2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Gastvrijheid en vrijgevigheid in Spanje worden getoond met de stevige maaltijden die voor vrienden worden bereid, zelfs in de armste gezinnen. De Spaanse keuken moet niet worden beoordeeld op eenvoudige gerechten, maar op hun prachtige uiterlijk.
Basis ingrediënten
Verse vis domineert, maar naast varkensvlees nemen ook kip en wild (vooral patrijzen en kwartels) hun rechtmatige plaats in. Gazpacho-soep is misschien wel de meest bekende ter wereld, maar de Spaanse faam behoort ongetwijfeld tot de "sopa de pescado", gemaakt van verse vis die vroeg in de ochtend wordt gevangen. In Spanje kun je altijd paella eten, een geweldige combinatie van goede producten gekookt op laag vuur.
Een prachtige traditie
Het eten van tapas (kleine snacks) is een van de beste Spaanse culinaire tradities - sappige olijven, pittige chorizoworst met de smaak van echt vlees, koude maïscakes genaamd tortilla's, met een gedenkwaardige zoute smaak.
Producten
Ham en worstjes
Spanje heeft zijn heerlijke ham, gedroogd in de wind - ham serrano. Omdat het duur is, wordt het in dunne plakjes gesneden en als een minisandwich op een brood geserveerd. De Spanjaarden maken heerlijke salami (salchichon), bloedworst (morsilla) en verschillende soorten worstjes, waarvan de oranje chorizoworst de meest memorabele is. Rijk aan knoflook en paprika, het is een belangrijk ingrediënt in veel klassieke gerechten. Het wordt alleen gegeten, gesneden, koud of gebakken.
Kaas
Goede kazen worden in Spanje gemaakt - zowel vers als rijp. De meest populaire is manchego - romig en stevig. Manchego in olijfolie wordt 6 maanden in olijfolie geweekt. Cabrales is te vinden in vele variëteiten; het is een blauwaderige kaas verpakt in kastanjebladeren.
Gezouten kabeljauw
Droog en hard als hout is deze vis (boodschappen) de basis van veel Spaanse gerechten. Zoek naar dikke witte stukken filet, vermijd dunne met een gele tint. Voor het koken moet de vis minstens een halve dag in water weken en moet het water regelmatig worden ververst. Na het blancheren en uitbenen is het klaar om te koken.
Saffraan
Dit is het duurste kruid ter wereld en de beste saffraan komt uit Spanje. Het is gemaakt van zachte krokusbladeren, gekocht in gedroogde of geplette vorm; geeft een mooie gele kleur en smaak aan diverse gerechten, zoals paella.
Technieken en tips
De Spaanse keuken onderscheidt zich niet door specifieke culinaire technieken. Bij voorkeur bakken in de oven, bakken in veel of weinig olie, langzaam stoven, grillen of barbecueën, snel bakken op een verwarmde metalen plaat, plancha genaamd. Een populaire manier om garnalen te bereiden is door ze op een bord met veel knoflook te roosteren of op een barbecue te roosteren.
Eetgewoonten
Een deel van het plezier van reizen naar Spanje is de constante beschikbaarheid van voldoende eten en drinken. Zelfs in de meest afgelegen gebieden van het landelijke Spanje vind je altijd restaurants waar op elk moment iemand klaar staat om je het gewenste koude drankje en een selectie tapas te bereiden. Ook als er geen vitrine met eten is uitgestald, zal er altijd iets te eten zijn als je honger hebt.
De restaurants zijn tot laat open, tussen 13.00 en 16.00 uur, wat lunchtijd is, en dan weer tussen 20.00 uur en middernacht voor het diner. Maar in de tussentijd zul je geen honger hebben. Lokale bars en cafés die tapas, sandwiches en zoete deegwaren serveren, zijn de hele dag geopend.
Tapas
Tapas eten is zo leuk dat tapasbars al snel erg populair werden. Deze snacks komen uit Andalusië in Zuid-Spanje en worden inmiddels door het hele land gegeten.
Er zijn verschillende tapas (kleine porties van bijna elk gerecht, warm of koud), van een schaaltje olijven of kleine koekjes tot grote porties van een omelet, dat bijna een hoofdgerecht is.
Elke bar heeft zijn eigen specialiteiten, maar je vindt er meestal koud en gebakken vlees, stoofschotels en vis, kleine stukjes gepaneerde vis, salades, spiesjes en zeevruchten. Je kunt ze eten als aperitief om de eetlust op te wekken of als licht gerecht.
Vis en zeevruchten
Gelegen tussen de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee, heeft Spanje een opmerkelijke selectie van verse vis (pescado) en zeevruchten (mariscos). Heek en zeeduivel komen het meest voor op de markt en in restaurants. Zwarte mosselen en pectinemosselen, inktvis en garnalen zijn er in overvloed, en meer exotische Spaanse gerechten zijn octopus (pulpo), jonge paling (angiyas) en ansjovis gemarineerd in azijn (bokerones). Verse vis wordt meestal snel en gemakkelijk bereid, gebakken en geserveerd met citroen. Het is de basis van de meest heerlijke en gedenkwaardige Spaanse gerechten - sarsuela (gigantische portie gestoofd met vis en zeevruchten), inktvis in zijn eigen saus (gevulde inktvis in een saus van zijn eigen "inkt"), rijke mosselsoepen gekookt samen met zijn Over het algemeen zijn dit enkele van de lekkerste visgerechten.
Marsepein en turon
Toen de Arabieren Spanje veroverden, plantten ze amandelboomgaarden in Andalusië, en de meest populaire Spaanse gebakjes, marsepein en turon, zijn op basis van amandel. Spaanse marsepein lijkt op de marsepein die in Noord-Europa wordt gebruikt voor het glazuren van kersttaarten, maar heeft een meer delicate smaak. Het is gemaakt van witte amandelsuikerpasta in verschillende vormen, gebakken, gedompeld in suikersiroop en gedroogd. Het wordt vaak gekleurd met natuurlijke kleurstoffen en geserveerd in papieren wikkels zoals chocolade. Turon is een nougat van amandelen en honing, met een verscheidenheid aan smaken. Beide taarten zijn populaire kerstverleidingen.
Sherry
Dit is een populaire en zeer gerespecteerde drank in Spanje. De sherry's zijn onderverdeeld in de volgende categorieën: fijn en mansania zijn licht en droog, amontiado is medium droog, met een nootachtige smaak en behoorlijk versterkt. Oloroso is donker, zacht en vaak gezoet. Fine en mansania worden gekoeld geserveerd en oloroso wordt koud geserveerd. Bewaar de geopende sherryfles op een koele plaats. Fine en amontiado moeten binnen 3 maanden worden geconsumeerd.
Aanbevolen:
Israëlische Keuken: Een Geweldige Mix Van Smaken
In Joodse huizen, waar ter wereld ze zich ook bevinden, worden alle tradities met de tafel geassocieerd. Familie- en religieuze feestdagen, vreugde en verdriet - alles wordt rond de tafel ingewijd. Het belang van voedsel Of ze nu gelovig zijn of niet, Joden hechten veel waarde aan eten en het is een traditie voor hen om samen te eten.
Spaanse Keuken En Vis - Wat Belangrijk Is Om Te Weten
Spanje is een typisch mediterraan land, bekend om zijn gezonde keuken. Het wordt veel gebruikt in brood, wijn, olijven, olijfolie, verschillende soorten worst en groenten, maar ook in vis en allerlei soorten zeevruchten. Wat betreft de vis , je zou dat moeten weten Spanje is de grootste verbruiker in Europa.
Bekende Gerechten Uit De Spaanse Keuken
Spanje staat bekend om zijn gevarieerde menu. Hier zijn enkele van de meest typische en veel voorkomende Spaanse gerechten met een korte beschrijving ervan. Voorgerechten, ook wel tapas genoemd, kunnen van vrijwel alles worden bereid en zijn kleine hartige lekkernijen die worden geserveerd als aperitief of gewoon om te eten als men niet veel honger heeft.
Worsten In De Spaanse Keuken
Er gaat niets boven een slokje goede Spaanse wijn, vergezeld van een van de vele soorten Spaanse worsten . Net zoals Zwitserland beroemd is om zijn kazen, staat Spanje bekend om zijn wijn, olijfolie en voortreffelijke vleesdelicatessen. Dit zijn de meest populaire:
Wijn In De Spaanse Keuken
Wijn speelt een belangrijke rol in de Spaanse keuken, omdat het niet alleen wordt gebruikt om te drinken, maar ook als toevoeging aan enkele van de meest verfijnde Spaanse gerechten. Het is geen toeval dat Spanje de derde Europese wijnproducent is, alleen voorafgegaan door Italië en Frankrijk.
