2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De naam van okrosjka komt uit het Russisch. Het is een traditionele Russische koude soep of salade die lijkt op onze tarator.
De naam komt van "kroshit", letterlijk - kleine stukjes breken. Het heeft de voorkeur tijdens de zomermaanden omdat het afkoelt, verzadigt en gewichtloos is.
Er zijn twee hoofdsoorten okroshka - met gist en met kefir. In ons land zijn de producten nog steeds moeilijk te vinden, dus kunnen ze worden vervangen door optionele exemplaren.
In tegenstelling tot tarator, die alleen met komkommers wordt bereid, okrosjka wordt bereid met een mix van verse groenten naar keuze. Dit kunnen komkommers, groene uien, radijzen zijn.
Het omvat ook gekookte aardappelen, eieren, ham, gedroogde salami of gedroogd vlees, evenals gist. Naast kefir kan het worden vervangen door andere vloeistoffen, zoals wei, bier, verdunde azijn, verdunde yoghurt en andere.
Hoewel de producten erg lijken op de Russische salade, is okroshka heel anders. De ingrediënten worden gehakt en gemengd met gist. De smaak is anders en interessant.
Naast de genoemde producten consumeren sommigen liever okroshka met mosterd- en/of melksalade.
Hier vind je een recept voor okroshka met alle mogelijke kruiden. Alles wat afwijkt van het traditionele recept is optioneel.
Russische okrosjka
Benodigde producten: 1/2 komkommer of 2-3 augurken, 4-6 radijsjes, 2 takjes groene ui, 5 takjes dille, 2 hardgekookte eieren, 2 gekookte aardappelen 150 g Hamburgse salami of ham, of gekookt of geroosterd vlees, 350 ml koude gist, kefir of dikke kefir.
Voor kruiden: 1/2 theel. hete mosterd, mierikswortel of wasabi, 1/2 theel. zout, 1 theel. suiker, 1 theel. olie, 2-3 el. kwas of kefir, of kefir.
Bereiding: Komkommer, salami, radijs, aardappelen, uien en ei worden in middelgrote stukken gesneden. De ingrediënten worden gemengd en verdeeld in serveerschalen. Top met gist of een andere vloeistof naar keuze. Breng de salade op smaak met het kruidenmengsel.
Serveer onmiddellijk, gekruid met room (optioneel).
Aanbevolen:
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Sushi
De Japanse keuken is uniek en aantrekkelijk voor iedereen die van de voortreffelijke ongewone smaak houdt. Lekker en smakelijk sushi je kunt ook thuis koken. De traditionele componenten voor sushi zijn zalm, nori-zeewierbladeren, die bovendien worden geperst - garnalen, sushirijst, kaviaarkorrels, wasabi, ingelegde gember, garnalenrolletjes, zachte kaas, sojasaus.
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Spinazie
Spinazie is een favoriete gezonde voeding. Wie houdt er niet van spaghetti met spinazie of spinaziepizza. Maar voordat we het in ons menu opnemen, moeten we weten hoe we het moeten gebruiken. Wat zijn de subtiliteiten van het koken van spinazie?
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Huisgemaakte Witte Wijn
De sterkte van de wijn hangt af van de hoeveelheid suiker die bij de bereiding is gebruikt. Tijdens de fermentatie wordt alcohol gevormd uit suiker. De toevoeging van ongeveer 20 gram suiker per 1 liter verhoogt de sterkte van de wijn met ongeveer 1 graad.
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Mul
Mul is een van de vissen die vaak bij ons aan tafel aanwezig is. Het kan zee of rivier zijn. De rivier is beter bekend als esdoorn. Om deze vis heerlijk te bereiden, moet je rekening houden met de kwetsbaarheid ervan.mul is een fragiele vis die relatief snel kookt en geen lange hittebehandeling nodig heeft.
Culinaire Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Gans
De gans wordt ongeveer 2 uur gekookt. Controleer of het goed gaar is met een kooknaald of spies, die in de ganzendij wordt gestoken. Als het vrij door het vlees gaat, is de gans goed gaar. Wanneer een gevulde gans wordt gestoofd, wordt deze gezouten en op het laagste niveau van de oven geplaatst, met de vogel op zijn rug.
