2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Spinazie is een favoriete gezonde voeding. Wie houdt er niet van spaghetti met spinazie of spinaziepizza. Maar voordat we het in ons menu opnemen, moeten we weten hoe we het moeten gebruiken. Wat zijn de subtiliteiten van het koken van spinazie?
Om de waardevolle minerale zouten en vitamines in spinazie te behouden, moeten tijdens de verwerking verschillende regels worden gevolgd.
Je moet weten dat de stengels en wortels van spinazie ook gebruikt kunnen worden omdat ze een grote hoeveelheid vitamine C bevatten. Van de wortels van spinazie wordt meestal salade bereid.
Naar behoud de voedingswaarde van spinazie, na het wassen moet je het niet in water weken, omdat het in water oplosbare nuttige vitamines en mineralen opneemt, die uiteindelijk naar de gootsteen zullen gaan.
Het stomen van bladgroenten moet zonder water gebeuren en hele bladeren kunnen in olie worden gestoofd.
Op deze manier wordt caroteen, de nuttige vitamine C, beter bewaard en opgenomen. Spinazie koken het moet in een goed gesloten container worden gedaan. De maximale kooktijd is 10 tot 15 minuten. Zeer belangrijk advies bij het koken van spinazie.
Stoom de spinazie voor de gezondste bereiding. Leg de bladeren op een keukenrek of in een gaaszak.
Als je spinazie pureert of stampt, "dood" je een groot deel van het vitamine C-gehalte. Dit komt omdat dit type behandeling de integriteit van de cellen verstoort en de zuurstof in de kamer de stof vernietigt.
Experts adviseren de beste manier om je voor te bereiden op het stoven van hele bladeren in vet. Voeg hiervoor een beetje vet toe aan de pan, leg de spinazieblaadjes en dek de schaal af met een deksel.
Rauwe spinazie is natuurlijk heerlijk. Het kan worden toegevoegd aan salades of als sap toegevoegd aan groentesoepen. Sommigen voegen zelfs fijngehakte spinazie toe aan de gehaktballetjes. Als je niet van vlees houdt, zijn hele spinaziegehaktballetjes een goede optie voor vegetariërs.
Dit is wat je nog meer moet weten wanneer je spinazie gaat koken.
Selectie en opslag van spinazie
- is het hele jaar door gelegen, maar de beste tijd is tussen april en september;
- spinazie met sterk gekleurde bladeren is ouder, en die met lichtere bladeren is jonger;
- spinazie met een lichter aroma kan rauw in salades worden gegeten (bereid bijvoorbeeld een spinaziesalade met tonijn. Als je oude spinazie hebt met een sterk aroma, moet deze gekookt worden;
- kies voor spinazie met lichtere, verse bladeren en een frisse geur;
- Vermijd gedroogde, gekleurde spinazie;
- Spinazie mag niet worden gewassen voordat het in de koelkast wordt geplaatst.
Culinair gebruik van spinazie
Stap 1: Bereid de spinazie voor. Gebruik een scherp mes om de bladeren van de dikke stengel te verwijderen.
Stap 2: Houd de spinazie een paar minuten in warm water om zand en andere deeltjes te verwijderen. Ververs vervolgens het water, spoel het opnieuw en laat het uitlekken in een zeef.
Stap 3: Snijd de spinazieblaadjes op de gewenste maat.
Stap 4: Kook het volgens het gewenste recept met spinazie.
Gekookte spinazie
Doe het in een grote pan, bedek het met water, voeg 1-2 theelepels zout toe en breng aan de kook op hoog vuur. Tel de tijd als het kookt. Kook de spinazie ongeveer 3-5 minuten. Knijp het na het verstrijken van de tijd goed uit en plaats het onmiddellijk in een bak met ijskoud water. Verwijder deze na maximaal 1 minuut (zodat deze niet van kleur verandert). Knijp er nog een keer in. Voor pasta kun je een zeef gebruiken.
Gebakken spinazie
Verwarm 2 eetl. olijfolie in een grotere pan met hogere wanden. Voeg als het warm genoeg is 3 teentjes gehakte knoflook toe. Bak ze minder dan een minuut en voeg dan de spinazie toe. Gebruik een houten spatel om te roeren.
Draai de spinazieblaadjes een paar keer om, doe het deksel erop en houd de spinazie ongeveer een minuut vast zonder hem om te draaien. Haal het ten slotte uit de pan zodat het geen olie opneemt. Je kunt voor het serveren nog wat olijfolie toevoegen.
Spinazie snack
Je hebt nodig: 1 eetl. boter, ca. 60 g gesnipperde ui, 1 teentje gesnipperde knoflook, 125 ml zure room, 1 g nootmuskaat, peper en zout naar smaak. Volg de instructies voor spinazie koken, knijp het goed uit en leg het op absorberende keukenhanddoeken. Als je merkt dat het droog is, snij je het in kleine stukjes.
Smelt 1 eetl. olie op middelhoog vuur in een pan en fruit de uien en knoflook. Voeg na ongeveer 5 minuten, gedurende welke tijd ze karamelliseren en smaak krijgen, zure room toe. Meng en bestrooi met nootmuskaat en peper en zout. Goed roeren. Laat het koken en indikken, maar zonder de pan af te dekken.
Doe dan de gesneden spinazie erbij, roer om, zorg dat de room de groenten bedekt, zet het vuur zo laag mogelijk en breng, ook zonder deksel, ongeveer 2 minuten aan de kook. Het voedsel moet een beetje indikken. Serveer direct, met zwarte peper en zout naar smaak. De afgewerkte snack met room.
Waarom is spinazie nuttiger als het wordt gekookt?
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht dat alle groenten beter voor het lichaam zijn als ze rauw worden gegeten, spinazie is nuttiger gekookt. Of dat zeggen wetenschappers.
Thermische bereiding kan de hoeveelheid voedingsstoffen verhogen, maar ook hun opname. Dat merk je bij spinazie, maar ook bij wortelen of tomaten. daarom gekookte spinazie is gezonder dan rauwe spinazie.
1. Verhoogt de hoeveelheid bètacaroteen
Volgens studies wordt bij het eten van gekookte spinazie het gehalte aan bètacaroteen (een antioxidant die hart- en vaatziekten en longkanker helpt voorkomen) hoger opgenomen dan in het geval van rauwe spinazie.
2. Meer luteïne
Bovendien verhoogt de thermische bereiding van spinazie de hoeveelheid luteïne die aanwezig is in spinazie, een fytonutriënt dat staar en maculaire degeneratie voorkomt.
3. Meer calcium, minder oxalaten
Een ander argument voor het eten van gekookte spinazie is het verminderen van de hoeveelheid oxaalzuur. Veel groene groenten, zoals spinazie, zijn rijk aan calcium en oxaalzuur. Drie kopjes rauwe spinazie bevatten bijvoorbeeld 90 milligram calcium, terwijl een glas gekookte spinazie 260 milligram bevat.
Als je spinazie kookt in water, gebruik de vloeistof niet voor bouillon.
4. Meer magnesium en ijzer
Bovendien verhoogt de warmtebehandeling van spinazie ook de hoeveelheid magnesium en ijzer die door het lichaam kan worden opgenomen.
Maar water is de vijand van thermisch gekookte groenten. Door groenten te koken, lost een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen op in water - vitamine C, foliumzuur en thiamine (vitamine B1). Groenten stomen is een betere methode.
Bekijk meer heerlijke en handige recepten voor:
- taart met spinazie;
- spinazietaart;
- spinaziecake;
- spinaziesoepen.
Aanbevolen:
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Sushi
De Japanse keuken is uniek en aantrekkelijk voor iedereen die van de voortreffelijke ongewone smaak houdt. Lekker en smakelijk sushi je kunt ook thuis koken. De traditionele componenten voor sushi zijn zalm, nori-zeewierbladeren, die bovendien worden geperst - garnalen, sushirijst, kaviaarkorrels, wasabi, ingelegde gember, garnalenrolletjes, zachte kaas, sojasaus.
Subtiliteiten Bij Het Koken Van Spinazie
Spinazie is een uiterst nuttige groente met veel vitamine A en C. Het bevat geen cholesterol en vet en is een geweldige bron van ijzer en magnesium. Er zijn donkergroene bladeren die glad of gekruld kunnen zijn. Gekrulde spinazie heeft een sterkere structuur, terwijl gladde spinazie delicate en delicate bladeren heeft.
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Huisgemaakte Witte Wijn
De sterkte van de wijn hangt af van de hoeveelheid suiker die bij de bereiding is gebruikt. Tijdens de fermentatie wordt alcohol gevormd uit suiker. De toevoeging van ongeveer 20 gram suiker per 1 liter verhoogt de sterkte van de wijn met ongeveer 1 graad.
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Mul
Mul is een van de vissen die vaak bij ons aan tafel aanwezig is. Het kan zee of rivier zijn. De rivier is beter bekend als esdoorn. Om deze vis heerlijk te bereiden, moet je rekening houden met de kwetsbaarheid ervan.mul is een fragiele vis die relatief snel kookt en geen lange hittebehandeling nodig heeft.
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Struisvogelvlees
In grote winkelketens vindt u verpakkingen met andere dan de gebruikelijke voor dagelijkse consumptie voor onze latitudes vleesproducten. We stoppen en bekijken soorten en opties gewoon uit nieuwsgierigheid, zonder de moed te verzamelen om het te proberen, omdat we het niet hebben gedaan en we niet weten hoe.
