2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Aubergine wordt gekenmerkt door zijn rijkdom aan belangrijke mineralen zoals kalium, calcium en ijzer, evenals natrium, eiwit, vitamine A en vezels.
Aubergine is door zijn gezonde eigenschappen, maar ook door zijn boeiende paarse kleur en glanzende uitstraling door de eeuwen heen een favoriete groente geworden van vele koningen en koninginnen.
Aubergine, ook wel blauwe tomaat genoemd, heeft een hoog gehalte aan chlorogeenzuur - een van de krachtigste antioxidanten die in plantenweefsels wordt geproduceerd.
Volgens recente studies overheersen meer dan 10 fenolische verbindingen in het zuur. Ze worden verondersteld te beschermen tegen stress en infecties.
De fytonutriënten in aubergine helpen celbeschadiging door vrije radicalen te voorkomen. Flavonoïden, zoals nasunine, beschermen ook tegen oxidatieve stress als gevolg van bacteriële en schimmelinfecties. Dankzij nasunina helpt aubergine bovendien het slechte cholesterol te verlagen.
Omdat het veel vezels bevat, zijn blauwe tomaten ook effectief bij het verlichten van constipatie en het voorkomen van aambeien en colitis. Groenten zijn niet hoog in calorieën en vet, dus ze zijn een geschikt product voor een afslankdieet.
Aubergine is een belangrijk voedselgewas dat wordt gekweekt vanwege de grote hangende donkerblauwe en paars tot witte vruchten. Het wordt al sinds de prehistorie in Zuid- en Oost-Azië verbouwd, maar kwam pas rond 1500 in het Westen aan.
De vele Arabische en Noord-Afrikaanse namen, evenals het ontbreken van een oude Griekse of Latijnse naam, geven aan dat het in de vroege middeleeuwen door de Arabieren naar de Middellandse Zee werd gebracht.
Aubergine werd ooit als giftig beschouwd, omdat het tot de aardappelfamilie behoort.
De rauwe vrucht heeft een ietwat onaangename smaak, maar als hij wordt gekookt, wordt hij zachter en krijgt hij een rijke, complexe smaak en een dichte textuur. Als de gesneden aubergine wordt gezouten, geperst en gespoeld, wordt veel van zijn bitterheid verwijderd.
Het is zeer waardevol bij het koken vanwege het vermogen om grote hoeveelheden vet te absorberen, waardoor het mogelijk is om zeer rijke gerechten te bereiden.
Aubergine wordt gebruikt in keukens van Japan tot Spanje. Het wordt vaak geserveerd met ovenschotel, Franse ratatouille, Levantijnse moussaka en veel Zuid-Aziatische gerechten.
Het wordt vaak met de schil gebakken tot het aan de buitenkant verkoold is, waarna het vlees wordt verwijderd en koud geserveerd, gemengd met andere ingrediënten - kyopoolu, baba ganush en melitzano-salade.
Gepelde geroosterde aubergine gemengd met uien en tomaten en kruiden vormt het Indiase gerecht baingan ka bharta.
Aanbevolen:
Citroenschil Kan Gewrichtspijn Verlichten
We weten allemaal dat citroenen echt een gezondheidselixer zijn. In feite weet je waarschijnlijk dat het geweldig is om 's ochtends voor het ontbijt citroensap te drinken. Elke dag citroenen eten geeft ons echt gezondheid! Dit is het meest geteelde fruit ter wereld.
Kruidenthee Die Je Allergieën Kan Verlichten
Na lang wachten is het eindelijk lente. Samen met het nieuwe leven dat om ons heen regeert, komen de seizoensallergieën aan de beurt. Gewoonlijk ervaart ons lichaam met de wisseling van seizoenen ernstige veranderingen die gepaard gaan met plotselinge veranderingen in temperatuur en lucht.
Top 17 Beste Voedingsmiddelen Om Constipatie Te Verlichten
Zwelling van de buik en zelden naar het toilet gaan - Dit zijn de meest voorkomende symptomen die gepaard gaan met constipatie. Het type en de ernst van de symptomen kunnen variëren. Bij sommige mensen is constipatie zeldzaam, terwijl het bij anderen een chronische aandoening is.
Voedingsmiddelen Die Pijn Verlichten
Pijn is een normaal proces in het lichaam dat tot doel heeft u te vertellen dat er iets mis is en dat u actie moet ondernemen. Pijn is een direct gevolg van een ontsteking van weefsels en gewrichten, die optreedt wanneer uw lichaam in aanraking komt met een pathogene bacterie, virus of iets anders.
Hoe Je Maag Verlichten Na Te Veel Eten?
Het is ons allemaal overkomen om de zelfbeheersing te verliezen voor een tafel vol heerlijke delicatessen en de gevolgen te ondervinden van een opgeblazen gevoel en te veel eten . Dit is onvermijdelijk, vooral tijdens de feestdagen wanneer de tafels vol zitten met overvloedig eten .
