worden geëlimineerd. Dit zijn lucht, vocht en vooral warmte.
Als je het vlees een paar dagen wilt bewaren, moet je het een paar minuten weken in sterk gezouten en kokend water. Oud vlees, zoals schapenvlees en rundvlees, wordt een paar minuten bewaard, en voor zoals rund- en lamsvlees is slechts een minuut voldoende. Het vlees wordt vervolgens op een koele plaats geplaatst.
Tijdens de hitte kan het vlees buiten de koelkast worden bewaard. Dit wordt gedaan door het in perkamentpapier te wikkelen en vervolgens in een handdoek gedrenkt in koud en zout water. Maak de handdoek regelmatig nat.
Het vlees kan tot 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard als het eerder vers is geweest. Voor bevroren vlees wordt de termijn verlengd tot 5 dagen. Het vlees moet voor een langere tijd in de vriezer worden bewaard.
Opgemerkt moet worden dat vet vlees een aanzienlijk kortere houdbaarheid heeft dan gedroogd vlees. Kip, lam en rundvlees kunnen 6-8 maanden in de vriezer blijven, en varkensvlees 2 tot 4 maanden.
Vlees kun je het beste zonder botten bewaren, want als ze niet worden verwijderd, wordt de houdbaarheid verkort.
Bereid het vlees voor om in te vriezen door het voor één keer koken in sachets te verdelen. Een belangrijk kenmerk is dat als het vlees eenmaal is ontdooid, het alleen weer kan worden ingevroren als het al gekookt is.
Voor het koken wordt het vlees onder stromend water gewassen, het mag niet te lang worden geweekt, omdat de meeste sappen in het water terechtkomen.
Een basisprincipe van het bereiden van vleesgerechten is dat het in hete olie met een beetje vloeistof wordt gedaan als het moet worden gestoofd of gebakken. Als het gaat koken, giet dan heet gezouten water over het vlees.
Deze manier van koken of braden van vlees stolt de eiwitten op het oppervlak en voorkomt dat er sappen in de bouillon lekken. Zo is het vlees sappig en met behoud van smaak.
Aanbevolen:
Opslag En Inblikken Van Citroenen
Ondanks hun zuurgraad citroenen bederven als elk ander fruit. Gerimpelde, zachte of harde plekken en een donkere kleur zijn tekenen dat de citroen zijn smaak en sap begint te verliezen. Voorkom dit door te leren hoe je citroenen op de juiste temperatuur bewaart.
Goede Opslag Van Groene Groenten En Salades
Groene groenten en salades zijn niet lang houdbaar. Ze bederven heel snel. Zelfs als je ze in de koelkast bewaart, beginnen ze na een paar dagen te rotten en onbruikbaar te worden. U kunt dit proces een tijdje uitstellen. Afhankelijk van de verschillende groene groenten is de houdbaarheid verschillend.
Correcte Opslag Van Kruiden
Er zijn basisregels in alles in het huishouden, specerijen zijn geen uitzondering. Voor hen hebben deze regels niet alleen betrekking op het juiste gebruik in verschillende gerechten, maar ook op hun adequate opslag. De belangrijkste regels bij het bewaren van specerijen zijn om ze niet op warme en zonovergoten plaatsen achter te laten.
Correcte Opslag Van Kweeperen
De belangrijkste redenen voor het snelle verval van kweepeer kan een hoge luchtvochtigheid en een te hoge temperatuur in de kamer zijn. In overeenstemming met alle regels kweeperen zijn maanden houdbaar zonder afbreuk te doen aan smaak of sappigheid.
Correcte Opslag Van Eieren
Een goede bewaring van eieren is uiterst belangrijk, vooral in de dagen na Pasen, wanneer er veel eieren overblijven. De kwestie van hun bewaring heeft rechtstreeks betrekking op onze gezondheid. Salmonella zit verstopt in verse eieren.
