2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De likeur is acht eeuwen geleden gemaakt voor medicinale doeleinden. Het bestond voornamelijk uit kruiden en fruit, die enkele maanden in pure alcohol werden geweekt. De drank werd vervolgens gefilterd en verdund met gedestilleerd water. Er werd ook honing aan toegevoegd.
Dus na een paar eeuwen werd likeur een favoriete drank van zowel het gewone volk als de aristocratie, en aan het einde van de zeventiende eeuw werd de drank officieel erkend in alle koninklijke hoven.
Koning Lodewijk XIV van Frankrijk was een van de beroemdste fans van de likeur. De gouden eeuw van de drank wordt echter beschouwd als de negentiende eeuw, toen de merken werden gecreëerd, tot op de dag van vandaag bekend over de hele wereld - Curaçao, Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, Benedictine. Grote producenten van likeur hebben hun kampioenschap tot op de dag van vandaag behouden - Frankrijk en Italië.
Tot op heden is het recept voor likeur aanzienlijk veranderd. Meng al verschillende soorten fruit, schillen van citrusvruchten en kruiden. Laat enkele uren tot een week in alcohol weken. Het resulterende mengsel wordt gefilterd en gedestilleerd in een speciaal apparaat genaamd patent still, waarbij alleen de "kern van de drank" wordt geselecteerd. Aan de kern worden geraffineerde suiker en zuiver water toegevoegd om de temperatuur te verlagen. In Israël wordt bijvoorbeeld cactusalcohol gebruikt als basis voor Sabra-likeur.
Alle soorten fruit kunnen worden gebruikt om likeur te bereiden, maar rode worden het meest gebruikt. Aardbei is een bijna verplicht ingrediënt, vaak gevonden zwarte bessen, frambozen, kersen en moerbeien. Ook etherische oliën hebben een belangrijke werking.
In onze tijd zijn er drie soorten likeuren bekend. De oudste, waarvan het recept geheim wordt gehouden en alleen bekend is bij een selecte kring van mensen; merklikeuren, die meestal worden gebruikt voor cocktails en snoep likeur crèmes.
Als je wilt experimenteren, volgen hier enkele handige tips voor zelfgemaakte likeur.
Het fruit waaruit het sap voor de likeur wordt geëxtraheerd, moet goed gerijpt zijn, de suiker - puur en de cognac - boven de 50 graden en buiten adem. Als u er geen heeft, gebruik dan medische alcohol.
Je kunt het sap op twee manieren van het fruit scheiden:
- door het fruit te persen of uit te persen en het resulterende sap te laten gisten. Ten slotte moet je de alcohol en suiker in de vorm van suikersiroop toevoegen.
- door siroop of alcohol over het fruit te gieten. Doe de kleine vruchten heel in potten of flessen en vul ze met alcohol of cognac, voeg de aangegeven hoeveelheid suiker toe. Sluit de flessen en bewaar ze ongeveer een maand, anderhalve maand bij kamertemperatuur. Als de vruchten groter zijn, kunt u ze raspen of in stukjes snijden.
Kersen likeur
Je hebt 2 kg goed gerijpte kersen nodig, 1 kg suiker, 1 liter 50 graden brandewijn zonder adem of medische alcohol. Eventueel kun je kruidnagel, kaneelstokjes en 1 nootmuskaat toevoegen. Zorg ervoor dat je een paar kersenbladeren legt.
Methode van voorbereiden
Was en maak de kersen schoon, doe ze in potten of flessen met wijde opening en bestrooi ze met suiker. Voeg de smaken toe om de suiker met de smaken te mengen, schud krachtig. Sluit de pot af met gaas en zet hem ongeveer een week in de zon. Schenk tot slot de cognac erbij. Na ongeveer een maand, anderhalve maand, zeef de likeur en giet deze in flessen.
Likeuren worden niet alleen van fruit gemaakt, hier is een recept voor een heerlijke eierlikeur.
Eierlikeur
Je hebt nodig 3 eidooiers, 200 milliliter wodka, 4 eetlepels suiker, 2 theelepels melk, 1 theelepel vloeibare gezoete room, een halve vanillestokje en een snufje nootmuskaat.
Methode van voorbereiden
Mix met een mixer de dooiers en suiker tot het wit is. Voeg een half kopje room toe en plaats in een waterbad. Roer het mengsel constant totdat de room begint in te dikken. Wees heel voorzichtig, het dooiermengsel mag niet koken, want dan krijg je roerei!
Verwarm in een aparte kom de resterende room, melk en vanillestokjes tot het bijna kookt. Voeg onder voortdurend roeren een beetje van het melkmengsel toe aan de warme dooiers.
Laat ten slotte iets afkoelen en voeg de wodka en nootmuskaat toe.
De likeur wordt warm geconsumeerd, en vooral in de wintermaanden wordt het een genot voor alle zintuigen.
Aanbevolen:
Hoe Maak Je Zelfgemaakte Mozzarella?
Zelf mozzarella maken? We bieden je een geweldig recept voor heerlijke mozzarella thuis. Het eerste wat je moet weten is dat de lekkerste en lekkerste mozzarella gemaakt wordt van buffelmelk. Als je nog steeds niet aan dergelijke melk kunt komen, kun je wedden op koemelk.
Hoe Maak Je Zelfgemaakte Worst En Worst?
Niets is te vergelijken met zelfgemaakte worst of zelfgemaakte worst. Hoe duur salami je ook koopt, als je zelfgemaakt maakt, zorg je ervoor dat je veel mist en vergeet je worstjes uit de winkel te kopen. Om het heerlijk te maken, heeft zelfgemaakte worst een paar stappen die je moet volgen.
Hoe Maak Je Zelfgemaakte Krokante Aardappelen
We houden bijna allemaal van Frietjes , vooral frites - frietjes - krokant van buiten en zacht van binnen, vers, warm en met ketchup. Er zijn verschillende basismanieren om Aardappelen snijden om te frituren . Maar het basisprincipe is om de plakjes dezelfde vorm en, indien mogelijk, dezelfde grootte te geven.
Hoe Maak Je Zelfgemaakte Likeur: 3 Eenvoudige Recepten
Hoewel ze vooral bekend staan als de ideale drank voor vrouwen, zijn likeuren zelfs geliefd bij de meeste leden van het sterkere geslacht. Ze kunnen worden gebruikt om verschillende cocktails te bereiden, om shots, shakes en andere drankjes te maken, of gewoon om zo te consumeren.
Wijn Of Likeur Van Iglika? Verras Iedereen Met Gekleurde Zelfgemaakte Alcohol
de sleutelbloem , ook gekend als Primula , is een van de meest delicate en mooie kleine bloemen die je zowel gekweekt als wild kunt vinden. Samen met sneeuwklokjes en krokussen zijn primula's een voorbode van het komende voorjaar, hoewel je ze zelfs in de laatste sneeuw kunt zien als gekleurde vlekken.
