2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Dus vandaag bewaren we frambozen op verschillende manieren om hun ongelooflijke aroma voor de winter te behouden. In frambozencakes blijft de zuurgraad van frambozen bijna volledig behouden en zijn de smaak en het aroma niet gewoon, maar de paarse kleur is net zo aangenaam als het woord framboos zelf.
Fruit voor jam moet bij droog weer worden verzameld. Ze moeten een beetje onrijp zijn om tijdens het koken hun vorm niet te verliezen. De vruchten worden gesorteerd, de geplette, overrijpe, bedorven door ongediertevruchten worden verwijderd.
Voor het koken worden de frambozen enkele minuten ondergedompeld in zout water (1 theelepel zout per 1 liter water) om de larven van de frambozenkever te verwijderen. Ze worden opgetild en samen met het water gegoten, waarna de vruchten worden gespoeld met schoon water. Je kunt ze ook handmatig schoonmaken.
Elke huisvrouw heeft haar eigen manier om jam te maken.
Methode 1
Suikersiroop wordt bereid. Voor 1 kg fruit heb je 1 kg suiker en een half glas water nodig. Bereid de siroop in een pan op de kookplaat tot de suiker volledig is opgelost. Voeg vervolgens het fruit toe, laat sudderen en breng aan de kook. De kom of andere container waarin dit alles wordt bereid, is noodzakelijk om regelmatig in een cirkelvormige beweging te roeren, zodat het fruit volledig in de siroop wordt ondergedompeld. Zet na het koken het vuur lager: haal de jam om de 10 minuten van het vuur, laat afkoelen en keer terug naar het kookpunt. Verwijder het schuim regelmatig. De jam is klaar als een druppel siroop, die op een bord valt (sommige huisvrouwen druppelen op de nagel van de duim), niet morst en het fruit gelijkmatig in de siroop wordt verdeeld, er niet bovenop drijft. De afgewerkte jam in warme vorm wordt in steriele droge potten geplaatst die zijn bedekt met deksels of papier.
Methode 2
Giet het fruit in een geëmailleerde kom, bestrooi met een laagje suiker (1 kg fruit strooi 1-1,5 kg suiker). Laat 10-12 uur op een koele plaats staan. Voeg vervolgens een half glas water toe aan een kookpot en zet op laag vuur. Giet het fruit meteen met de suiker en terwijl het kookt, roer regelmatig en verwijder het schuim. Voeg een halve eetlepel citroenzuur toe om de kleur aan het einde van het koken te behouden. Giet de afgewerkte jam in droge en schone potten.
Methode 3
In kokende siroop (neem voor 1 kg fruit 1-1,5 kg suiker) het fruit toe, kook 3-5 minuten, haal uit de warme siroop en laat 5-6 uur staan. Doe dan weer de siroop erbij en zet weer op het vuur om te koken. De vrucht wordt opnieuw 5-10 uur uit de siroop verwijderd. Na het terugbrengen van het fruit naar de siroop wordt het opnieuw gekookt, waarna het in potten kan worden gegoten en bewaard.
Frambozen stamper
Van frambozen je kunt veel verschillende en heerlijke bereidingen maken. Bijvoorbeeld in combinatie met vijgen is de smaak uniek. Kook het fruit in een emaille kom. Om vijgen en frambozen met suiker te bedekken, heb je 2-3 kopjes suiker nodig voor 5 kopjes fruit. Wanneer het sap stroomt, begin met koken op laag vuur en kook totdat het fruit gemakkelijk van de bodem begint te scheiden. Vorm vervolgens een laag van 2-3 cm op een bakplaat, vooraf ingevet met olie of op perkamentpapier en vervolgens gedroogd in de oven bij een temperatuur van 50-60 graden. De gedroogde massa wordt in stukjes gesneden. Bewaren in dozen afgesloten met papier.
Frambozenpuree
Het kan zonder suiker worden bereid, zoals bij de bereiding van marmelade, jam, gelei. De vruchten worden door een zeef gewreven. De resulterende massa wordt bij lage temperatuur tot koken verwarmd, 1 minuut gekookt en onmiddellijk overgebracht naar steriele containers.
Frambozengelei
Het wordt bereid uit frambozensap en suiker (1,5 kg per 1 liter sap). Las tot een druppel puls zich verspreidt. Vervolgens wordt de gelei in steriele potten gegoten, verzegeld. Opgemerkt moet worden dat het sap niet altijd goed geleert, dus u kunt gelatine toevoegen - 50 g per 1 liter sap.
Frambozensuiker
De volwassen frambozen plet in een houten kom en bedek met suiker (2 kg suiker per 1 kg fruit), roer tot de suiker volledig is opgelost. De massa wordt verdeeld in dozen die met suiker zijn bestrooid en de dozen zijn bedekt met papier. Bewaar op een koele plaats.
Frambozencompote
Frambozencompotes garanderen je in de winter de geur van frambozen, die je kunt gebruiken in taarten en desserts, bijvoorbeeld om bij een taart te eten. Fruit wordt in schone glazen potten geplaatst. Giet suikersiroop - 250 - 300 gram suiker per 1 liter water. De potten zijn verzegeld en gesteriliseerd.
Frambozensap
Je kunt frambozensap als volgt bereiden. Doe het fruit in geëmailleerde containers, bestrooi ze met suiker (300 g per 1 kg fruit). Zet de pan op laag vuur en roer regelmatig, verwarm de vloeistof tot 85 graden - gedurende ongeveer 5 minuten. Koel vervolgens af, giet in flessen en steriliseer.
Aanbevolen:
Verschillende Manieren Om Paprika's Te Bewaren Voor De Winter
Ongetwijfeld paprika's zijn een van de meest geconsumeerde en nuttige groenten. Met de nadering van de herfst de geur van geroosterde paprika's steeds vaker begint het te worden gevoeld door huizen. Het veld voor het maken van heerlijke paprika's is vrij breed - gevulde paprika's met gehakt en rijst, burek paprika's, gevulde paprika's met eieren en kaas, puree, gebakken paprika's met tomatensaus, en waarom niet gewoon een salade met paprika en uien voor uw favoriete drankje
Drie Heerlijke Ideeën Voor Het Inblikken Van Paprika's Voor De Winter
Paprika's behoren waarschijnlijk tot de meest geconsumeerde groenten, niet alleen vers, maar ook uit blik. Zodra het conservenseizoen begint, overweegt iedereen of hij augurken gaat bereiden met cambi, geroosterde of gebakken paprika's in blik, enz.
Top 7 Voordelen Van Het Eten Van Frambozen
Heerlijke frambozencakes, verfrissende smoothies, parfaits en cheesecakes - frambozen zijn niet alleen heerlijk in welke vorm dan ook, maar zijn ook nuttig. De voordelen zijn zo groot dat zelfs voedingsdeskundigen niet weten op welke ze moeten wijzen.
Onverwachte Voordelen Van Het Eten Van Gedroogde Frambozen
Fruit en groenten die tijdens hun seizoen worden geconsumeerd, zijn buitengewoon nuttig. Frambozen, indien vers gegeten, beschermen het lichaam tegen verschillende ziekten, verhogen de immuniteit. Buiten het seizoen kunnen ze gedroogd consumeren.
Vries De Frambozen In De Vriezer In Om Hun Smaak Lang Te Behouden
Goed ingevroren frambozen behouden de meeste van hun voedingsstoffen. Zo heb je de hele winter frambozen die niet alleen hun vitamines behouden, maar ook hun smaak, aroma en hun natuurlijke dieprode kleur. Het gehalte aan vitamines in frambozen die zijn ingevroren , verandert niet en in dit opzicht blijven ze zelfs beter bewaard, want hoe meer tijd verstrijkt nadat de vruchten zijn geplukt, hoe meer de vitamines erin afnemen.
