2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Als je je ooit hebt afgevraagd wie de maker is van de heerlijke verleidelijke taarten die de ramen van elke banketbakkerij sieren, zul je hem vandaag ontmoeten. Zijn naam is Marie-Antoine Karem en werd al in 1784 in Frankrijk geboren.
Afgezien van het creëren van de zoetwarenkunst zoals we die nu kennen, gaf het ook aanleiding tot de zogenaamde so Haute cuisine. Hij groeide op in een arm gezin, waardoor hij als kind werk moest zoeken. Dus het lot neemt hem mee naar een restaurant, waar zijn liefde voor koken is geboren.
De vader van de taart begon zijn carrière als een gewone leerling, maar bereikte ongekende culinaire hoogten. Hij liet zich inspireren door de destijds bekende chef-kok Savar en creëerde zo honderden excentrieke recepten. Karem is de eerste die de verschillende gerechten op het bord gaat verdelen en in kleine maar mooie porties serveert.
De chef der koningen en de koning der chefs, zoals ze hem noemden, besteedden de meeste aandacht aan het soort gerechten. Hij deed onderzoek naar de beroemdste gebouwen ter wereld en probeerde ze vervolgens in zijn keuken te reproduceren.
Om de gewenste architectuur in haar gerechten te realiseren, heeft Marie-Antoine verschillende producten gebruikt, of ze nu passen bij hun smaak. Waarschijnlijk vanwege dit feit beweren veel mensen dat wat de geweldige chef-kok kookte vreselijk smaakte, maar dat deed er niet toe omdat het een echte visuele sensatie veroorzaakte.
In zijn culinaire carrière Marie-Antoine Karem hij bereidde zich voor op keizer Alexander I, op prinses Bagration, op baron Rothschild en op een aantal andere heersers. Tijdens zijn dienst bij George V in Engeland creëerde de chef de beroemde appelcharlotte, ter ere van zijn vrouw, prinses Charlotte. In de periode dat hij voor keizer Alexander I in Rusland werkte, werd de Russische Charlotte geboren, afgewisseld met Beierse room en koekjes.
Naast de zoete verleidingen was Karems specialiteit soepen, bekend om hun complexiteit. Hij heeft een plons gemaakt in zijn recepten, het creëren van een soep van gerst en saffraan, slakkenpuree, kikkerbilletjes, enz.
Aanbevolen:
Geweldige Koks: Julia Child
Julia Kind ze werd niet alleen populair vanwege haar onmiskenbare culinaire talent, maar ook vanwege haar vermogen om iedereen te besmetten met haar goede humeur. Julia McWilliams werd geboren in 1912 in Pasadena, Californië, VS en bracht daar haar jeugd door.
Geweldige Koks: Charlie Trotter
Eind 2013 werd de culinaire wereld geschokt en diep bedroefd door het nieuws van de dood van een van zijn grootste talenten - Charlie Trotter. Het grote talent van de Amerikaanse chef-kok heeft hem tot een van de weinige grote chefs van de moderne keuken gemaakt.
Geweldige Koks: Martin Ian
Elke keuken ter wereld verbergt zijn geheimen. Dit geldt vooral voor de Chinese keuken. De tradities zijn heel anders dan die in de rest van de wereld. Alleen in China wordt eten bijvoorbeeld in bites geserveerd. Dit is nodig omdat de gastheer van mening is dat het onbeleefd is om de gasten zichzelf te laten snijden.
Geweldige Koks: Thomas Keller
Thomas Keller, geboren op 14 oktober 1955, is misschien wel de beroemdste en meest bekende Amerikaanse chef-kok. Zijn twee restaurants - Napa Valley en French Londre, gelegen in Californië, hebben bijna alle culinaire en restaurantprijzen gewonnen.
Geweldige Koks: Fernand Poin
Fernand Poin is een Franse chef-kok en restaurateur die werd geboren op 25 februari 1897 en wordt beschouwd als de vader van de moderne Franse keuken. De Fransman wijdt zijn hele leven aan koken. Van jongs af aan bracht hij het grootste deel van zijn tijd door in de keuken, waar hij zijn vader hielp in zijn kleine restaurant op het station.
