2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Zout is het belangrijkste kruid om gerechten op smaak te brengen. In kleine hoeveelheden is het goed voor het lichaam, maar het overmatig gebruik ervan leidt tot een aantal bijwerkingen. Dit zijn hartaanvallen, hypertensie en cardiovasculaire problemen.
Er zijn natuurlijke zoutvervangers die een vergelijkbare smaak en functie hebben, maar een veel beter effect hebben op de gezondheid.
Zwarte peper - dit is de meest voorkomende natuurlijke vervanging voor zout. Net als zout voegt het smaak en rijkdom toe aan gerechten, maar in tegenstelling tot de schadelijke effecten van natriumchloride, verbetert peper de spijsvertering en ondersteunt het de darmfunctie.
Knoflook is de tweede meest gebruikte vervanger voor zout. Gemalen of gehakt, het verbetert de smaak van voedsel. Wanneer het licht geroosterd is, kan knoflook worden gebruikt om op elk gerecht te strooien.
Als je niet van knoflook houdt, kun je je toevlucht nemen tot het volgende trucje. Snij een kruidnagel en verdeel deze over de bodem van de pan waarin je gaat koken. Als het gerecht moet worden gekookt, pureer dan de knoflook en doe deze in de pan. Dit zal het smelten, maar het zal een goede smaak achterlaten.
Als je knoflook nog steeds niet kunt verdragen, zijn basilicum en komijn de twee mogelijke opties. Komijn heeft een vergelijkbare smaak als knoflook, maar de structuur en geur zijn anders. Basilicum daarentegen heeft een veel doffere smaak dan zowel knoflook als basilicum.
Voor mensen die verslaafd zijn aan zout, is sesam het beste alternatief. Het smaakt voedsel zoals zout het maakt, maar is veel gezonder.
Citroen - het heeft een licht zure smaak en is een vrij sterke smaak voor gerechten. Citrusvruchtensap is rijk aan vitamine C en bevordert de spijsvertering.
Zeezout is de dichtstbijzijnde zoutbron. In tegenstelling tot gewoon zout bevat ongeraffineerd zeezout 21 mineralen die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam. Sommigen van hen zijn magnesium, kalium, natrium, calcium, zwavel, zink, koper en ijzer.
Andere goede vervangers voor zout zijn enkele kruiden zoals rozemarijn, laurier, kerrie, koriander en peterselie.
