2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Gluten is een type eiwit dat het meest voorkomt in tarwe, gerst, rogge, haver, bulgur en meel dat daarvan is afgeleid. Glutenintolerantie is een van de meest voorkomende problemen van de moderne mens.
Wanneer we de zogenaamde glutenallergie hebben, moeten we ons voedsel zeer zorgvuldig kiezen, maar dit betekent niet dat we heerlijke gerechten zullen opgeven. Gelukkig heeft de markt al een grote verscheidenheid aan glutenvrij meel, waarmee we verschillende pannenkoeken, cakes, koekjes, brood en vele andere gebakjes kunnen bereiden. Hier zijn er een aantal:
- Rijstmeel - bruine rijstmeel wordt als bijzonder geschikt beschouwd, hoewel volgens sommige deskundigen ook andere variëteiten van dit gewas mensen die gevoelig zijn voor gluten niet in gevaar brengen. Dit type meel is een bron van ijzer, calcium, eiwitten en koolhydraten. Het is wenselijk om te gebruiken in combinatie met andere meelsoorten (bijvoorbeeld amandelmeel of tapiocameel. Mocht je het niet in de winkelketen kunnen vinden, dan haal je het door rijstkorrels te malen met een hakmolen of koffiemolen;
- Amandelmeel - Dit product is uiterst nuttig omdat het een zachtere structuur geeft aan de gebakjes. Het is een bron van eiwitten, vetten, vitamine E, mineralen. Dit meel kan ook thuis worden verkregen door amandelen te malen;
- Tapiocameel - Zoals je kunt raden, is dit een relatief nieuw en exotisch product voor ons land. Tapiocameel wordt door koks gewaardeerd omdat het helpt om de andere ingrediënten gemakkelijker te plakken en daardoor de uiteindelijke cake beter vorm te geven. Ook geschikt voor het indikken van soepen en crèmes. Bron is natrium, kalium, calcium, vitamine B12;
- Kikkererwtenmeel - Kikkererwtenmeel is rijk aan eiwitten en veel andere voedingsstoffen. Omdat het echter een iets bijzondere smaak heeft, is het goed te combineren met andere bloemsoorten zoals amandel en rijst. Bij gebruik in cakes is het noodzakelijk om meer te zoeten om geen onaangenaam spoor achter te laten van de karakteristieke bonennoot;
- Boekweitmeel - Net als tapiocameel fungeert boekweitpollen ook als soldeerelement. Het heeft een relatief onopvallende smaak, waardoor je de gemaakte desserts niet hoeft te zoeten. Het wordt met succes gebruikt bij de vervaardiging van koekjes, pasta en andere pasta. Het is een bron van eiwitten, vezels, vetten en koolhydraten.
Aanbevolen:
Waarom Zijn Appels Het Meest Populaire Fruit?
Er is geen populairder fruit dan de appel, zeggen Amerikaanse voedingsdeskundigen. Volgens het laatste statistische onderzoek zijn appels het meest gekochte fruit ter wereld. Dit komt door zowel hun nuttige eigenschappen als de vele legendes die ermee verbonden zijn.
Woordenboek Van Glutenvrije Meelsoorten
Leer hoe u combinaties van kunt gebruiken glutenvrij meel is het geheim van succesvol glutenvrij koken. Glutenvrij meel heeft verschillende smaken, kenmerken, toepassingen en voedingswaarde. De volgende beschrijvingen helpen u bij het kiezen van verschillende meelsoorten voor specifieke glutenvrije recepten en individuele voedingsbehoeften.
De Meest Bruikbare Meelsoorten
Tegenwoordig zijn er talloze soorten meel op de markt van allerlei soorten planten - gierst, rogge, tarwe, volle granen, brandnetelmeel, havermout, kikkererwten, kokosnoot, johannesbrood en vele anderen. In dit artikel zullen we eerst kijken hoe meel wordt gemaakt, en welke glutenvrij meel , en we zullen vergelijken welke welke voedingswaarde hebben om te begrijpen welke van de meelsoorten het nuttigst zijn, wat ons doel is.
Welke Meelsoorten Zijn Glutenvrij?
Gluten wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in tarwe en sommige andere granen. In de glutenvrije keuken wordt een mix van verschillende meelsoorten gebruikt. Sommige ervan zijn: - eenkorenmeel - het meest gebruikt; - bruine rijstmeel - heeft een romige kleur en is zeer licht verteerbaar;
Glutenvrije Zaden En Noten! Wie Zijn
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst en alle voedingsmiddelen die daarvan worden gemaakt. Ongeveer één procent van de wereldbevolking lijdt aan een auto-immuunziekte die gluten-enteropathie wordt genoemd. Het beïnvloedt het darmkanaal, met name de dunne darm.
