2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Gedroogde zwarte limoen is klein, ongeveer 2-4 centimeter in diameter en is rond tot ovaal van vorm. De kleur van de bast varieert van geelbruin tot donkerbruin, soms lijkt hij bijna zwart. Daarom wordt het product zo genoemd. De binnenkant is gedroogd, donkerbruin-zwart, broos en schilferig.
Gedroogde limoen heeft een scherp aroma wanneer het wordt geopend en biedt een zoetzure, scherpe citrussmaak met gefermenteerde, muskusachtige nuances.
Hoe maak je gedroogde zwarte limoen? Het drogen van limoenvruchten gebeurt door 5 minuten in gezouten water te koken en vervolgens in de zon, in een oven of in een dehydrator te drogen. Droog totdat de schil bruin wordt en het fruit hard wordt.
Het drogen van kalk in de zon kan enkele weken duren, en het fruit wordt aan de buitenkant droog en broos en verliest zijn bitterheid en zuurgraad.
Gedroogde zwarte limoen wordt gebruikt als specerij in de Iraanse keuken en de Iraakse keuken. Het wordt ook gebruikt in Jemen en Koeweit. Je vindt het gebruik van zwarte limoen ook terug in Indiase recepten. Het wordt heel en gemalen gebruikt om een muskusachtige, kruidige smaak toe te voegen aan hartige culinaire gerechten.
Voegt een citrussmaak met een lichte rooksmaak toe aan soepen, vleesgerechten, rijst en vleesstoofschotels.
Foto: Robyn Lee / seriouseats.com
Gedroogde limoenvruchten kunnen heel worden gebruikt, meerdere keren doorboord met een mes of vork en worden gekookt in soepen, stoofschotels en andere vloeibare gerechten. Zodra het gerecht klaar is, wordt het kruid verwijderd en weggegooid omdat het een licht bittere smaak heeft.
Ze kunnen ook in gemalen vorm worden gebruikt en op vlees worden gewreven, op gerechten worden gestrooid met bonen en rijst, of worden gebruikt als vervanging voor sumak.
Gedroogde limoen is geschikt voor het op smaak brengen van vlees zoals gevogelte, lam, varkensvlees, vis, maar ook groenten - okra, wortelen, erwten, maïs, tomaten, rijst, quinoa, linzen, kikkererwten, dille, peterselie, gember, kurkuma, knoflook, saffraan en pistachenoten pinda's.
Gedroogde limoen kan tot drie maanden worden bewaard in een luchtdichte verpakking zonder vocht.
Gedroogde limoenvruchten vormen al sinds de oudheid de basis van de Perzische keuken. Bedoeïenenvrouwen gebruikten ze om garen te verven.
In de Arabische keuken is zwarte limoen een hoofdingrediënt in gerechten als kabsa, rijstgerechten, bulgurgerechten en gebruikt gedroogde limoen voor het zetten van thee.
Tegenwoordig herwinnen gedroogde limoenvruchten hun populariteit door de cocktailindustrie, aangezien beroemde barmannen drankjes maken met gemalen kruiden.
Gedroogd fruit voegt een rijke smaak toe met gefermenteerde nuances en bij het mixen van cocktails. En de smaak gaat goed samen met donkere, gerijpte sterke dranken zoals cognac en rum of vruchtendranken zoals punch en daiquiri.
Aanbevolen:
Limoen
de limoen is de naam van de zogenaamde groene citroen, maar het is geen citroen. Er zijn meerdere soorten die vaak geassocieerd worden met de gewone gele citroen, maar tussen de twee citrusvruchten is er een verschil in uiterlijk en smaak, teelt en plaats van teelt.
Een Recept Voor Een Magere Cake Waar Iedereen Indruk Op Zal Maken
Ook als je geen fan bent van wintersport, zul je zeker wat charme vinden in de prachtige besneeuwde landschappen en unieke natuurlijke uitzichten. Om nog maar te zwijgen van de typische winterse keuken - de langverwachte zuurkool, geserveerd met een knokkel, onze favoriete augurken, warme bonensoep en vele andere lekkernijen die we in de winter gewend zijn om op tafel te zetten.
Waar Of Niet Waar: Kanker Bestrijden Met Vers Vruchtensap
De 37-jarige Natasha Grindley van Liverpool zegt dat ze kanker heeft verslagen door al het vette voedsel dat ze vóór de diagnose at te vervangen door verse vruchtensappen. In 2014 hoorde Natasha van haar artsen het gruwelijke nieuws dat ze maagkanker had en nog maar enkele weken te leven had omdat ze in de terminale fase van de ziekte was.
Waar Of Niet Waar: Wat Zijn De 5 Mythes Over Michelin?
Iedereen heeft er wel eens van gehoord Michelin en iedereen heeft er iets over te zeggen. Heel vaak wordt echter beweerd dat de populaire reisgids in de wereld een grote onzin is. Hier zijn 5 van de meest voorkomende misvattingen die moeten worden weggenomen.
Gooi De Schillen Van De Groenten Niet Weg! Kijk Waar Je Ze Voor Kunt Gebruiken
De bouillon is een belangrijke toevoeging aan elk zout gerecht, omdat het een dikkere en rijkere smaak geeft. Bovendien verbetert het het aroma van de gerechten aanzienlijk. Tegenwoordig vind je in winkelketens allerlei soorten droge of vloeibare bouillon.
