2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Elke dag genieten we van uniek bereide gerechten die niet zomaar gekookt zijn, maar culinaire hoogstandjes. Maar voor de bereiding van deze specialiteiten is niet alleen liefde en fantasie nodig, maar ook kennis te maken met de bijzondere culinaire vaardigheden en snijtechnieken.
Hier zijn er een aantal:
1. Hakken - de meest gebruikte snijtechniek bij het koken. Hakken betekent in kleine stukjes snijden, die niet te verschillend van grootte of te identiek mogen zijn.
2. Julien - dit is een techniek waarbij een product in reepjes wordt gesneden. De meest populaire (in de vorm van Julien) zijn kip Julien en wortelen.
Foto: Emilia Krumova
3. Fileren - scheiding van vlees van botten in vis, kip, varkensvlees en andere.
4. Concessie: - bij deze techniek moeten de producten in kleine, gelijkmatige blokjes worden gerangschikt.
5. Carpaccio - Een van de bekendste manieren om producten te snijden is carpaccio. Dit zijn dun gesneden stukjes rundvlees of rundvlees die op smaak zijn gebracht met olijfolie en/of citroensap.
Het vlees wordt een paar seconden gebakken - in de praktijk zou het rauw moeten zijn. Vervolgens wordt het gekruid en over de vezels gesneden in stukken zo dik als een vel papier.
Tegenwoordig wordt Carpaccio niet alleen bereid van vlees, maar ook van vis en zelfs van fruit en groenten, en de naam Carpaccio wordt niet alleen gebruikt voor het afgewerkte gerecht, maar veel meer voor de manier waarop de producten worden gesneden.
Aanbevolen:
Culinaire Tradities In Litouwen
Litouwen is de meest zuidelijke en grootste van de drie Baltische staten. Het is gelegen aan de zuidoostkust van de Oostzee. Het land grenst in het noorden aan Letland, in het zuidoosten aan Wit-Rusland en in het zuidwesten aan Polen en Rusland.
Culinaire Tradities In Denemarken
De Deense culinaire traditie wordt bepaald door de geografische ligging van het land. De belangrijkste producten zijn aardappelen, gerst, rogge, bieten, rapen, champignons. Zowel vis als zeevruchten zijn wijdverbreid. Het ontbijt bestaat meestal uit koffie of thee en rogge- of witbrood met kaas of jam.
Culinaire Geheimen Bij Het Koken Van Caracuda
Caracuda is een zoetwatervis. Het heeft veel botten, hoewel het geen erg grote vis is. In Bulgarije wordt het in veel dammen gevonden. Caracuda bevat vitamines en mineralen die goed zijn voor het hele menselijk lichaam. Caracuda bevat vitamine A, B, C, D en E, evenals koper, zink en andere.
Culinaire Geheimen Bij Het Koken Van Schenkels
Voor de bereiding van rundvlees en varkensknokkel er zijn bepaalde subtiliteiten nodig om het geurig, smakelijk en onweerstaanbaar te maken. Het malse en goed gekookte vlees scheidt alleen van het bot. Dit bereik je eenvoudig bij het bereiden van de schenkel in de oven.
Culinaire Geheimen Voor Het Koken Op Een Grillpan
De grillpan is een geweldige manier voor mensen die in appartementen wonen en niet de mogelijkheid hebben om de voordelen van de barbecuekeuken te proberen, om heerlijke gegrilde gerechten te bereiden. Een goede grillpan kan u goed van dienst zijn, terwijl u heerlijk en gezond eten krijgt met dezelfde charme en geur die u van een echte barbecue mag verwachten.
