2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het winterseizoen is aangebroken. Er is geen Bulgaar die in de winter niet naar de verborgen voorraden grijpt. Hier zijn enkele ideeën voor heerlijke ingemaakte tomaten.
Ingemaakte groene tomaten
Benodigde producten: 2 kg groene tomaten, 130 g suiker, 200 g azijn, 150 g olie, 100 g zout, 3 bosjes dille, 1 teentje knoflook, zwarte peper
Methode van voorbereiden: Snijd de tomaten in plakjes. Top met zout en suiker. Laat twee uur uitlekken. Kook de marinade van azijn en olie. Als het is afgekoeld, giet je het over de tomaten. Voeg de gehakte dille toe en roer alles goed door elkaar. Schik in potten, doe er knoflook en peper tussen, de hoeveelheid is optioneel. Voeg de marinade toe tot de potten vol zijn. De potten worden gesloten en 10 minuten gesteriliseerd.
Een andere variant van het recept is:
Ingemaakte groene tomaten
Benodigde producten: 3 kg groene tomaten, 1 kg paprika's, 1 kg wortelen, 2-3 bollen knoflook, peterselie
Voor de marinade: 1 theelepel azijn, 1 theel. olie, 1 theel. suiker, 4 eetl. Sol
Methode van voorbereiden: Zet de tomaten en paprika's op het vuur en barst een beetje. Snijd de tomaten in vieren en de wortel in plakjes. Ze worden samen met de paprika's in een grote kom geplaatst. Voeg gepelde knoflookteentjes en fijngehakte peterselie toe. De marinade wordt gekookt van de genoemde producten. Het wordt over de groenten gegoten en 12 uur gelaten. Ze worden vervolgens in potten gedaan, afgesloten met doppen en 5 minuten gesteriliseerd.
Zo'n augurk kan worden bereid met chorbadji-pepers, hete pepers, vispepers of een mengsel van verschillende soorten - een kwestie van voorkeur.
Augurken met groene tomaten en kruiden
Benodigde producten: 2 kg kleine groene tomaten, 15 korrels zwarte peper, 3-4 korrels piment, 100 g olie, 200 g wijnazijn - 6 graden, 100 g zout, 1 bosje verse dille, 120 g suiker, 5 -6 teentjes knoflook
Methode van voorbereiden: Tomaten worden goed gewassen en in halve maantjes gesneden. Plaats een grote bak. Bestrooi met suiker en zout erover. Laat 2-3 uur staan en laat daarna goed uitlekken.
Het resulterende tomatensap wordt samen met olie, azijn en kruiden in een pan gedaan. Kook gedurende 1 minuut en zet uit.
Leg in een pot op de bodem een stengel dille, leg de tomaten in het midden, leg opnieuw een stengel dille plus een teentje knoflook en weer tomaten en dille. Werk af met de afgekoelde marinade. De potten worden goed gesloten met doppen en 5-6 minuten gelast. Dit is een volgorde van de potten in een diepe container om ze te bedekken met water. Wacht na het koken van het water de aangegeven minuten. Zo wordt de pot gestofzuigd en bederven de producten niet lang.
Tomaten maken natuurlijk ook deel uit van andere augurken, zoals deze:
Kleurrijke augurken
Benodigde producten: Groene, gele en rode paprika's, bloemkool, wortelen, kool, groene tomaten, selderij, peterselie
Voor de pekel: 12 eetl. zeezout, 8 theel. water, 4 theel. azijn, 1 theel. olie, 2 theel. suiker
Methode van voorbereiden: De paprika's worden goed gewassen en ontdaan van steeltjes en zaden. Snijd in cirkels/stukjes. Wortelen worden goed schoongemaakt en in cirkels gesneden. De bloemkool wordt ontdaan van groene bladeren en in kleine boeketten gesneden. Snijd de tomaten in plakjes en de kool in kleine stukjes. Peterselie en selderij worden in kleine stukjes gesneden.
De pekel wordt bereid door alle producten in een pan te doen en op het fornuis te plaatsen. Breng aan de kook en zorg dat alles goed is opgelost. Leg in potten van 3 liter een rij kool, wortelen, paprika's, tomaten, bestrooid met peterselie en selderij. Vul de potten tot aan de rand met kokende pekel en sluit ze onmiddellijk af met doppen. Draai ondersteboven en dek af met een handdoek om langzamer af te koelen. Bewaar op een donkere en koele plaats.
Aanbevolen:
Drie Onweerstaanbare Recepten Voor Landelijke Augurken
Pickles zijn traditioneel voor elke Bulgaarse tafel tijdens de wintermaanden. Het is een geweldig aperitief voor cognac en wijn. Het is even geliefd bij carnivoren en vegetariërs. Het is ook een leuke manier om ons te herinneren aan de komende warme maanden.
Tomaten Worden Duurder En Komkommers Worden Goedkoper In Het Seizoen Van Augurken
De afgelopen zeven dagen meldt de Marktprijsindex een sprong in de waarden per kilogram groothandelkastomaten. Daarentegen zijn kaskomkommers goedkoper geworden, blijkt uit gegevens van de Staatscommissie voor Commodity Exchanges and Markets.
De Beste Recepten Voor Koninklijke Augurken
De traditionele Bulgaarse wintertafel zou niet zo zijn als er geen augurken waren. In bijna elk huis of kelder staan al verschillende potten met zelfgemaakte lekkernij klaar, maar als je het maken ervan hebt uitgesteld, zijn hier de drie beste recepten voor koninklijke augurken.
Ideeën Voor Augurken Met Sesam
Sesam is een van de kruiden waarvan het gebruik veelzijdig is. Het wordt met succes toegevoegd aan voorgerechten en hoofdgerechten, maar ook aan desserts. Het harmonieert goed met vlees, vis, gevogelte, fruit, groenten en vooral - pasta. Sesam geeft identiteit aan de producten in combinatie met een uniek aroma.
Voor Elke Salade Voor De Ziel - Alleen Met Deze Twee Recepten
Consumptie van groenten voedt het lichaam en helpt de stofwisseling te ondersteunen en gifstoffen te verwijderen. Veel mensen geven er de voorkeur aan salade zelfs als hoofdgerecht. Elk land, elke cultuur, elke keer, elk seizoen, ieder van ons heeft zijn favoriete saladerecept.
