2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Gebak, paastaarten en cupcakes zijn favoriet bij Bulgaren, vooral in zijn jeugd. Wie herinnert zich niet het aangename aroma dat uit de keuken komt, net gebakken cake, die ons als betoverd daarheen leidt.
Het voorbereiden van deze verleidingen lijkt een gemakkelijke en plezierige bezigheid. Dit is alleen waar als de basisregels voor het maken van een luchtige cake of paascake worden gevolgd. Als je ze echter niet onder de knie hebt, is je poging gedoemd te mislukken.
De exacte producten voor de taart kun je het beste vooraf afmeten om het werkproces te vergemakkelijken. Een van de belangrijkste voorwaarden voor de bereiding van een kwaliteitscake of gebak is het gebruik van kwaliteitsgist. Het moet goed en binnen de houdbaarheidsdatum worden bewaard.
Zeef bij het maken van het deeg de bloem boven een kom en meng de droge gist er goed door. Bij het toevoegen van andere producten en vloeistoffen dienen deze op kamertemperatuur te zijn. Eieren moeten bijvoorbeeld niet direct na het uit de koelkast worden geklopt, maar een tijdje op kamertemperatuur worden bewaard.
Uiterst belangrijk voor een goede cake is hoe de eieren worden gebroken, als die in het recept staan. Dit doe je door de eiwitten van de dooiers te scheiden, ongeveer 1-2 minuten te roeren en 3/4 van de suiker toe te voegen. Klop met een mixer totdat er rozen beginnen te vormen. Ze moeten hard worden zodat ze niet morsen als de kom ondersteboven wordt gedraaid.
Klop de dooiers met de resterende 1/4 van de suiker totdat, zoals in het geval van de blanken, het mengsel rozen begint te vormen. Wanneer het eiwit en de dooiers gebroken zijn, worden de dooiers geleidelijk aan de eiwitten toegevoegd zonder een mixer te gebruiken.
Alle producten moeten altijd in één richting worden gebroken - met de klok mee of tegen de klok in.
Het deeg moet goed gekneed zijn. Het is het beste om eerst met een deeghaak op een lage graad te mengen en daarna op een hoge graad gedurende ongeveer 5 minuten. Hoe meer het deeg wordt gemengd, hoe luchtiger de cake wordt.
Het reeds geknede deeg laat je afgedekt met een vochtige doek of geoliede folie op een warme plaats staan. Zo zal het zijn volume zichtbaar vergroten.
Alle keukengerei waarin u uw cake gaat bakken, moet droog zijn. De pan waarin het wordt gebakken, wordt ingevet met olie en bestrooid met bloem. De cake wordt in het midden van de oven gebakken.
Afhankelijk van het soort gebak, wordt de temperatuur eerst 10 tot 15 minuten aan de onderkant sterker totdat de cake aan de bovenkant barst. Vervolgens wordt de bovenste reotan losgelaten en wordt de cake gebakken tot hij droog is.
Als het tijdens het bakken aan de bovenkant begint te branden, maar van binnen nog rauw is, leg dan een vel aluminiumfolie, maar zonder de randen tegen de vorm te drukken - laat de cake ademen zodat deze gemakkelijk kan opzwellen.
Als het klaar is, laat je de cake afkoelen om gemakkelijker af te pellen.
Aanbevolen:
Basisregels Voor Het Invriezen Van Groenten
Geschikt om in te vriezen zijn alle groenten die gekookt, gebakken of gefrituurd worden gegeten. Welke groenten mogen niet worden ingevroren? Komkommers, sla, radijs en uien behoren tot de producten waarvoor invriezen uitermate ongeschikt is.
Basisregels Voor Het Steriliseren Van Groenten
Verse groenten hebben altijd de voorkeur vanwege hun natuurlijke smaak, geur en kleur, evenals het gehalte aan vitamines en andere voedingsstoffen. Wanneer hun seizoen voorbij is, proberen we ze echter op tafel te houden door ze in te blikken, in te vriezen of op een andere manier te conserveren.
Basisregels Voor Het Braden Van Vlees
Volgens alle moderne opvattingen is gefrituurd voedsel zeer schadelijk voor de gezondheid. Frituren is de basis waarop eten wordt bereid in fastfoodrestaurants. Dit is slechts gedeeltelijk waar. Gefrituurd voedsel kan ook voedzaam, lekker en zelfs gezond zijn, zoals gekookt of gebakken, zolang de regels voor het bereiden van gefrituurd voedsel worden gevolgd.
Basisregels Voor Het Koken Van Vlees
Vegetariërs buiten beschouwing gelaten, is er bijna niemand die niet geniet van geroosterde kip met gouden huid, mals rundvlees of varkensvlees of vers gegrilde ribben, gehaktballen of kebabs. Om de smaak van het hierboven beschreven vlees te bereiken, moet je leren koken, omdat er heel vaak fouten worden gemaakt bij de bereiding van het vlees.
Basisregels Voor Het Invriezen Van Vis
Vis is een van de gezondste voedingsmiddelen die minstens 2-3 keer per week op tafel zou moeten staan. Praktische gastheren kunnen vis invriezen door deze basisregels te volgen. Belangrijk om te weten is dat alleen vers gevangen vis geschikt is om in te vriezen.
