2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Armeense keuken is een van de oudste keukens in Azië en is vrijwel zeker de oudste in de Kaukasus. Armeens koken is meestal ingewikkeld en in sommige gevallen extreem tijdrovend. De bereiding van gerechten bestaat vaak uit vulling, eindeloos kneden of het bereiden van pureemengsels en de gebruikte kruiden zijn werkelijk ontelbaar.
Een van de meest gebruikte kruiden in de Armeense keuken is ongetwijfeld zout. Armeniërs zouten hun gerechten graag meer dan we gewend zijn. Specialisten verklaren deze bijzondere smaak met de klimatologische kenmerken. Het is bekend dat het menselijk lichaam bij warm weer meer zout nodig heeft om meer water vast te houden.
Een van de meest pittige hapjes van de Armeniërs - sudzuk - heeft een speciale smaak en aroma. De hoeveelheid zout, knoflook, peper en kaneel maken het een onmisbaar aperitief voor traditionele Armeense wodka.
Over het algemeen zijn traditionele Armeense gerechten pittig door de sterke specerijen, knoflook, peper, komijn, ongeveer 300 soorten kruiden en wilde kruiden. Deze diversiteit in culinaire tradities wordt opnieuw verklaard door de klimatologische omstandigheden en de diversiteit van de bergflora, die de oosterse keukens, waaronder de Armeense, van verschillende essentiële planten voorzag.
Met zo'n verscheidenheid is het niet verwonderlijk dat groenten, vlees, vis en kruiden vaak op een ongebruikelijke en originele manier worden gecombineerd.
De West-Armeense keuken wordt gekenmerkt door komijn, kaneel - zowel zoute als zoete gerechten, piment, munt. Terwijl in de Oost-Armeense keuken meer kruiden zoals rehan (rode basilicum), hammam (koriander) worden gebruikt.
Na de pittige en geurige kruiden in Armenië houden ze het meest van snoep, die ook niet verstoken is van traditionele toevoegingen zoals kaneel. De meest populaire onder hen zijn de zogenaamde hutten - ronde, zoete cakes met verschillende vullingen, en baklava, die met zijn walnootvulling erg lijkt op baklava.
Een ander dessert biedt echt plezier - alani, dat wordt bereid met gedroogde abrikozen gevuld met gemalen walnoten en suiker.
Aanbevolen:
Culinaire Tradities In De Armeense Keuken
De Armeense keuken is de oudste in de Kaukasus en een van de oudste in Azië. De karakteristieke kenmerken zijn bewaard gebleven sinds het millennium voor Christus - in de periode van vorming van het Armeense volk tot op de dag van vandaag. In het verleden begon de bevolking van het huidige Armenië te koken op de verticale oven voor het koken van toner.
Aromatische Kruiden En Ingrediënten In De Marokkaanse Keuken
Elke keuken heeft een aantal basisingrediënten die er specifiek voor zijn. Marokkaan is in dit opzicht niet anders. De verscheidenheid aan kruiden die in de Marokkaanse keuken worden gebruikt, is enorm, maar er zijn er ook die bijzonder typerend zijn.
Kruiden In De Arabische Keuken
Er is bijna niets meer kenmerkend voor de Arabische keuken dan de vakkundige combinatie van verschillende kruiden. Of ze nu vers of gedroogd zijn, ze geven de unieke smaak en het aroma van alle Arabische gerechten. Er zijn geen strikte regels voor het mengen en zelfs vooraf bereide mengsels met meer dan 20 soorten specerijen en aromatische kruiden zijn vereist.
De Meest Gebruikte Kruiden In De Griekse Keuken
Iedereen die ooit de Griekse keuken heeft geprobeerd, gecombineerd met zeebries, sirtaki en ijskoude ouzo, zal zich voor altijd de typische smaak herinneren die letterlijk op je afkomt "lik je vingers". Maar de smaak van eten in buurland Griekenland zou niet hetzelfde zijn zonder wat super typisch Griekse tafelkruiden .
De Meest Gebruikte Kruiden In De Bulgaarse Keuken
Om een heerlijke maaltijd te bereiden, mag je de aroma's niet vergeten. Maar ze zijn een tweesnijdend zwaard - te veel van hen kan de pot gemakkelijk verpesten. Aan de andere kant kan hun afwezigheid het smakeloos maken. De hoeveelheid van elk kruid is een meesterwerk, net als het mengen ervan.
