2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
kruisbessen / Ribes uva-crispa /, ook wel stekelige en Duitse druiven genoemd, is een ronde vrucht, een van de nieuwste bessensoorten. Kruisbessen werden voor het eerst geïntroduceerd als gewas in Rusland, waar ze in de 13e eeuw op kloosterhofjes werden gekweekt.
Het wordt in het wild verspreid in het grootste deel van Europa, in de bergen van de Kaukasus en Noord-Afrika, en in Bulgarije wordt het gevonden in de vochtige rotsachtige gebieden van Rila, Rhodope, Belasitsa, Vitosha, Stara Planina. Het groeit tussen 700 en 1500 meter boven zeeniveau.
In Bulgarije zijn de cultivars van kruisbessen uit West-Europa overgebracht, maar het economische belang ervan in ons land is niet erg groot vanwege de extreem gunstige omstandigheden voor de teelt van wijnstokken.
Tot nu toe zijn er meer dan 1.500 variëteiten gemaakt kruisbessen. Ze zijn gegroepeerd volgens de kleur van het fruit - rood, geel, wit en groen. Volgens biologische kenmerken zijn kruisbessen een struik van 1,5-2 meter hoog, die lichtgroene vezelige twijgen heeft. Aan de voet van de struik groeien veel stengels die een levensduur hebben van 7-8 jaar.
Samenstelling van kruisbessen
kruisbessen is populair vanwege de rijke samenstelling van vitamines, suikers en zuren. Druiven zijn rijk aan vitamines van influenza B, vitamine A, C, PP, E.
Van de sporenelementen zijn jodium, kalium, ijzer, mangaan, magnesium, calcium, koper, molybdeen, nikkel, natrium, fosfor en fluor het best vertegenwoordigd. Bevat organische zuren, voedingsvezels, mono- en disachariden. De vrucht bevat ongeveer 45 kcal.
Kruisbessen kweken
De levensduur van de struik is 20-30 jaar, maar na 10-15 jaar nemen de opbrengsten en kwaliteit van het fruit sterk af. Vruchtvorming is het beste tot de leeftijd van 4-5 jaar. Dit vereist regelmatige verwijdering van oude stelen en vervanging door nieuwe.
kruisbessen is relatief goed bestand tegen kou en kan in de winter tot -28 graden verdragen. Het verdraagt geen sterke zomerhitte en droogte. Het is niet erg veeleisend op grond, maar groeit het best op lichte gronden die goed gevuld zijn met voedingsstoffen. Het mag niet worden gekweekt op open en winderige plaatsen waar kans op vorst bestaat.
de reproductie van kruisbessen met groene en volwassen stekken is moeilijk, dus pas beworteling van horizontale of verticale takken toe.
Het is het beste om in de herfst te planten en alleen bij uitzondering in het vroege voorjaar. De te planten afstanden zijn 0,8-1 meter achter elkaar en ongeveer 2 meter tussen rijen.
Een van de belangrijkste activiteiten in de teelt van kruisbessen is aan het snoeien. Tegen het zesde of zevende jaar wordt er gesnoeid om de struik vorm te geven, waardoor er elk jaar 3-4 nieuwe scheuten achterblijven. Verder verwijdert elk jaar snoeien voor vruchtvorming droge, gebroken en de oudste stengels.
De aanwezigheid van doornen op de vrucht maakt het oogsten aanzienlijk moeilijker. De vruchten rijpen van half juni tot eind juli. Ze zijn goed bestand tegen transport en kunnen tot een week worden bewaard.
Koken met kruisbessen
Een interessant feit is dat de vruchten kunnen worden gebruikt voor verwerking in verschillende stadia van rijpheid. Ze kunnen vers worden gegeten, maar worden voornamelijk gebruikt om marmelade, wijn, gelei, sappen, compotes, jam te maken. Ze worden ook gebruikt om verschillende taarten te maken.
Voor de bereiding van sap zijn de donkergekleurde variëteiten het meest geschikt, die worden geplukt voordat ze zacht worden. Overrijp fruit bevat te veel pectine, waardoor het moeilijk is om het sap te scheiden en te verwerken. Kruisbessen gaan heel goed samen met rode en zwarte bessensappen.
Voordelen van kruisbessen
Het sap van kruisbessen is een zeer waardevol voedingsproduct voor stofwisselingsstoornissen. Uitstekend verfrissend en tonifiërend, en vanwege het hoge gehalte aan vitamines wordt het aanbevolen voor gewichtsverlies. Bij systematisch gebruik helpen kruisbessen bij obesitas.
Het wordt gebruikt voor bloedarmoede en verhoogde doorlaatbaarheid van bloedvaten. De nuttige ingrediënten van kruisbessen helpen het immuunsysteem te versterken en het lichaam te beschermen tegen radioactieve stoffen. Serotonine in de rijpe vrucht heeft anti-oedemateuze eigenschappen.
Over het algemeen kruisbessen heeft een diuretische, verfrissende en ontstekingsremmende werking. Herstelt het bloed, versterkt de bloedvaten en heeft een tonische werking.
Schade door kruisbessen
Kruisbessen mogen niet worden geconsumeerd bij mensen met maag- en darmzweren. Het is ook gecontra-indiceerd bij colitis en enteritis die gepaard gaan met diarree. In deze gevallen kan een kleine hoeveelheid vruchtensap worden geconsumeerd.
Aanbevolen:
Gezondheidsvoordelen Van Kruisbessen
kruisbessen is een zeer smakelijke vrucht met een verscheidenheid aan kleuren, van groen, geel en zelfs wit en die met een harige dekking. Tot nu toe zijn er meer dan 200 soorten kruisbessen bekend. Deze vrucht wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan voedingsstoffen en een uitzonderlijke rijkdom aan vitamines.
Kruisbessen - Een Waardevolle Bron Van Vitamines
kruisbessen is een tros kleine ronde tot peervormige vruchten, die op zwarte bessen lijken, met een verscheidenheid aan kleuren, aroma's en vormen. Deze druivensoort groeit in gematigde klimaten van Europa, Noord-Amerika en Siberië, waar de zomers vochtig zijn en de winters warm en koud.
Culinair Gebruik Van Kruisbessen
Constantinopel of stekelige druiven is een naaste verwant van zwarte bes. Zijn thuisland is Europa, maar tegenwoordig is het te vinden in Azië en Afrika. Daarom zijn er twee soorten - Europees en Amerikaans. Kruisbessen hebben witte tot rode bloemen.
Laten We Siroop En Jam Maken Van Kruisbessen
Kruisbessen zijn ook bekend als Duitse of stekelige druiven en moeten niet worden verward met koningsdruiven, een soort kruid dat veel wordt gebruikt in de farmacie. Kruisbessen zijn echter ook uiterst nuttig. De bessen kunnen verschillende tinten hebben, maar het is kenmerkend dat de schil die hun fruit bedekt doorschijnend is en een paar kleine zaadjes verbergt.
