2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De traditie van de bereiding van zelfgemaakte dumplings is stevig geworteld in de Russische keuken. Gemaakt van hoogwaardige producten volgens een beproefd recept, ze vervingen de producten uit de winkel en werden een favoriet gerecht in veel gezinnen. Maak voor de dumplings ongezuurd deeg en een sappige vulling van een of meerdere soorten vlees.
Er is verschillende soorten dumplings: Siberisch, Oeral, Amoer, Verre Oosten, Moskou, Klein Russisch. In deze masterclass vind je eenvoudige en bewezen recepten. Laten we samen koken!
Recept voor knoedels
Producten: gehakt: rundvlees - 600 g, rode ui - 1 st., Knoflook - 2 teentjes, zout - naar smaak, gemalen zwarte peper - naar smaak, water - 30 ml, peper - 0,5 st.
Deeg: eieren - 1 stuk, bloem - 600 g, water - 250 ml, zout - 1 theel.
Methode van voorbereiden:
1. Bereid vlees, groenten en kruiden om het gehakt te bereiden. Snijd het rundvlees in kleine stukjes. Pel uien en knoflook. Snijd de ui en de helft van de paprika in verschillende stukken. Haal alle ingrediënten door een vleesmolen.
2. Voeg zout, gemalen zwarte peper en water toe aan het gehakt. Kneed het gehakt vervolgens met je handen om het sappig te maken.
3. Bereid ongezuurd deeg voor. Zeef hiervoor de bloem in een diepe kom. Maak een putje in het midden.
4. Klop het ei los en voeg een beetje water toe aan het kuiltje, voeg een snufje zout toe. Begin voorzichtig met het kneden van het deeg. Voeg geleidelijk het resterende water toe.
5. Kneed het deeg. Het moet elastisch zijn. Doe het deeg in een kom, dek af met een natte handdoek en laat 30 minuten rijzen.
6. Strooi bloem op het werkoppervlak, verdeel het deeg in twee delen en rol elke laag uit tot een dikte van ongeveer 2 mm.
7. Snijd kleine cirkels, plaats de vulling in het midden van elk. Knijp de randen van elke knoedel samen en lijm de uiteinden van de halve maan goed vast.
8. Zet het water op het vuur. Voeg eventueel laurier toe voor de smaak. Als het water kookt, zet de knoedels in de pot. Kook, af en toe roerend, tot de knoedels aan de oppervlakte verschijnen. Wacht nog een paar minuten en zet het vuur uit. Serveer warme dumplings op tafel met bouillon, zure room, groenten of boter. Eet smakelijk!
Aanbevelingen:
• Gebruik meerdere soorten vlees om de knoedelvulling lekker en sappig te maken.
• Om het deeg goed te vormen, kook niet veel tegelijk. Als de vulling te veel is, kun je het deeg opnieuw kneden.
• U kunt natuurlijke kleurstoffen aan het knoedeldeeg toevoegen.
Zo maak je je favoriete gerecht niet alleen lekker maar ook interessant.
• Dumplings kunnen worden gestoomd of gebakken in een pan, deze optie zal niet minder lekker zijn.
• Zelfgemaakte dumplings voor een langere tijd - vries ze direct na het koken in. Het is belangrijk dat de vulling geen sap afgeeft voor het invriezen.
Aanbevolen:
Traditionele Huisgemaakte Bulgaarse Gerechten
In ons hectische dagelijkse leven hebben we vaak geen tijd om te koken en worden enkele heerlijke traditionele Bulgaarse gerechten vergeten. Bekijk onze ideeën en suggesties. Gehaktballen met saus zijn een heerlijk traditioneel Bulgaars gerecht.
Snelle Workshop: Hoe Maak Je Thuis Perfect Deeg
Ben je het zat om smakeloos gistdeeg in de winkel te kopen? Zelf koken in je keuken? Vaak lekker deeg kneden is een heel moeilijke taak voor veel huisvrouwen. Je kunt de perfecte kok zijn, maar de taak van het bakken van cakes, pizza's, taarten van zelfgemaakt gistdeeg blijft nog steeds onoplosbaar:
Snelle Workshop: Bereiding Van Gedroogde Tomaten
Houd je van tomaten? Rijp, sappig, vers of ingeblikt, in salades, soepen, voorgerechten… We raden je aan een andere optie te proberen om deze groente te koken - gedroogde tomaten. De beste recepten voor dergelijke tomaten zijn te vinden in de Italiaanse keuken.
Snelle Workshop: Mosselen Koken?
Mosselen zijn een delicatesse en een nuttig product met natuurlijke hoogwaardige eiwitten, die qua aminozuurgehalte gelijk zijn aan het kippenei. Bovendien bevat de samenstelling van mosselen meer dan 30 mineralen en sporenelementen, daarom is het, om de voedingswaarde van dit product te behouden, noodzakelijk om te leren hoe mosselen goed te koken?
Snelle Workshop: Hoe Maak Je Runder- En Varkenstong?
Rundvlees en varkens tongen worden beschouwd als delicatessen vanwege hun delicate zachte textuur, voortreffelijke smaak, vitaminegehalte en voedingswaarde. De structuur van de tong is een continue spier, waardoor het eiwitten, een bepaalde hoeveelheid vet en praktisch geen koolhydraten bevat.
