De Glycemische Index Is Het Verschil Tussen Witte En Bruine Spaghetti

Video: De Glycemische Index Is Het Verschil Tussen Witte En Bruine Spaghetti

Video: De Glycemische Index Is Het Verschil Tussen Witte En Bruine Spaghetti
Video: The HUGE Problem with the Glycemic Index (GI) 2024, November
De Glycemische Index Is Het Verschil Tussen Witte En Bruine Spaghetti
De Glycemische Index Is Het Verschil Tussen Witte En Bruine Spaghetti
Anonim

De moderne mens wendt zich steeds meer tot de natuur en ontwikkelt een instinct om gezondheid te zoeken. Pastaliefhebbers hebben vast wel gemerkt dat bruine spaghetti al een tijdje verkrijgbaar is. Weinigen zijn zich echter bewust van de significante verschillen tussen hen.

In wezen zijn alle pasta's, pasta's en spaghetti gemaakt van een speciaal type durumtarwe. Het heeft andere eigenschappen dan tarwe die wordt gebruikt bij de vervaardiging van bakkerijproducten.

Het belangrijkste verschil tussen deze soorten tarwe is dat degene die wordt gebruikt om pasta's te maken een lage glycemische index heeft. De glycemische index is de tijd waarin het meeste zetmeel tijdens de spijsvertering wordt omgezet in glucose. Dus hoe lager deze index in een voedingsproduct, hoe vullender en nuttiger het is.

Spaghetti, pasta en alle pasta (behalve noedels) zijn gemaakt van durumtarwe. Dit betekent dat ze allemaal een lage glycemische index hebben. Noedels kunnen als pasta worden beschouwd.

Aan de andere kant zijn de bruine pasta. Ze kunnen heel anders zijn dan blanken, maar ook erg op hen lijken. Het hangt allemaal af van hoe ze worden geproduceerd en gekleurd. Als hun bruine kleur bijvoorbeeld het gevolg is van roosteren, neemt hun glycemische index toe. Dit maakt ze veel langzamer te verteren dan witte en, respectievelijk, minder nuttig.

In andere gevallen echter, als hun kleur wordt verkregen door de toevoeging van bepaalde soorten groenten, verschillen hun eigenschappen niet van ongekleurde pasta en spaghetti.

Er is ook volkoren bruine spaghetti op de markt. Ze zijn rijker aan voedingsvezels dan die met wit. Dit verlaagt de glycemische index van de producten verder.

Spaghetti
Spaghetti

Ze zijn ook nuttiger voor het goed functioneren van de darmmotiliteit. Bewezen om het ontstaan van hart- en vaatziekten en darmkanker te voorkomen. Volkoren bruine spaghetti lijkt tot nu toe de gezondste te zijn die er is.

Aanbevolen: