Karnemelk

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Suillus is een geslacht van basidiomyceten. Het groeit voornamelijk in naaldbossen, geeft de voorkeur aan jonge dennenplantages en hun buitenwijken. Het is heel gebruikelijk tussen mossen en grassen, maar ook onder dennenplantages, maar je kunt het ook hoog in de alpengordel vinden, onder kraakpanden. Maslovka groeit zowel individueel als in groepen.

de hoed van maslovka is geelbruin tot donkerbruin. Bij nat weer wordt het plakkerig en bij droog weer - glanzend en glad. Het is verbonden met de stronk door een witachtig deksel. De dop heeft een plakkerige huid die heel gemakkelijk loslaat.

Het deksel dat de rand van de hoed met de stronk verbindt, wordt gescheurd als de hoed aan deze rand groeit en blijft eraan hangen als een kleverige witpaarse ring, die uiteindelijk verdwijnt. Het vruchtvlees van de olijfboom heeft een witgele kleur die tijdens de groei niet verandert. Nadat de spons is afgescheurd, begint deze zachter te worden.

De sporendragende buisjes van de olijf op jonge leeftijd zijn wit, geelachtig wit of kort en geel. De stronk is witachtig, lichtgeel, met een kleverige paarse ring, dicht en stevig.

Soorten boterbloemen

gewone maslovka / Silius luteus / - het is een van de meest voorkomende olijfbomen in Europa, daarnaast is het een van de meest verzamelde eetbare wilde paddenstoelen in ons land. Bij zeer jonge paddenstoelen zijn de citroengele buisjes verborgen door een witachtig membraan dat de kap met de stengel verbindt. Sporenpollen hebben een bruinachtige kleur, de diameter van de kap bereikt 15 cm en de hoogte - tot 10 cm De gewone olijf houdt van berm en zonnige plaatsen naast pijnbomen.

Korrelig maslovka / Silius granulatus / - is ook een van de meest verzamelde paddenstoelen in Bulgarije. Uit de buisjes van jonge granen komt een vloeistof vrij die op melk lijkt. Het bovenste deel van de kap is 's morgens vroeg en bij regenachtig weer roodbruin en slijmerig. Het vlees ruikt lekker, heeft een gelige kleur. De diameter van de kap is ongeveer 10 cm en de hoogte bereikt 8 cm Hij groeit voornamelijk in gras en in de buurt van pijnbomen. Meestal kan het worden aangezien voor het gewone maslovka.

Koe maslovka / Silius bovinus / - komt voornamelijk voor in naaldbossen. De kap is klokvormig bij jonge paddenstoelen, maar wordt na verloop van tijd plat. De kleur van karnemelk is geelbruin en heeft soms een roodachtige tint. De onderkant van de dop is geel.

Elegant maslovka / Silius elegans / - de dop bereikt een diameter van 3-10 cm, bij de jongste paddenstoelen is hij halfbolvormig en later spreidt hij zich uit en wordt bijna plat, met een licht gebogen bovenkant. De kleur van de elegante olijfolie varieert van goudgeel tot oranjebruin.

De volgende twee soorten, die in ons land minder voorkomen, worden bespoten maslovka / Silius variegatus / en Siberische boterbloem / Silius sibiricus /.

De samenstelling van de olijf

100 g olijven bevatten 18 calorieën, 0,5 g koolhydraten, 0,7 g vet, 2,4 g eiwit en ongeveer 95,4 ml. Boter bevat vitamine D, B-vitamines en antioxidanten.

Ophalen en bewaren van olijfolie

Vanwege het slijm dat door de olijven wordt afgescheiden bij nat weer, is het raadzaam om ze bij droog weer te verzamelen. Verzamel ze zorgvuldig om ze niet te verwonden. Merk op dat de aanwezigheid van bruine kanalen in het gesneden vlees van de schimmel wijst op de aanwezigheid van insecten en hun larven. Ze tasten vaak het zachte en gele vruchtvlees van de olijf aan. Deze paddenstoel is zeer vluchtig en wordt relatief snel week, wormt na het plukken, dus moet direct geconsumeerd worden.

Karnemelk bij het koken

Boterbloemen worden veel gebruikt bij het koken. Was en reinig grondig voor het koken. De schil moet voor het koken worden verwijderd, omdat dit kan leiden tot een eetstoornis.

De spons is geschikt voor zowel warmtebehandeling als inblikken en drogen. Boterbloemen zijn zware paddenstoelen die niet bijzonder geschikt zijn voor het avondeten. Ze kunnen gestoofd of gebakken worden bereid in de oven, maar overdrijf niet met het vet dat je erin doet.

Je kunt de olijven als aperitief eten, ze bakken met een beetje boter en tenslotte op smaak brengen met een beetje zwarte peper en zout. Weer een heel makkelijk en lekker recept met maslovka: fruit de uien en voeg gehakte olijven toe. Bak tot het water verdampt is en voeg tenslotte zwarte peper en een beetje vloeibare room toe.

Voordelen van karnemelk

Zoals de meeste eetbare paddenstoelen heeft olijfolie een aantal gezondheidsvoordelen. Vitamine D is van vitaal belang voor een goede opname van calcium en heeft daarnaast uitgesproken kankerbestrijdende eigenschappen. Champignons zijn rijk aan antioxidanten, die van vitaal belang zijn voor het lichaam.

Schade van de olijf

Van olijven is niet bekend dat ze giftige tegenhangers hebben, wat een ongelooflijk voordeel is ten opzichte van sommige andere soorten paddenstoelen met gevaarlijke giftige tegenhangers. Houd er echter rekening mee dat de olijf naast sommige oneetbare paddenstoelen kan groeien, dus extra zorg tijdens het oogsten is een must.

Aan de andere kant zijn olijven zware paddenstoelen en als hun schil niet wordt verwijderd voordat ze worden gekookt, kunnen maagproblemen optreden. Eet geen boter voor het avondeten, om de spijsvertering niet te overbelasten.