2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Konijnenvlees is een van de lekkerste, gezonde en caloriearm. In tegenstelling tot varkensvlees, waar je, als je het overdrijft, zeker een paar ringen bovenop krijgt, wordt konijnenvlees zelfs aanbevolen voor kleine kinderen en voor mensen die lijden aan obesitas of diabetes. Dit is echter goed om te weten als je wilt dat het konijnenvlees mals wordt zonder de kenmerkende droogheid te voelen:
Wanneer je konijnenvlees kookt, kies dan alleen konijnen van eigen bodem. Ze zijn veel kwetsbaarder en hoeven niet vooraf te worden geweekt in marinade of gezouten water.
Wassen konijn van stromend koud water voordat u het op enigerlei wijze behandelt. Het is niet wenselijk om lang in water te weken.
Konijnenvlees is vrij droog, dus het is lekker als je het vult en heel in de oven bakt, goed bestrijkt met een mengsel van boter, zout en paprika. Je kunt hem zelfs afdekken met bakpapier zodat hij niet verder uitdroogt.
Het is het beste om een heel konijn te koken als je het bedekt met plakjes spek. Naast het beschermen van het konijn tegen uitdrogen, zal het spek zijn smaak toevoegen aan het konijnenvlees en het zeer mals maken.
Je zult niet fout gaan als je het konijn niet in een gewone bakplaat kookt, maar in een braadpan. Of je het nu vult of portioneert, er is geen vlees dat niet mals wordt nadat het langzaam gebakken is in een braadpan. Je hoeft de aarden pot niet eens af te sluiten.
Als je geen tamme konijn hebt kunnen krijgen, is het goed om deze vooraf in de marinade te weken, waarin je naast water ook zout, azijn en kruiden naar keuze hebt toegevoegd.
Een marinade van 2 liter water, 250 ml azijn, 500 ml witte wijn, enkele korrels zwarte peper, 2 laurierblaadjes, 1 wortel en 1 ui is gebruikelijk en geschikt voor de bereiding van konijnenvlees.
Indien gewenst kunnen kruidnagels worden toegevoegd. Dit alles wordt ongeveer 15 minuten gekookt en na afkoeling wordt het konijn in deze vloeistof gedrenkt en van tijd tot tijd moet het worden omgedraaid. Het blijft ongeveer 5-6 uur zo.
De konijnenfricassee, die op dezelfde manier wordt bereid als de kippenfricassee, wordt erg lekker. Als het in de oven gebakken konijn nog te droog lijkt, kun je het de volgende keer gepaneerd bereiden. Houd er echter rekening mee dat dit veel meer calorieën zal bevatten.
Aanbevolen:
Traditionele Bulgaarse Gerechten Met Konijn
In de Bulgaarse keuken hebben vleesgerechten voorrang. De meest gebruikte zijn kip, rundvlees en varkensvlees, evenals konijn. In Bulgarije is het konijn het populairst in de gebieden waar jachtpartijen het liefst zelf op dit wild jagen. Daarom zijn er in onze inheemse culinaire traditie een aantal traditionele recepten met konijn.
Wat Snel Koken Met Konijn?
Voor de bereiding van heerlijke gerechten met konijnenvlees zijn er vier verplichte producten: ui, knoflook, rozemarijn en witte wijn - bijna een hele fles voor een konijn van ongeveer 1,5 kilogram. Voor een gestoofd konijn met saus wordt het vlees eerst gepaneerd, alleen in bloem gerold en goudbruin gebakken.
Tips Voor Het Koken Van Konijn
Er zijn veel typisch Bulgaarse gebruiken verbonden aan onze feesttafel - opgezette karper voor Sinterklaasdag, opgezette big voor Kerstmis, lam voor Pasen en vooral rond Sint-Jorisdag. Soms, zelfs vanwege onze bekende Amerikaanse Thanksgiving, beginnen we kalkoenen te vullen … Maar wat weten we over konijnenvlees en vooral wat kunnen we ermee koken?
Hoe Maak Je Een Konijn Schoon En Snijd Je Het?
Gezien de hoge voedingswaarde en malsheid van konijnenvlees, kan het worden aanbevolen aan mensen van alle leeftijden, evenals mensen die lijden aan voedselallergieën, hartaandoeningen, maagproblemen en leveraandoeningen. Konijnenvlees is een waardevol voedingsproduct.
Hoe Een Wild Konijn Te Koken?
Het wilde konijn het is niet moeilijk om te bereiden, maar er is een kleine subtiliteit - de speciale geur moet worden verwijderd, omdat je het anders niet kunt proberen. Wat te doen om van de geur af te komen? Je gaat de marinade gebruiken.
