2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Armeense keuken is de oudste in de Kaukasus en een van de oudste in Azië. De karakteristieke kenmerken zijn bewaard gebleven sinds het millennium voor Christus - in de periode van vorming van het Armeense volk tot op de dag van vandaag.
In het verleden begon de bevolking van het huidige Armenië te koken op de verticale oven voor het koken van toner. Van daaruit werd het populair in heel Transkaukasië. Koken in toner geeft een ongewone specificiteit aan alles wat erin wordt bereid - brood, vlees, vis, groenten.
Het is in toner dat het populaire Armeense lavashbrood wordt gebakken. Het is ongeveer een meter lang en een dunne, gemakkelijk te rollen deegstrook. Tot op de dag van vandaag slaan de lokale bevolking in de landelijke gebieden van Armenië een voorraad lavash in voor de winter, drogen het en bewaren het in de grond. Voor consumptie is het alleen nodig om te spuiten met water en warmte.
Vandaag de traditionele Armeense gerechten kan worden gedefinieerd als scherp, met een uitgesproken pittige smaak. Specerijen zijn een hoogtepunt, de meest gebruikte zijn komijn, peper, knoflook en verschillende aromatische groene planten. De meest gekookte vleessoorten zijn rund- en lamsvlees. Varkensvlees wordt veel minder vaak gebruikt.
Net als de gerechten hebben ook de hors d'oeuvres in de Armeense keuken een vrij scherpe smaak. De typische en geliefde Armeense worst bevat veel geurige en hete ingrediënten zoals kaneel, knoflook en hete pepers.
In de Armeense keuken, zoals de Bulgaarse, worden veel groenten gebruikt. Tomaten, komkommers, kool, aubergines, aardappelen, wortelen, spinazie, asperges, pompoen, sperziebonen, okra, courgette en vele anderen worden actief gekookt.
Velen van hen worden gebruikt in verschillende gerechten in combinatie met lokale en visproducten. Misschien wel de meest populaire groente is de aubergine, die wordt gebruikt om storats te maken - rollen blauwe tomaten gevuld met melk en knoflook.
Armeniërs gebruiken ook fruit om te koken. Kweeperen, pruimen, citroenen, granaatappels, rozijnen en andere worden gebruikt bij de bereiding van vlees- en visgerechten. Gedroogde abrikozen worden gebruikt om gerechten te verrijken met lamsvlees en ander vlees of verschillende soepen, zoals linzen.
Naast groenten, fruit en vlees een belangrijke plaats in Armeense keuken bezetten meel gerechten en granen. Naast het traditionele lavashbrood bereiden Armeniërs ook een soort aritsha pits. Kippap wordt gebruikt om kippenpap te maken, arisa genaamd. Vooral favoriet van alle Armeniërs zijn de verschillende rijstpilafs.
Het gebruik van melkzuurproducten is ook aanwezig in de Armeense culinaire traditie. Onder de tach is de meest voorkomende matsun, die is gemaakt van koe-, schapen- en buffelmelk.
Meer traditionele recepten uit de Armeense keuken: Armeense boykos, Armeense gehaktballen, Armeens brood, Armeens zoetigheden, Armeense lavash.
Aanbevolen:
Culinaire Tradities In Litouwen
Litouwen is de meest zuidelijke en grootste van de drie Baltische staten. Het is gelegen aan de zuidoostkust van de Oostzee. Het land grenst in het noorden aan Letland, in het zuidoosten aan Wit-Rusland en in het zuidwesten aan Polen en Rusland.
Culinaire Tradities In Denemarken
De Deense culinaire traditie wordt bepaald door de geografische ligging van het land. De belangrijkste producten zijn aardappelen, gerst, rogge, bieten, rapen, champignons. Zowel vis als zeevruchten zijn wijdverbreid. Het ontbijt bestaat meestal uit koffie of thee en rogge- of witbrood met kaas of jam.
Turkse Culinaire Tradities - Interessante Feiten
Om er wat dieper op in te gaan de culinaire tradities van Turkije , we zullen je moeten laten kennismaken met ten minste een paar zinnen en het verhaal ervan met de belofte je niet te vervelen. Net als veel andere volkeren waren de Turken ooit nomaden.
Culinaire Tradities In Australië
Vanuit Oost-Europa ziet Australië er ver en exotisch uit. Hetzelfde kan gezegd worden van haar keuken, rijk aan vlees, zeevruchten en onbekende vis. Tegenwoordig wordt het continent Australië bewoond door immigranten van over de hele wereld, waarbij elke groep zijn culinaire tradities en gebruiken behoudt.
Kruiden In De Armeense Keuken
Armeense keuken is een van de oudste keukens in Azië en is vrijwel zeker de oudste in de Kaukasus. Armeens koken is meestal ingewikkeld en in sommige gevallen extreem tijdrovend. De bereiding van gerechten bestaat vaak uit vulling, eindeloos kneden of het bereiden van pureemengsels en de gebruikte kruiden zijn werkelijk ontelbaar.
