2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Vis is een van de gezondste voedingsmiddelen die minstens 2-3 keer per week op tafel zou moeten staan. Praktische gastheren kunnen vis invriezen door deze basisregels te volgen.
Belangrijk om te weten is dat alleen vers gevangen vis geschikt is om in te vriezen. De vis die in de winkel wordt gekocht, is niet vers genoeg. Het moet onmiddellijk worden geconsumeerd, maar niet in een vriezer of kamer worden geplaatst.
Voorbereiding voor het invriezen omvat het reinigen van de vis van zowel de schubben als de ingewanden. Het afgewerkte vlees wordt zorgvuldig gewassen onder een lichte stroom stromend water. Als de vis die je gaat invriezen meer dan 1 kilogram weegt, dan is het noodzakelijk om ze te snijden.
De volgende stap is om de afgewerkte visfilets in een bord (of een andere brede maar ondiepe container) te plaatsen en deze 1-2 uur in een vriezer of kamer te plaatsen zonder verpakking. Na verwijdering wordt het vlees onmiddellijk in aluminium- of polyethyleenfolie gewikkeld. Het verpakkingsmateriaal wordt goed vastgedraaid, de lucht wordt verwijderd, waarna de verpakkingen worden verlijmd.
Overschrijd in geen geval de maximale houdbaarheid. Vette vis is korter houdbaar dan de fragielere. Dit komt omdat visolie over het algemeen gemakkelijk bederft, zelfs als het ingevroren is.
De maximale bewaartijd voor forel, snoek en karper is 2 tot 3 maanden. Het bijzondere van deze vissen is dat de vissen na het wassen en voor het invriezen van binnen en van buiten gedroogd moeten worden. Grote vissen zijn volledig ontdooid. Kleinere worden gekookt, gebakken of gebakken op een matige temperatuur in een halfbevroren vorm.
Visfilets zijn ook maximaal 2 tot 3 maanden houdbaar. Daarin worden de stukken bij het verpakken van elkaar gescheiden met folie. Na gedeeltelijk ontdooien worden de filets opnieuw gebakken of gebakken op een matige temperatuur.
Aanbevolen:
Basisregels Voor Het Invriezen Van Groenten
Geschikt om in te vriezen zijn alle groenten die gekookt, gebakken of gefrituurd worden gegeten. Welke groenten mogen niet worden ingevroren? Komkommers, sla, radijs en uien behoren tot de producten waarvoor invriezen uitermate ongeschikt is.
Basisregels Voor Het Steriliseren Van Groenten
Verse groenten hebben altijd de voorkeur vanwege hun natuurlijke smaak, geur en kleur, evenals het gehalte aan vitamines en andere voedingsstoffen. Wanneer hun seizoen voorbij is, proberen we ze echter op tafel te houden door ze in te blikken, in te vriezen of op een andere manier te conserveren.
Basisregels Voor Het Braden Van Vlees
Volgens alle moderne opvattingen is gefrituurd voedsel zeer schadelijk voor de gezondheid. Frituren is de basis waarop eten wordt bereid in fastfoodrestaurants. Dit is slechts gedeeltelijk waar. Gefrituurd voedsel kan ook voedzaam, lekker en zelfs gezond zijn, zoals gekookt of gebakken, zolang de regels voor het bereiden van gefrituurd voedsel worden gevolgd.
Basisregels Voor Het Koken Van Vlees
Vegetariërs buiten beschouwing gelaten, is er bijna niemand die niet geniet van geroosterde kip met gouden huid, mals rundvlees of varkensvlees of vers gegrilde ribben, gehaktballen of kebabs. Om de smaak van het hierboven beschreven vlees te bereiken, moet je leren koken, omdat er heel vaak fouten worden gemaakt bij de bereiding van het vlees.
Praktische Tips Voor Het Inpakken Voor Het Invriezen
De tekst bevat nuttige informatie en praktische tips voor het verpakken van producten voor het invriezen. Grote stukken vlees, grote cakes, volumineuze producten met een onregelmatige vorm worden verpakt in polyethyleenfolie met een dikte van niet minder dan 0,05 mm of in dikke aluminiumfolie.
