2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Om de geroosterde gans lekker en mals te laten zijn, moet deze eerst goed worden voorbereid. Het is niet moeilijk, maar het kost tijd - twee dagen, wat betekent dat je het een paar dagen moet kopen voordat je het serveert.
Leg de gans op tafel en gebruik een pincet om eventuele verenresten te verwijderen. Verwijder met een klein mes het vet dat zich rond de nek bevindt, evenals het vet dat zich in de incisie in de buik bevindt.
Sla de huid op de borst, evenals die van de dijen en waar de benen het lichaam raken. Breng in een grote pan water aan de kook en leg de gans erin.
Laat een minuutje staan en haal het eruit. Wacht tot het water weer kookt en laat de gans weer een minuut ondersteboven los. Haal de vogel eruit, giet het water eruit en droog hem goed af met een handdoek van binnen en van buiten.
Neem grof zout - een theelepel per kilogram vlees - en meng dit met zwarte peper en indien gewenst kun je oregano toevoegen. Wrijf de gans van binnen en van buiten in met dit mengsel en laat hem twee dagen in de kou staan.
Deze procedure wordt gedaan om de huid te drogen en goudbruin en krokant te maken tijdens het bakken. De gans moet goed gevuld en genaaid zijn.
Voor de vulling kun je van alles gebruiken: rijst, lever met uien en wat je verder maar kunt bedenken. De vulling moet bestaan uit eventueel gesneden stukjes vlees in de vulling, maar niet erg fijn, vermengd met olijfolie of boter.
De gans wordt vlak voor het braden gevuld. Naai met een dikke draad. Om het later gemakkelijker te maken om het te verwijderen, maakt u grote steken met een dikke naald.
Verwarm de oven voor op maximaal. Neem een bak met hoge wanden, plaats er een rooster op en giet water om de bodem te bedekken - ongeveer een centimeter.
Leg de gans met de achterkant naar boven op de grill. Zet de pan in de voorverwarmde oven, sluit de deur en laat 15 minuten staan. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 160 graden en keer de gans.
Blijf het ongeveer anderhalf uur koken. Als de vogel groter is, heb je twee uur nodig om goed te bakken en een krokant korstje te krijgen.
Aanbevolen:
Een Paar Tips Voor Heerlijke Gebraden Kip
Om de geroosterde kip nog lekkerder te maken, moeten enkele subtiliteiten in acht worden genomen. De belangrijkste daarvan is het kiezen van de juiste kruiden en producten om de smaak van de kip te verbeteren. Dragon, rozemarijn, komijn en hoe extravagant het ook klinkt, kaneel en gember gaan perfect samen met malse kip.
Hoe Gebraden Kip Goed Op Smaak Te Brengen?
Gebraden kip is een geweldig idee voor een gerecht op elk moment van het jaar. Het is niet alleen lekker maar ook nog eens gezond, want het pluimveevlees is licht en voedzaam en bevat geen schadelijke vetten. Het recept voor gebakken hele kip in de oven zelf lijkt eenvoudig en lijkt een zeker succes te voorspellen.
Hoe Gebraden Kip Te Maken - Een Gids Voor Beginners
Hier kom je erachter hoe kook je een heerlijke gebraden kip? Stap voor stap. Het kiezen van een kwaliteitskip is eenvoudig. Besteed eerst aandacht aan het oppervlak van de huid. Als het droog is, is de vogel vers, maar als het plakkerig is, is dit een duidelijk teken dat het lange tijd is opgeslagen.
Culinaire Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Gans
De gans wordt ongeveer 2 uur gekookt. Controleer of het goed gaar is met een kooknaald of spies, die in de ganzendij wordt gestoken. Als het vrij door het vlees gaat, is de gans goed gaar. Wanneer een gevulde gans wordt gestoofd, wordt deze gezouten en op het laagste niveau van de oven geplaatst, met de vogel op zijn rug.
Een Gans Met Appels Is Een Verrassing Voor Kerst
Aan de kersttafel van veel volkeren is het traditionele gerecht gans met appels. Hoewel het op het eerste gezicht bijzonder klinkt, wordt de gans lichter dankzij de zure appels. Met Kerstmis moet een groot stuk vlees of een hele vogel worden geserveerd, dit toont de hereniging van de familie.
