2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Een recente studie leidde tot een angstaanjagende ontdekking: geroosterde groenten zijn net zo schadelijk als gefrituurd voedsel.
We hebben allemaal meer dan eens gehoord over de verschrikkelijke gevolgen van het consumeren van fastfood, onvermijdelijk bereid door in vet te bakken. En jarenlang hebben voedingsdeskundigen en wetenschappers ons ervan overtuigd dat groenten na vers het nuttigst zijn wanneer ze een "droge" hittebehandeling ondergaan, dwz grillen of grillen.
Volgens een nieuwe studie zijn gegrilde groenten echter net zo ongezond als gefrituurd voedsel in fastfoodrestaurants.
Het blijkt dat alle producten, gebakken of gefrituurd, op de een of andere manier kunnen leiden tot gewichtstoename, obesitas, diabetes en een aantal andere problemen en ziekten.
De studie werd uitgevoerd door wetenschappers van de Mount Sinai University in New York. Onder leiding van professor Helen Vlasara voerden de onderzoekers een reeks experimenten uit waarbij ze vier generaties experimentele muizen voedsel gaven dat rijk was aan methylglyoxal.
Het is deze stof die kleeft aan voedsel dat op een barbecue wordt verwerkt. Het heeft een slopend effect op de afweermechanismen van het lichaam tegen infecties.
De resultaten waren beangstigend - de dieren ontwikkelden insulineresistentie en begonnen lichaamsvet op te hopen. Bovendien zijn ze extreem vatbaar geworden voor diabetes. Over het algemeen hebben muizen de afgelopen decennia hetzelfde ongezonde pad gevolgd als mensen.
Professor Helen Vlasara hoopt dat de ontdekking die ze met haar team heeft gedaan, de mensheid in staat zal stellen om de menselijke obesitasepidemie met succes te bestrijden.
Het patroon dat gezonde groenten na het roosteren in ongezonde groenten verandert, is de geaccumuleerde hoeveelheid methylglyoxal. Op het eerste gezicht vermindert gezond voedsel, verzadigd met dit toxine, de afweer van het lichaam en verdoemt het de weerstand tegen metabole en andere ziekten.
Naast de ontdekking is er nog een andere factor: mensen die risico lopen of aan diabetes lijden, moeten voedingsmiddelen die rijk zijn aan methylglyoxal uit hun dieet weren.
Dit alles stelt ons in staat om met andere ogen te kijken naar de zogenaamd "gezonde" droge bewerkte producten. Om schadelijke ophopingen te voorkomen, zou het het gemakkelijkst zijn om te stomen, in de oven te stoven of te koken in plaats van te grillen.
Aanbevolen:
New 20: Verzadigde Vetten Waren Niet Schadelijk Voor Het Hart
Om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen, zal elke arts u adviseren verzadigde vetten te vermijden. Iedereen behalve een paar Britse medici. Steeds meer aanhangers verzamelen de stelling dat niet vet de oorzaak is van obesitas en hart- en vaatziekten, maar suiker.
Kaas En Vlees Zijn Net Zo Schadelijk Voor Ons Als Roken
Het consumeren van vlees en kaas op middelbare leeftijd is net zo schadelijk als het roken van sigaretten, blijkt uit informatie gepubliceerd in de Britse Daily Mail. De onderzoekers voerden het onderzoek uit met de hulp van duizenden mannen en vrouwen - allemaal ouder dan 50 jaar.
Waarom Zijn Geroosterde Pinda's Schadelijk?
Pinda's zijn in de eerste plaats geen noten, zoals veel mensen denken. Ze zijn een peulvrucht en zijn een sterk allergeen. Ze staan dichter bij bonen en erwten dan bij bijvoorbeeld hazelnoten en amandelen. Tijdens het bakproces gaan sommige ingrediënten verloren, andere veranderen.
Groenten En Fruit Waren Duurder In Maart
Het Nationaal Instituut voor de Statistiek meldde in maart een stijging van de prijzen van groenten en fruit. De duurste waren kool, wortelen, appels en citrusvruchten. De kilo kool liet in maart de hoogste prijsgroei optekenen met een stijging van 16,9%.
Geen Kip En Kalkoen In De Kleuterscholen In Satovcha! Ze Waren Schadelijk
De burgemeester van de Bulgaarse gemeente Satovcha heeft het serveren van kalkoen- en kippenvlees aan kinderen van kleuterscholen in het gebied verboden. Hij beweert dat wit vlees gevaarlijk is voor de gezondheid van adolescenten. Daarentegen is het kindermenu verrijkt met vis, rundvlees en groenten.
