Dunne Bob

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Dunne boon (tonkabonen) is de naam van een interessante plant uit de tropische jungle, waarvan de peulen als specerij worden gebruikt. In ons land zijn dunne bonen niet erg populair en worden ze relatief zelden gebruikt bij de bereiding van verschillende specialiteiten, voornamelijk cakes en chocoladedelicatessen. Waarschijnlijk de belangrijkste reden voor de lage populariteit van dunne bonen is dat het in stabielere doses giftig kan zijn.

Met mate is deze specerij echter een waar genot voor de zintuigen. Het wordt voornamelijk gebruikt voor het op smaak brengen van cakes, omdat het de smaak heeft van bittere amandelen en een unieke combinatie van smaken - vanille, kaneel, kruidnagel. Dunne bonenolie (dipteryx odorata) heeft een licht bitterzoete smaak en heeft verrassend genoeg een kristallijne structuur die het vorm geeft.

De peulen van de tonkaboon komen van een interessante boom die bekend staat als de Aromatic Dipteryx (Dipteryx odorata), een lid van de vlinderbloemigenfamilie (Fabaceae). Zijn thuisland wordt beschouwd als de regio Orinoco in het noorden van Zuid-Amerika.

Het woord tonka zelf is van Caribische oorsprong en komt uit een van de lokale talen in Frans-Guyana. Dunne bonen noemen ze ook wel dunne boon, tonga bean, coumaruna odorata of coumaruna, dat is de oude naam van de boom, kumaru (cumaru). In de regio van Frans-Guyana staat deze geurige specerij bekend als de 'boon die liefde voorspelt'.

Zelfs vandaag de dag behoort dit land, samen met Venezuela, Colombia en Brazilië, tot de weinige landen waar tonkaboonboom groeit. De belangrijkste producenten van zaden zijn Venezuela en Nigeria.

De tropische bomen zelf zijn vrij hoog en hebben, zoals de meeste boomsoorten in de tropische jungle, een lange levensduur. Er wordt beweerd dat één op de 100 tonkaboonbomen de leeftijd van 1000 g kan bereiken.

Behalve dat ze vrij lang zijn, worden deze bomen gekenmerkt door grote en elliptische bladeren. Ze bloeien met aangename violette kleuren en na deze periode worden de vruchten gevormd - de peulen, die niet alleen in de keuken zijn, maar ook erg populair in de parfumindustrie.

De geurige dipteryx in het Caribisch gebied wordt door de lokale bevolking verondersteld magische eigenschappen te hebben. Er wordt van uitgegaan dat dunne boon is in staat om wensen uit te laten komen en geluk te brengen. Hiertoe gooien de Guyanen bessen in de plassen en doen een geheime wens in de hoop dat deze uitkomt.

Enige tijd geleden vermengden de Indianen in Zuid-Amerika zich dunne bonenzaden met melk en het drinken van dit mengsel, geloofden ze dat ze het zaad van moeder aarde namen, of met andere woorden, het afkooksel drinken met dipterix, ze trokken aardse krachten aan.

Dunne bonenolie wordt ook toegevoegd aan een basisolie die eerder werd gebruikt om Mapacho rituele tabak op smaak te brengen. Het werd later toegevoegd aan sigaren, waardoor het een grondstof werd voor de tabaksindustrie, voordat het in sommige landen werd verboden.

Samenstelling van dunne bonen

Zoals gezegd kunnen tonkabonen in grote hoeveelheden giftig zijn, daarom is het in sommige landen nog steeds niet toegestaan en wordt het al lang niet meer gebruikt als grondstof voor de tabaksproductie. Dunne bonen bevatten de stof coumarine, die er eerst uit werd gehaald en waarnaar de plant uiteindelijk werd genoemd.

Cumarine is de reden voor de aangename geur van fijne bonen en het wijdverbreide gebruik ervan in de parfumindustrie. Cumarine heeft een bittere smaak en in grote doses is gemeld dat het de lever bij knaagdieren beschadigt. Dit is de reden waarom veel regeringen het controleren als voedingssupplement. Van dunne bonen wordt aangenomen dat ze coumarine synthetiseren als een beschermende reactie, vergelijkbaar met veel tropische planten.

Gebruik van dunne bonen

Voordat ze in verschillende landen werden verboden, werden tonkabonen veel gebruikt als vervanging voor vanille, in de parfumindustrie en in de tabaksindustrie. Tot op de dag van vandaag worden tonkabonen gebruikt bij de vervaardiging van bepaalde soorten tabak (Dunhill Royal Yacht, Samuel Gawith 1792 Flake).

De Verenigde Staten is een van de landen waar de plant verboden is en waar het eerder werd gebruikt voor de productie van medicijnen, voornamelijk anticoagulantia op basis van de stof 4-hydroxycoumarine, een chemisch derivaat van cumarine gewonnen uit dunne bonen. Cumarine zelf heeft echter geen anticoagulerende eigenschappen.

Toch wel dunne bonen zijn de grondstof voor de parfumindustrie, en heel vaak wordt er zeep van gemaakt met een aangenaam vanillearoma. Er zijn chocolaatjes, met toevoeging van geurige peulen, die zelfs internationale prijzen winnen.

Kumaru, ook wel Braziliaans teakhout genoemd, wint steeds meer aan populariteit voor de productie van vloeren. In de Verenigde Staten zijn ze enorm populair omdat ze behoorlijk duurzaam zijn en met aangename houttinten. In Bulgarije zijn tonkabonen te vinden in de meeste kruidenwinkels, en de prijs voor 5 g is ongeveer BGN 4.

Dunne bonen tijdens het koken

We noemden dat dunne boon, met zijn unieke aroma een mengsel van vanille, kruidnagel, kaneel en bittere amandelen, is een zeer geschikte specerij voor zoete verleidingen. Het kan worden toegevoegd aan pasta, taarten, puddingen, crèmes, koekjes en snoepjes op basis van kokossmaak, enz., maar de beste combinatie van dunne bonen is met chocolade.

Gebruik het spaarzaam bij het maken van bijvoorbeeld ijs of soufflé. Er wordt aangenomen dat een paar granen niet genoeg zijn om 1 kg pasta op smaak te brengen. Met een ton bonen kun je een tomatensaus op Italiaanse wijze bereiden, die een voortreffelijke geur en smaak heeft.

Voordelen van dunne bonen

Er zijn veel voordelen aan het gebruik van boter dunne boon, dat wordt beschouwd als een zeer goed middel voor aromatische voeding van pezen. Deze olie combineert heel goed met macadamia-olie. Het wordt alleen gebruikt voor uitwendig gebruik in een verhouding van 1: 7 met basisoliën. Je kunt het in het gebied rond de nek aanbrengen, het is een kleine hoeveelheid, omdat de actie sterk is - het heeft de eigenschap om de linker voorkant van de hersenen en de rechter achterhoofdsknobbel te activeren.

Hier is meer over de voordelen van tonkabonen en het gebruik ervan door de jaren heen:

Traditionele kruidenbehandelingen, die tot op de dag van vandaag in de bossen van Zuid-Amerika worden gebruikt, erkennen het belang van tonkaboonolie als antisepticum, omdat het met succes is gebruikt om oorpijn te behandelen.

Bob is gedrenkt in rum om snijwonden, kneuzingen, reuma en zelfs slangenbeten te behandelen.

Van bonen wordt gezegd dat ze krampstillend werken en worden gebruikt om hoest en astma te behandelen. Door het lichaam het signaal te geven om de hoeveelheid secreties en slijmoplossend effect te verhogen, verwijdert het besmettelijke stoffen uit het lichaam en smeert het de longkanalen. Dit verhelpt de hoest op de borst en verlicht astma.

Veel geuren worden gebruikt in de parfumerie met de belofte het andere geslacht aan te trekken. Tonkaboon is een natuurlijk afrodisiacum, met zijn sensuele aroma dat doet denken aan warme vanille. Deze geur is zowel mysterieus als aanlokkelijk.

Het hoge gehalte aan coumarine in bonen werkt als een natuurlijk insecticide en als een afweermiddel tegen motten. Er zijn veel onderzoeken gedaan naar het gebruik van cumarine en de potentie ervan in pesticiden. Coumarine blijkt te werken als een natuurlijk bestrijdingsmiddel in de bomen en planten die het produceren, waardoor het aantal insectenaanvallen wordt verminderd en de boom/plant ongestoord kan groeien.

Tonkaboonolie mag niet inwendig worden ingenomen en kan bij consumptie giftig zijn. Het moet worden vermeden met bloedverdunners.

Er is meer bewijs nodig om de effectiviteit van tonkabonen bij deze toepassingen te evalueren:

- Hoesten;

- Krampen;

- Misselijkheid;

- Spasmen;

- Tuberculose;

- Oorpijn bij direct aanbrengen;

- Zweren in de mond bij directe toepassing;

- Keelpijn bij directe toepassing.

Gebruik in cosmetica:

Tonkaboonolie wordt vanwege zijn speciale aroma steeds vaker gebruikt in verschillende cosmetische composities;

- crèmes, emulsies, lichaamsoliën;

- haarverzorgingsproducten;

- deodorant;

- lippenstiften, lippenbalsem;

- het aroma zorgt voor een staat van ontspanning, rust en evenwicht;

- in de parfumerie wordt het zowel als basisnoot als als fixeermiddel gebruikt;

- wordt zowel gebruikt voor het creëren van damesparfums met oriëntaalse noten als voor herenparfums, die elegantie en verleiding uitstralen;

- geeft parfums en andere cosmetische producten, exotische tonen.