2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Heerlijke steaks maken is een kunst. Om malse, mondsmeltende steaks te krijgen, moet je je bewust zijn van de kunst om ze te maken.
Om de steaks sappig, lekker en zacht te maken, is de kwaliteit van het gekochte vlees in de eerste plaats belangrijk. Als het vlees oud is of meerdere keren is ingevroren, is er geen manier om heerlijke steaks te krijgen.
Let bij het kiezen van vlees op de kleur - varkensvlees moet een zachtroze kleur hebben, evenals rundvlees en rundvlees - een donkerrode kleur, maar niet bordeauxrood.
Rundvlees is niet bijzonder geschikt voor steaks, maar als je geen varkensvlees wilt, koop dan rundvlees, het is sappig en mals. Vlees zonder vel, nerven en veel vet is geschikt voor steaks. En als je kipsteaks wilt maken, koop dan kipfilets, maar geen kipfilets.
Het is belangrijk om het vlees goed te snijden. Snijd het over de vezels, niet langs hen. De dikte van de perfecte steak mag niet meer dan een centimeter zijn, wat wordt bereikt door met een hamer door een plastic zak te slaan.
Voor het braden of braden van het vlees, moet het droog zijn. Laat het water na het wassen weglopen en droog het vervolgens af met een handdoek. Als er water op het vlees blijft staan, verlaagt dit de temperatuur in de pan of koekenpan. Het vlees bakt langzamer en er komt veel sap uit waardoor de steaks droger worden.
Zout de steaks niet voor het braden of braden. Als je dat doet, zullen ze sap afgeven, dus je kunt ze alleen zouten als er een korst op het vlees ontstaat om het vlees te beschermen tegen lekkend sap.
Je kunt het sap behouden door de steaks te paneren, ze in eieren en paneermeel te dopen. De steak, al dan niet gepaneerd, wordt op een hete pan of in een voorverwarmde oven geplaatst. Hierdoor vormt zich snel een korstje op het vlees.
De steaks worden sappig als je ze voor het opwarmen besmeert met mosterd en ze een half uur laat staan. Als je de steaks in een pan bakt, worden ze drie minuten aan de ene kant gebakken, draaien en bakken aan de andere kant.
Als er zich een mooie gouden korst op het vlees heeft gevormd, maar van binnen nog rauw is, kun je het verder garen in de oven of op laag vuur in de pan, afdekken met een deksel.
Aanbevolen:
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Sushi
De Japanse keuken is uniek en aantrekkelijk voor iedereen die van de voortreffelijke ongewone smaak houdt. Lekker en smakelijk sushi je kunt ook thuis koken. De traditionele componenten voor sushi zijn zalm, nori-zeewierbladeren, die bovendien worden geperst - garnalen, sushirijst, kaviaarkorrels, wasabi, ingelegde gember, garnalenrolletjes, zachte kaas, sojasaus.
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Spinazie
Spinazie is een favoriete gezonde voeding. Wie houdt er niet van spaghetti met spinazie of spinaziepizza. Maar voordat we het in ons menu opnemen, moeten we weten hoe we het moeten gebruiken. Wat zijn de subtiliteiten van het koken van spinazie?
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Huisgemaakte Witte Wijn
De sterkte van de wijn hangt af van de hoeveelheid suiker die bij de bereiding is gebruikt. Tijdens de fermentatie wordt alcohol gevormd uit suiker. De toevoeging van ongeveer 20 gram suiker per 1 liter verhoogt de sterkte van de wijn met ongeveer 1 graad.
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Mul
Mul is een van de vissen die vaak bij ons aan tafel aanwezig is. Het kan zee of rivier zijn. De rivier is beter bekend als esdoorn. Om deze vis heerlijk te bereiden, moet je rekening houden met de kwetsbaarheid ervan.mul is een fragiele vis die relatief snel kookt en geen lange hittebehandeling nodig heeft.
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Struisvogelvlees
In grote winkelketens vindt u verpakkingen met andere dan de gebruikelijke voor dagelijkse consumptie voor onze latitudes vleesproducten. We stoppen en bekijken soorten en opties gewoon uit nieuwsgierigheid, zonder de moed te verzamelen om het te proberen, omdat we het niet hebben gedaan en we niet weten hoe.
