2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
bacardi is een rum met een witte of amberkleurige kleur, met een droge en milde smaak. Alcohol wordt exclusief geproduceerd door Bacardi & Company Limited en is een belangrijk ingrediënt in veel populaire cocktails.
Het symbool van het merk is een fruitvleermuis, zoals vroeger fruitvleermuizen hun nesten maakten in distilleerderijen.
Het verhaal van Bacardi
De geschiedenis van de populaire rum begint in de 19e eeuw in Cuba. De maker is de Spaanse emigrant Don Facundo Bacardi, die de eerste flessen alcohol in zijn huis produceerde.
Don Facundo heeft vele malen geëxperimenteerd om de productiestadia, de exacte ingrediënten en de verhouding daartussen te onderscheiden.
Met zijn recept maakt de Spanjaard van rum een populaire drank onder de high society, want tot dan toe werd het vooral door piraten gedronken.
Zijn Bacardi-bedrijf in Compania werd geopend op 4 februari 1862 en sindsdien is de massaproductie van rum voortgezet, waarbij alle productie- en distributietechnologie een familietraditie is geworden en alleen leden van de Bacardi-familie aan de top van het bedrijf staan.
Bacardi-productie
Het productieproces begint met de levering van verse suikerrietmelasse - een van de belangrijkste ingrediënten voor de productie van rum. In consistentie lijkt melasse erg op honing, maar is aanzienlijk donkerder.
Water en zuurdesem worden aan de melasse toegevoegd, waarna het laat gisten. Dit proces zet melasse om in alcohol. De gist wordt streng bewaakt en geheim gehouden. Het werd ontdekt door de maker van bacardi - Don Fakurdo Bacardi, die de variëteit kweekte.
In de eerste fase van de gisting absorbeert de gist de suiker in de melasse en stimuleert deze om in alcohol te veranderen. Op dit niveau wordt gedistilleerd bier gevormd.
In de tweede fase begint alcohol koolstofdioxide uit te stoten. In deze fase moet de warmte bewaakt worden, omdat de hogere temperatuur geen goed effect heeft op de gist. De te handhaven temperatuur ligt tussen de 31 en 35 graden Celsius.
Zodra de fermentatie is voltooid, gaat u verder met de volgende fase - destillatie. Eerst wordt het gedistilleerde bier verhit om de alcohol te verdampen. De alcoholdamp stijgt op, gaat door een condensor, waar het wordt afgekoeld en omgezet in een destillaat.
Dit proces scheidt de alcohol van het bier en als het alcoholgehalte niet voldoende is, zal het distillaat laag zijn. Uit dit proces wordt een rumbasis gewonnen - heet destillaat van 150 graden.
Na het einde van de gisting heeft het gedistilleerde bier een alcoholgehalte van 10%. Na destillatie stijgt het gehalte tussen 70 en 75%. Het proces van het creëren van een tweede basis voor de toekomstige rum doorloopt dit proces.
Na destillatie moet de rum worden gemengd en wordt de verhouding tussen de twee geproduceerde basen bepaald door de zogenaamde mixers. De ene basis is bijna neutraal en de andere heeft de typische ader en het aroma waarmee het wordt geassocieerd bacardi.
Of het nu witte of donkere rum is, het eindproduct is een verhouding tussen de twee rumbases. Nadat de basen zijn gemengd, gaat u verder met de volgende fase - veroudering. Voordat de rum echter in de vaten wordt geplaatst, wordt hij gefilterd door houtskool.
Rum wordt gerijpt in houten vaten, die van ader, kleur, textuur en aroma veranderen. bacardi rijpt in altijd gebruikte vaten, omdat vers hout een atypische smaak in alcohol zal achterlaten.
Tijdens het verouderingsproces is het zeer belangrijk om de verdamping te controleren. Uit de gerijpte rum worden 20 basen geselecteerd, die door mixers in verschillende verhoudingen worden gemengd.
Het laatste proces van rumproductie is het bottelen met een etiket bacardi.
Selectie en opslag van Bacardi
De originele Bacardi-rum draagt het label Bacardi & Company Limited. Het biedt verschillende soorten - Bacardi mojito, Bacardi framboos, Bacardi appel, Bacardi wit, Bacardi oro (goud), Bacardi Oakhart en Bacardi zwart.
Rum moet worden bewaard op een droge en koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht in een goed gesloten fles.
Cocktails met Bacardi
Naast pure vorm wordt rum gebruikt als basis voor diverse cocktailrecepten. Met witte rum bacardi De populaire Cuba Libre-cocktail wordt bereid. Voor de decoratie heb je 40 milliliter rum, 15 druppels citroensap, cola en een schijfje citroen nodig.
Schenk de rum in een groot glas ijs, voeg het citroensap toe en vul aan met de auto. Roer lichtjes met een lepel en garneer met citroen.
Mojito is ook gemaakt van witte Bacardi. Hiervoor heb je 50 gram rum, 12 verse muntblaadjes, een halve groene citroen, 200 milliliter bakpoeder en 2 eetlepels bruine suiker nodig.
Doe de muntblaadjes, suiker en limoen in een hoog glas en plet met een moudler. Voeg dan de frisdrank toe.
De Daiquiri-cocktail is ook gemaakt met bacardi. Je hebt 50 milliliter witte rum, 20 milliliter suikersiroop, 30 milliliter citroensap en ijs nodig. Meng de ingrediënten in een shaker met ijsblokjes, goed schudden en zeven.
Mix Bacardi Special cocktail met 50 gram witte Bacardi rum, 20 milliliter gin, 1 citroen, 1 theelepel suiker en 5 druppels grenadine. Alle ingrediënten worden gemengd met een shaker en tenslotte gefilterd.
Deze cocktails, evenals de rum zelf, zijn geschikt om voor het diner te serveren.
Aanbevolen:
Verrassende Cocktails Met Bacardi
Als we het over Bacardi hebben, hebben de meesten van ons favoriete cocktails zoals Cuba Libre of Mojito, waarvan het hoofdingrediënt respectievelijk donkere en witte rum is. Bacardi kan alleen of in combinatie met andere dranken worden gebruikt en kan zowel als koude drank als als warme drank worden geconsumeerd.
