Enkele Ideeën Voor Heerlijke Baklava

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Baklava is een oosters dessert afgeleid van de smakelijke Arabische keuken. Door de eeuwen heen heeft baklava zich verspreid naar Turkije, onder de Iraanse volkeren en de Balkan. Tot op heden het klassieke recept voor de bereiding van baklava - Gerold en gebakken op zeer dunne korstdeeg, gevuld met walnoten (of pistachenoten) en besprenkeld met suikersiroop, bestaat in verschillende varianten. In dit artikel presenteren we u enkele innovatieve recepten voor baklava.

Baklava gevuld met kadaif

Benodigde producten: 1 pakje kant-en-klare dunne korstjes, 250 gram rauwe kadaif, 200 gram gesmolten boter;

Voor de vulling:

350 gram fijngehakte walnoten, een eetlepel griesmeel, een halve theelepel suiker, een theelepel kaneel;

Voor de siroop:

1 kg suiker, anderhalve liter water, een kaneelstokje, het sap van een citroen en een snufje piment;

Methode van voorbereiden: Ontvouw voorzichtig de vers afgewerkte korstjes. Bereid de vulling voor door alle producten in een kom te mengen. Vet de bovenkant in met veel olie, leg de vulling en smeer er een laag rauwe verse kadaif op. Verdeel het voorzichtig en gelijkmatig - tot het einde van de korsten. Rol de bovenste 2 korstjes met de vulling. Vet de volgende korst in met olie, leg de rol erop en rol deze samen met een andere korst - een rol is omwikkeld met 4 korsten. Je krijgt 5 of 6 dikke rollen die je in stukjes kunt snijden. Plaats de baklava in een geoliede pan en bak ongeveer een half uur op 180 C (tot een gouden korst is verkregen).

Het is tijd voor de siroop. Meng alle producten en kook ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen en giet over de baklava. Het wordt lekkerder, je moet het een dag laten staan.

Chocolade baklava

Benodigde producten: 500 gram fijne schil, 200 gram walnoten, 100 gram melkchocolade, een eetlepel suiker, een eetlepel griesmeel, de schil van een citroen, 100 gram boter, een halve liter koolzuurhoudend water, 60 gram margarine, een halve kilo suiker en 5 gram vanille.

Methode van voorbereiden:Kook het koolzuurhoudende water samen met de olie en wacht tot het is afgekoeld. Meng in een kom de gemalen walnoten, geraspte chocolade, geraspte citroenschil, suiker en griesmeel. Bestrijk elke korst met gekoelde olie. Strooi een dikke laag van het walnotenmengsel een paar centimeter van het einde. Rol met een lange spies de korst met de vulling tot een niet al te strakke rol. Leg de resulterende rol in het midden van de pan en door op de korst te drukken verwijder je de naald - zodat je een mooie deegaccordeon krijgt. Herhaal dit hele ritueel totdat de producten en korsten op zijn.

Besprenkel de baklava met de gesmolten margarine. Zet ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven van 200 C.

Voor de siroop. Smelt 100 gram suiker op laag vuur tot karamel is verkregen. Voeg 100 milliliter kokend water toe aan de karamel en roer. Voeg de resterende suiker en 300 milliliter water toe. Laat het ongeveer 10 minuten koken tot de siroop indikt. Voeg als laatste de vanille toe en roer opnieuw.

Giet de hete siroop over de koude baklava of de koude siroop over de hete baklava. Een nacht laten staan.

Vijgenbaklava

Benodigde producten: 500 gram bast voor baklava, 200 gram boter, 200 gram gedroogde vijgen, 100 gram gedroogde abrikozen, 200 gram walnoten, grof gehakt, 200 gram amandelen, fijngemalen;

Voor de siroop:

450 gram suiker, 3 theelepels water, 3 kruidnagels, schil van 1 sinaasappel, 2 eetlepels citroensap, 3 eetlepels honing

Methode van voorbereiden: Maak eerst de siroop door te koken en de suiker, het water en de kruidnagel 15 minuten te laten sudderen. Haal van het vuur en voeg de geschilde sinaasappelschil toe. Laat afkoelen. Verwijder de kruiden en voeg het citroensap en de honing toe.

Het is de beurt aan de baklava. Week de vijgen en abrikozen ongeveer een uur, giet ze af, droog ze en snijd ze in stapels. Meng ze met de walnoten en iets meer dan de helft van de amandelen. Verwarm de oven voor op 180 C. Smelt de boter en vet de bodem van de pan in met wat ervan. Verdeel de korsten in 5-6 gelijke delen.

Bedek de eerste alleen met vulling, en de rest - naast vulling, en 2 el. Bedek alles met de laatste korst zonder vulling. Snijd in vierkanten of romboïden. Druppel een beetje olie op de sneden en randen. Zet het in de oven voor ongeveer 20 minuten, bestrooi het dan met de resterende gemalen amandelen en zet het nog 2-3 minuten terug.

En tot slot - giet de siroop, dek af met folie en laat minimaal 3 uur staan.