2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De gans wordt ongeveer 2 uur gekookt. Controleer of het goed gaar is met een kooknaald of spies, die in de ganzendij wordt gestoken.
Als het vrij door het vlees gaat, is de gans goed gaar.
Wanneer een gevulde gans wordt gestoofd, wordt deze gezouten en op het laagste niveau van de oven geplaatst, met de vogel op zijn rug. Besprenkel met gesmolten vet, bij voorkeur van de gans zelf, maar als de vogel niet vet is, kan reuzel of olie worden gebruikt.
Om een knapperige en mooie gouden korst te krijgen, is het aan te raden om de gans met room te besmeren, licht te bakken en vervolgens in de oven te zetten totdat hij klaar is.
Rooster de gans goudbruin en tijdens het braden moet de gans regelmatig worden omgedraaid en bewaterd met de saus die tijdens het koken wordt verkregen. De gans wordt ongeveer twee uur gebakken.
Of het gaar is kun je controleren aan het sap dat vrijkomt door tijdens het koken met een naald in de dikke delen te prikken. Als het sap kleurloos en transparant is, is het vlees klaar, als het roodachtig troebel is, moet het nog worden gebakken.
Als de gebraden gevulde gans klaar is, verwijder dan de draden en plaats de vogel in een geschikte serveerschaal. Van het tijdens het bakken afgescheiden sap wordt een saus bereid, die bij het opdienen over het vlees wordt gegoten.
Vlak voor het serveren wordt de gans in porties gesneden. De belangrijkste garnering voor gebraden gans zijn gebakken aardappelen. Daarnaast kunnen sla, koolsalade, augurken of gestoofde groenten geserveerd worden. Gestoofde kool is ook een geschikt bijgerecht.
Gedomesticeerde ganzen moeten van tevoren worden gebakken - misschien heel of in porties. Stoof dan in een saus of bouillon waaraan je tomatenpuree, groenten, champignons en kruiden kunt toevoegen.
Roosteren heeft tot doel om snel een gouden en knapperige korst te vormen over het hele oppervlak van het vlees. Daarom is een oven met een hogere temperatuur vereist - ongeveer 250 graden.
Na de vorming van een gouden korst wordt de temperatuur verlaagd tot 150-200 graden, voor het volledig braden van het vlees. Kant-en-klare gebakken gerechten worden direct geserveerd, want als ze blijven, gaan hun uiterlijk en smaak achteruit.
Aanbevolen:
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Sushi
De Japanse keuken is uniek en aantrekkelijk voor iedereen die van de voortreffelijke ongewone smaak houdt. Lekker en smakelijk sushi je kunt ook thuis koken. De traditionele componenten voor sushi zijn zalm, nori-zeewierbladeren, die bovendien worden geperst - garnalen, sushirijst, kaviaarkorrels, wasabi, ingelegde gember, garnalenrolletjes, zachte kaas, sojasaus.
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Spinazie
Spinazie is een favoriete gezonde voeding. Wie houdt er niet van spaghetti met spinazie of spinaziepizza. Maar voordat we het in ons menu opnemen, moeten we weten hoe we het moeten gebruiken. Wat zijn de subtiliteiten van het koken van spinazie?
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Huisgemaakte Witte Wijn
De sterkte van de wijn hangt af van de hoeveelheid suiker die bij de bereiding is gebruikt. Tijdens de fermentatie wordt alcohol gevormd uit suiker. De toevoeging van ongeveer 20 gram suiker per 1 liter verhoogt de sterkte van de wijn met ongeveer 1 graad.
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Mul
Mul is een van de vissen die vaak bij ons aan tafel aanwezig is. Het kan zee of rivier zijn. De rivier is beter bekend als esdoorn. Om deze vis heerlijk te bereiden, moet je rekening houden met de kwetsbaarheid ervan.mul is een fragiele vis die relatief snel kookt en geen lange hittebehandeling nodig heeft.
Culinaire Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Okroshka
De naam van okrosjka komt uit het Russisch. Het is een traditionele Russische koude soep of salade die lijkt op onze tarator. De naam komt van "kroshit", letterlijk - kleine stukjes breken. Het heeft de voorkeur tijdens de zomermaanden omdat het afkoelt, verzadigt en gewichtloos is.
