2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Na de pompoen en lyutenitsa de kastanje is een van de culinaire symbolen van de herfst. Aan het einde van de zomer en voordat de winter komt, is het een van de producten die het vaakst aanwezig zijn op de kraampjes op de markt of in onze huizen. En het is niet waar dat we het alleen gebakken kunnen eten - er zijn tientallen, zelfs honderden recepten waarin hij de hoofdpersoon is, op verschillende manieren bereid.
En dit is verre van recent - de mens eet al kastanjes zolang hij zich kan herinneren. Maar let op, er moet onderscheid gemaakt worden tussen eetbare kastanjes, ook wel tamme kastanjes genoemd, en die aan bomen in steden groeien en die we gewend zijn te verzamelen tussen de gevallen bladeren. Deze laatste zijn ook nuttig, maar niet eetbaar. Ze hebben een bittere smaak en worden vooral gebruikt in de geneeskunde en farmacie.
De voedingswaarde van kastanjes is al sinds de oudheid bekend. Bewezen door een versteende kastanje van 8 miljoen jaar oud! Het werd geopend in Saint-Basil, Frankrijk, en maakt nu deel uit van een museumtentoonstelling in het Museum voor Paleontologie. De lieve kastanje werd in de Middeleeuwen door de mens verbouwd, in de 4e eeuw was het een onderhandelingsmiddel zoals tarwe en zout, en in de 17e eeuw begon het langzaam gebieden te veroveren om in de 19e eeuw zijn hoogtepunt te bereiken met een productie van 40.000 ton.
De boom van kastanje het heeft ook zijn toepassing gevonden - het werd gebruikt bij de bouw van huizen, maar ook voor de vaten waarin de wijn werd gerijpt.
In hele regio's van Europa zijn kastanjes vanwege hun voedingswaarde lange tijd het hoofdvoedsel geweest. In Spanje, Portugal, Italië en Frankrijk waren ze het voedsel van de armen en een belangrijk instrument in de strijd tegen honger.
Kastanjes zijn gedroogd om het hele jaar door langer mee te gaan. Droog, ze werden gemakkelijk te meel, wat qua voedingswaarde niet inferieur is aan tarwe. Kastanjemeel is lange tijd een hoofdvoedsel geweest - totdat het werd vervangen door aardappelen.
Kastanjes zijn een extreem gezond voedingsmiddel - ze bevatten weinig calorieën en vet en bevatten veel vitamines en mineralen. Ze bevatten ook kalium, fosfaat en eiwit. En naast al hun kwaliteiten hebben ze nog een ander groot voordeel: ze zijn heerlijk en kunnen bijna overal in de keuken worden gebruikt.
Er zijn veel recepten in kookboeken waarin zij de hoofdpersoon zijn. Kastanjes ze kunnen bijvoorbeeld worden gepureerd en op smaak gebracht met uien, room en selderij voor een heerlijke soep. De combinatie met pompoen is een echte definitie van herfst in een kom. Kastanjes kunnen een ongewone en zeer smakelijke puree worden voor gebraden vlees. In veel traditionele keukens zijn ze ook populair als vulling voor gebraden kippen, eenden en kalkoenen of als ingrediënt voor een heerlijke saus erbij. Kastanjes creëren een uniek karakter van honderden zoete verleidingen - kastanjecake, kastanjeroom, kastanjecake, kastanjerolletjes en zelfs kastanjeconfituur.
Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen!
Aanbevolen:
Druiven - Een Onschatbaar Geschenk Van De Herfst
Behalve dat het erg lekker is, druiven zijn ook zeer nuttig voor het menselijk lichaam - het bevat vitamines, mineralen, cellulose en zelfs eiwitten. Dit alles zorgt voor de helende eigenschappen van druiven. Druiven zijn een rijke bron van vitamine A, vitamine C, vitamine B6 en stoffen die derivaten zijn van foliumzuur.
Pompoen - Het Heerlijke Symbool Van De Herfst
Nadat de laatste zomerdagen voorbij zijn en de herfst ons omhult met zijn warme kleuren en koele avonden, wordt de troon bezet door een enkele koningin - De pompoen . En zoals in veel landen over de hele wereld, werd het in die tijd een Halloween-lantaarn, terwijl het onschatbare interieur een ingrediënt werd voor enkele van de heerlijkste herfstgerechten.
Bloemkool - De Heerlijke Remedie Van De Herfst
Bloemkool bevat de vele mineralen, sporenelementen, vitamines en voedingsstoffen. Qua vitamine C is het bijvoorbeeld superieur aan gewone kool, dus het is geen wonder dat slechts 50 g bloemkool het lichaam voorziet van de dagelijkse behoefte aan vitamine C.
Peren - De Vrucht Van De Herfst
Peren zijn een van de meest karakteristieke herfstvruchten . Deze vrucht is al sinds de oudheid bekend bij de mensheid. De peren worden zelfs door Homerus zelf gezongen in zijn Odyssee. In het oude Rome waren peren steevast aanwezig op fruitgerechten, die werden geserveerd aan de rijkste Romeinen.
Braadpan - Om De Eentonigheid Van De Herfst Te Doorbreken
Als de herfst niet je favoriete seizoen is, als je treurt om de zomer, niet van regen en laaghangende wolken houdt en met pijn in het hart wacht op de winter, dan kun je een stemming creëren met lekker en smakelijk eten. En wat is daarvoor een betere optie dan een braadpan die lijkt te zijn gemaakt om het monotone ritme van de herfst te doorbreken.
