2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Er is bijna niemand die niet heeft gehoord van het mediterrane dieet. De bekendheid van dit type dieet komt van de uitzonderlijke gezondheidsvoordelen. Het dieet is gebaseerd op traditionele gerechten voor de regio's van Griekenland en Italië, bereid op een manier die ze tegelijkertijd heerlijk, voedzaam en gezond maakt.
Dankzij de eetcultuur waren de mensen in het Middellandse Zeegebied in het midden van de vorige eeuw aanzienlijk gezonder en minder vatbaar voor gevaarlijke ziekten dan andere landen.
Dieet leidt ook tot gemakkelijk gewichtsverlies, wat het risico op hartaanvallen, diabetes en vroegtijdig overlijden vermindert.
Dit dieet is niet alleen gebaseerd op voedingsmiddelen zoals vers fruit en groenten, granen, zeevruchten, maar ook op hoe ze worden bereid en het gebruikte vet, olijfolie.
Het is bewezen dat het het meest bruikbare vet is met een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel, het hart, de huid, de stofwisseling, de bloedvaten en andere. Toch zijn deze voordelen van voedsel niet zo uitgesproken bij mensen die in andere gebieden wonen.
Spaanse universitaire wetenschappers zijn begonnen met een onderzoek om te bepalen waarom Het mediterrane dieet heeft een gunstiger effect op de mensen die in deze regio van de wereld wonen.
Hun conclusie is dat dit te wijten is aan verschillende tradities in het koken. Kooktechnieken bepalen de omvang van de voordelen van het mediterrane dieet. Het is heel typerend voor het Middellandse Zeegebied om voedsel te koken door de bodem van het gerecht te bakken. Deze saus, die meestal bestaat uit fijngehakte ingrediënten gebakken in olijfolie, wordt sofrito genoemd en is heel typerend voor de regio.
De onderzoekers bestudeerden het effect van het extra vet - olijfolie op alle bioactieve stoffen in de ingrediënten voor soffrito - tomaten, uien en knoflook. Volgens onderzoek zijn er meer dan 40 fenolen en carotenoïden.
Het gebruik van deze stoffen vermindert het risico op hart- en vaatziekten en insulinegevoeligheid. Dit betekent dat hoe meer koudgeperste olijfolie wordt gebruikt bij het koken, hoe meer bioactieve stoffen vrijkomen en door het lichaam worden opgenomen.
Volgens de studie worden meer isomeren van het overeenkomstige polyfenol of carotenoïde geëxtraheerd en zijn het sterke antioxidanten.
Daarom zijn de aanbevelingen groenten koken met meer olijfolie.
Aanbevolen:
Daarom Moet Je Stoppen Met Het Eten Van Kippenborsten Met Witte Strepen
Kip is ongetwijfeld een van de meest populaire vleessoorten ter wereld. Het wordt door alle culturen geaccepteerd en is geïntegreerd in elke keuken, en biedt een onvoorstelbaar scala aan heerlijke recepten. Sterker nog, veel mensen verkiezen kip boven andere vleessoorten omdat ze denken dat het minder vet en zwaar is en daardoor veel gezonder.
Daarom Moet Je Meer Kiwi's Eten
Kiwi is een vrucht die vaak wordt verwaarloosd ten koste van anderen. Dit is volkomen onterecht. Sommigen vermijden het vanwege de zure smaak en de onaangename textuur van de vrucht. Maar wanneer kiwi is goed gerijpt, smaakt heerlijk en is aangenaam om te eten.
Koken Met Olijfolie Om Beroerte Te Voorkomen
Olijfolie is een uitstekend alternatief voor bakolie. Behalve dat het heerlijk is, heeft het onvervangbare voordelen voor het lichaam. Regelmatige consumptie van olijfolie vermindert het risico op een beroerte met bijna 50%. Wetenschappers uit Frankrijk kwamen tot deze conclusie na een grootschalig onderzoek.
Begin Binnen Een Uur Te Koken Met Een Houten Lepel! Daarom
Weet je nog hoe je oma ooit kookte? Het was heerlijk, niet? En weet je nog welk keukengerei hij gebruikte? Spatel, spuit, plastic roerder? Geen van deze wordt ongetwijfeld vermeld. Was het niet een houten lepel? Herinneringen aan oma die kool of aardappelen op het fornuis mengt met de bekende houten lepel zijn altijd een van de leukste omdat ze het gewillig doet.
Wanneer En Hoe Koken Met Olijfolie?
Een van de meest voorkomende misvattingen is dat olijfolie alleen geschikt is om in een koude keuken te koken. In tegenstelling tot het idee dat vet de grootste vijand van de menselijke gezondheid is vanwege het bestaan van olijfolie, is dit niet het geval.
