Paddenstoel Viooltje

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

De Violette Paddestoel / Lepista nuda / is een basidia-eetbare schimmel van het geslacht Clitocybe en familie Herfstpaddenstoelen / Tricholomataceae /. Het wordt gedistribueerd in Noord-Amerika en Europa. In Rusland is het in de volksmond bekend als ryadovka violet. In Engelstalige landen heet het wood blewit, in Frankrijk heet het pied bleu en in Duitsland violette rötelritterling. Het is ook populair in ons land met de namen gewoon viooltje, bosbes en bosbes.

Violet is een schimmel die niet onopgemerkt kan blijven. Allereerst maakt ze indruk met haar paarse vlezige hoed, die aanvankelijk de vorm van een bel heeft en later plat wordt. De diameter bereikt vijftien centimeter. De stronk van de paddenstoel is ook in een opvallende kleur geverfd.

Het kan paars of blauwachtig zijn en in het bovenste deel vervaagt de verf. Het heeft een cilindrische vorm en is niet meer dan 10 centimeter hoog. De lamellen van Lepista nuda zijn ook violet. Ze zijn gemakkelijk van het vlees te scheiden. Sporenpollen zijn roze. Het vlees van violet spons heeft een paarse tint. Het is zacht en dik. Het wordt gekenmerkt door een aangename onopvallende geur.

Verzamel violet spons

Het is waar dat violet zeer verschillende kenmerken heeft, maar het is niet de enige bospaddenstoel waarin een dergelijke verkleuring wordt waargenomen. Daarom moet u, wanneer u van plan bent Lepista nuda te verzamelen, zeker zijn van uw kennis of een ervaren paddenstoelenplukker aan uw zijde hebben.

Anders is de herfst het beste seizoen om viooltjes te plukken. De grootste hoeveelheid van deze interessante paddenstoelen kan in september en oktober worden geoogst. Natuurlijk is het mogelijk om Lepista nuda tegen te komen in de lente en zomer. Over het algemeen is deze soort wijdverbreid. In Bulgarije groeit hij in zowel loof- als naaldbossen. De schimmels zijn alleen of in groepen te zien, omringd door oud geluid.

Wanneer u op zoek bent naar violet spons, pas op dat je het niet verwart met een paar andere paddenstoelen. De eerste onder hen is het zogenaamde weideviooltje / Lepista personata /, dat ook geschikt is voor consumptie. Het is te zien in weilanden zonder bomen eromheen.

Het verschilt van het viooltje doordat de dop en het vlees witachtig zijn. Een andere potentiële violette tegenhanger is Lepista sordida, bekend als het donkere violet. De twee soorten verschillen meestal van ervaren schimmels, omdat ze er bijna identiek uitzien. Het sombere viooltje heeft echter een dunnere vlezige hoed en stronk en wordt gekenmerkt door meer bescheiden maten.

Lepista glaucocana is een soort die ook bedriegt. Hier hebben we echter een lichtere kleuring van de kap en stronk dan het violet. Bovendien heeft deze soort een onaangename geur. Violet heeft vergelijkbare kenmerken als veel andere soorten, waaronder Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens en Cortinarius hercynicus.

Violette spons koken

De Violette Paddestoel trekt aan met een karakteristiek paddenstoelenaroma en een aangename smaak. Het wordt aanbevolen om alleen te worden geconsumeerd na langdurige warmtebehandeling. Het is geschikt voor gebruik bij de bereiding van soepen, stoofschotels, stoofschotels, gepaneerde en gefrituurde gerechten. Het wordt met succes gebruikt in omeletten en vleesgerechten.

Je kunt de champignons combineren met pasta of gewoon met wat saus, en in beide gevallen zal hun smaak even goed zijn. Paddenstoel Viooltje wordt geconserveerd door sterilisatie. Het drogen van dit type spons wordt niet aanbevolen. Sommige koks mengen Lepista nuda niet met andere soorten om het specifieke aangename aroma niet te verliezen.

In elk geval moeten ze bij het koken van champignons goed worden schoongemaakt en gewassen, en moet worden gespoeld met koud water. Dit type paddenstoel heeft een voorverwarmingsbehandeling nodig, dus na het schoonmaken is het goed om ze ongeveer een kwartier te laten koken en dan over te gaan tot het eigenlijke koken.

Wij bieden u een recept voor violet spons in olie, wat heel gemakkelijk uit te voeren is.

Noodzakelijke producten: 700 g violette champignons, 2 uien, 100 g boter, 1 eetlepel zure room, 1 takje peterselie, zwarte peper, nootmuskaat, zout

Methode van voorbereiden: Was en maak de champignons goed schoon. Laat ze 10-15 minuten koken in gezouten water. Snipper intussen de ui en fruit deze in boter. Haal de champignons uit het water, giet ze af en voeg ze toe aan de ui. Voeg als de producten zacht genoeg zijn de room toe en roer. Kruid met kruiden en haal het gerecht van het vuur. Bestrooi bij het serveren met fijngehakte peterselie.

Voordelen van violet spons

de inname van spons Violet heeft niet alleen een goed effect op onze smaakpapillen, maar ook op ons hele lichaam. De paddenstoel is een waardevolle bron van koper, zink, mangaan, die belangrijk zijn voor de gezondheid en het welzijn van ons lichaam. Het is ook rijk aan thiamine en riboflavine. Daarnaast staat violet bekend om zijn antibacteriële eigenschappen.

Schade van violet spons

Als spons Violet goed gaar is, mag de consumptie ervan geen oorzaak van ongemak zijn. Als het echter rauw wordt ingenomen, kan het bij de consument maag, klachten, pijn of diarree veroorzaken.