2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Een van de noodzakelijke dranken voor mensen is melk. Het is noodzakelijk voor de instandhouding van het leven en de groei van alle levende organismen, omdat het alle noodzakelijke eiwitten, mineralen, vitamines enz. bevat. Het is bewezen dat melk het gemakkelijkst door het lichaam wordt waargenomen en opgenomen. Melk is een rijke bron van: eiwitten, vetten, melksuiker, minerale zouten, vitamines en enzymen.
Melkeiwitten bevatten aminozuren. Ze zijn nodig voor het menselijk lichaam en het duurt ze klaar door de melk. Volgens biologische indicatoren doen ze niet onder voor de eiwitten van vlees, eieren en vis. De melk van verschillende dieren bevat een bepaald percentage eiwit, namelijk: schapenmelk - 6,7%, buffelmelk - 4,5%, geitenmelk - 3,4% en gepasteuriseerde koemelk - 3,1%.
De soorten eiwitten in melk zijn - lactoalbumine, lactoglobuline, caseïne en envelopeiwitten. Het grootste aandeel caseïne - een gemiddelde van 2,7%.
Lactose of melksuiker is een vertegenwoordiger van koolhydraten in melk. Het komt door de lichtzoete smaak van melk en de kleurverandering tijdens het koken. De melk wordt donker doordat de suikers die erin zitten tijdens het koken gedeeltelijk gekarameliseerd worden. Onder invloed van micro-organismen fermenteert lactose tot melkzuur en zo wordt yoghurt verkregen. Het gehalte aan koolhydraten in de melk is: buffel- en magere koemelk - 5,0%, schapen-4. 5%, de geit - 4. 3%, enz.
De vetten in melk zijn verschillend, afhankelijk van de toestand. In het geval van vers gemolken melk zijn ze in de vorm van een emulsie en na afkoeling in de vorm van een suspensie. Ze worden het gemakkelijkst door het menselijk lichaam opgenomen - meer dan 96%. Het vetgehalte in verse melk is ongeveer 3,2% en in buffel tot 8,0%.
Magere koemelk bevat ook vet, maar het is erg laag en wordt daarom aanbevolen om te worden geconsumeerd in de voeding en in de voeding van mensen met overgewicht.
Melk is ook een rijke bron van vitamines. De inhoud bevat veel, waarvan sommige vitamine A (0, 02 mg% - 0,06 mg%), vitamine B1 (0, 4 - 0,5 mg%), vitamine B2 (0, 1 mg% in buffelmelk - 0,23 mg% in schapenmelk), enz.
Naast eiwitten, vetten, vitamines is melk ook een bron van licht verteerbare minerale zouten. Ze zijn nodig voor de groei van zowel kinderen als volwassenen. Het bevat niet alleen natrium, kalium, calcium, magnesium, ijzer, fosfor, maar ook een aantal sporenelementen zoals kobalt, koper, zink, jodium.
Melk heeft een belangrijke eigenschap: het doden van bacteriën. Deze eigenschap is uiterst belangrijk voor pasgeborenen, voor onversterkte organismen, voor organismen na een lange ziekte, voor mensen die met bepaalde plagen werken en voor het lichaam in het algemeen.
De inname van dit onmisbare voedingsproduct - melk, kan op natuurlijke wijze (gepasteuriseerd) worden gemaakt of worden verwerkt in de vorm van yoghurt, kaas, gele kaas. Het kan worden geconsumeerd met fruit of groenten, of als een verfrissend drankje.
Opslag van melk - Verse melk is een product van korte duur en vereist speciale bewaarcondities. Het is het beste om in de koelkast te bewaren bij een temperatuur tot 12 ° C en in gesloten containers. Ongekookte melk is korter houdbaar dan gekookte melk. We mogen de melk niet laten bevriezen, omdat er onomkeerbare stollingsveranderingen in de samenstelling optreden.
Aanbevolen:
Mens En Eten - Interessante Feiten
Een van de interessante feiten die voedsel en de mens met elkaar verbinden, is de tijd waarin het lichaam verschillende soorten voedsel opneemt. Gedurende 1-2 uur gebeurt dit met koffie, cacao, bouillon, vers en yoghurt, zachtgekookte eieren, rijst en gekookte vis.
Druiven Bestonden Al Vóór De Komst Van De Mens
Volgens het onderzoek van paleontologen waren er wijngaarden op aarde zelfs vóór het verschijnen van de mens, dat wil zeggen. de druiven dateren uit de periode van de zgn krijt. Het thuisland van de heerlijke vrucht is hoogstwaarschijnlijk West-Azië en in het bijzonder de zuidelijke kusten van de Kaspische Zee en de Zwarte Zee, Klein-Azië, Syrië en Iran.
Product № 1 In De Wereld Tegen Hartaanvallen, Beroertes En Hypertensie
Dadels zijn een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld, ze bevatten veel gezonde ingrediënten die een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen kunnen behandelen, waaronder een hoog cholesterolgehalte, beroerte, hartaanval en hypertensie.
Gele Kaas Onder BGN 8 Is Geen Bulgaars Product
Bulgaarse gele kaas kan niet worden aangeboden tegen een prijs onder BGN 8. Met zo'n prijs laat het product zien dat het geen Bulgaarse en hoogstwaarschijnlijk geen gele kaas is, zei de vice-voorzitter van de Vereniging van Zuivelproducenten in Bulgarije Simeon Prisadashki.
Het Juiste Mes Kiezen Voor Elk Product
Om een goede kok en een bekwame keukenspecialist te zijn, heb je nodig: geschikt mes . Hiervoor moet je wel een leuke mes voor elk product waarmee je culinaire lekkernijen gaat bereiden. Maar hoe kies je voor elk product het juiste mes? Hier zijn enkele tips over hoe om je mes te kiezen
