Steranijs: Voordelen, Gebruik En Mogelijke Risico's

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Anijs in de vorm van een ster is een specerij gemaakt van de vruchten van de Chinese groenblijvende boom Illicium verum. De naam komt van vergelijkbaar met ster peulen waaruit zaden worden verzameld voor specerijen en heeft een smaak die doet denken aan zoethout.

Vanwege de overeenkomsten in smaak en namen wordt steranijs vaak verward met gewone anijs, hoewel de twee kruiden niets met elkaar gemeen hebben.

Steranijs staat niet alleen bekend om zijn kenmerkende smaak en culinaire toepassingen, maar ook om zijn medicinale voordelen.

Rijk aan krachtige bioactieve stoffen

Kruiden en specerijen blijven vaak onbekende karakters in de wereld van gezondheid en voeding, en steranijs is geen uitzondering.

Het meest waardevolle bestanddeel van steranijs is te vinden in de overvloed aan flavonoïden en polyfenolen die het bevat. Ze zijn hoogstwaarschijnlijk verantwoordelijk voor het brede gebruik en de medische voordelen van het kruid.

Enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van dit type anijs zijn:

- Linalool;

- Quercetine;

- Anethol;

- Shikiminezuur;

- Galluszuur;

- Citroenstoffen.

Sommige dierstudies hebben aangetoond dat de antioxidantcapaciteit van deze specerij zelfs kankerbestrijdende eigenschappen kan hebben, zoals het verkleinen van de tumorgrootte.

Medische voordelen

Er wordt steranijs gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde voor duizenden jaren, en is recentelijk overgenomen in sommige praktijken van de westerse geneeskunde.

De toename van het verbruik is grotendeels te danken aan de antimicrobiële eigenschappen en het farmacologische potentieel.

Antivirusmogelijkheden

Steranijs is momenteel de belangrijkste bron van schicinezuur dat wordt gebruikt bij de ontwikkeling van geneesmiddelen. Terwijl de grieppandemie blijft groeien als een bedreiging voor de wereldwijde gezondheid, neemt de vraag naar steranijs toe. Sommige buisstudies tonen ook aan dat de essentiële steranijs olie kan andere soorten virale infecties behandelen, waaronder herpes simplex type 1.

Schimmelwerende eigenschappen

Steranijs is een rijke bron van flavonoïde anethol. Deze verbinding is verantwoordelijk voor de kenmerkende smaak van het kruid en biedt een sterk antischimmeleffect. Sommige landbouwonderzoeken hebben aangetoond dat trans-anethol afkomstig van steranijs de groei van pathogene schimmels in sommige eetbare gewassen kan remmen.

Antibacteriële voordelen

Een van de belangrijkste medische gezondheidsvoordelen van steranijs is het vermogen om bacteriegroei geassocieerd met verschillende ziekten te remmen. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat steranijsextract even effectief is als antibiotica tegen veel medicijnresistente pathogene bacteriën. Dit kan met name nuttig zijn voor de toekomstige ontwikkeling van nieuwe antibiotica.

Studies tonen ook aan dat de bioactieve stoffen in steranijs effectief kunnen zijn bij de behandeling van urineweginfecties veroorzaakt door verschillende bacteriën.

Je kunt het gemakkelijk toevoegen aan het koken

Steranijs het heeft een zoethoutachtig aroma dat lijkt op gewone anijs of dille, hoewel het met geen van deze kruiden wordt geassocieerd. Combineert goed met koriander, kaneel, kardemom en kruidnagel.

Als je kookt, kun je steranijs gebruiken geheel of in poedervorm. Het wordt vaak gebruikt in klassieke Chinese, Vietnamese, Indiase en Midden-Oosterse keukens, vooral als smaakstof in bouillons, soepen en curries.

In de traditionele Chinese en volksgeneeskunde wordt steranijs in water gedrenkt om thee te maken die wordt gebruikt om luchtweginfecties, misselijkheid, constipatie en andere spijsverteringsproblemen te behandelen.

Steranijs is ook een geweldige aanvulling op zoete gerechten en desserts zoals gebak, taarten, brood en broodjes.

Als u deze specerij echter nog nooit in uw culinaire activiteiten hebt gebruikt, houd er dan rekening mee dat het een zeer sterke geur en smaak heeft. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg indien nodig geleidelijk meer toe om overmatig gebruik te voorkomen.

Mogelijke risico's van anijs

Het grootste gevaar voor de menselijke gezondheid is een naaste verwant van de Chinese specerij - de zeer giftige Japanse steranijs. Het is bekend dat het krachtige neurotoxinen bevat die ernstige lichamelijke symptomen kunnen veroorzaken, waaronder toevallen, hallucinaties en misselijkheid.

Japanse steranijs ziet er bijna hetzelfde uit als zijn Chinese tegenhanger, en sommige Chinese steranijsproducten op de markt kunnen worden gemengd met Japanse kruiden.

Als u niet 100% zeker bent van de herkomst of zuiverheid van het product, kan het een goed idee zijn om niet te veel tegelijk te gebruiken om mogelijke intoxicatie te voorkomen.