2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
We houden allemaal van de geur van kaneel, vooral met Kerstmis. Er zijn een paar soort kaneel, maar vandaag zal ik in meer detail op twee ingaan en je vertellen wat het is het verschil tussen Ceylon kaneel en cassia.
Ceylonkaneel is veel meer geliefd, geprefereerd en gewaardeerd dan cassia. Dit komt door het feit dat Ceylon-kaneel een veel delicater en delicater aroma heeft dan cassia en veel waardevollere eigenschappen heeft.
Ceylon kaneel wordt ook wel echte kaneel. In de meeste gevallen wordt kaneelcassia echter in winkels verkocht. Dit komt door het feit dat kaneel zelf een zeer moeilijk en duur proces is.
Nu zullen we ontdekken hoe het kan om kaneelcassia te onderscheiden van Ceylonkaneelom echt beter en met meer bruikbare eigenschappen kaneel te kunnen kopen.
Niet iedereen kan echte kaneel van cassia onderscheiden en niet iedereen slaagt erin om het te krijgen. Je moet heel voorzichtig zijn, want cassia is ook een geurige specerij en lijkt qua uiterlijk veel op kaneel, maar het heeft niet zo'n sterk aroma als Ceylon en vooral, het kan onze gezondheid schaden.
Ceylon kaneel, de echte, of zoals het ook wel wordt genoemd nobele kaneel, is een groenblijvende bast die groeit in Sri Lanka en West-Indië. Dit type kaneel is vrij duur. Het komt uit een botanische familie met verschillende andere planten, waaruit veel vergelijkbare maar niet identieke kruiden worden gewonnen. Al deze planten hebben lange stengels met geurige bast, die worden gebruikt bij het koken, maar ook in de farmaceutische en cosmetische industrie.
Hoe herken je echte kaneel van kaneelcassia
door jodium
De chemische samenstelling van Ceylon-kaneel en die van kaneelcassia is anders. Als je kaneelpoeder koopt en je wilt het weten of het echt of cassia is, je hebt maar een paar druppels jodium nodig. Als je druppelt jodium op Ceylon kaneel, het zal nauwelijks van kleur veranderen. Als je het echter op kaneelcassia laat vallen, wordt de kleur donkerblauw.
Lees de verpakking
Om echte kaneel van cassia te onderscheiden, moet je eerst naar de verpakking kijken. Als de kaneel echt is, staat er op de verpakking - Cinnamomum zeylonicum en op de verpakking waarin de kaneel nep is - cinnamomum aromaticum.
Zie de vorm van de stokjes
Het is raadzaam om kaneel te kopen in de vorm van stokjes, niet in poedervorm. Dit komt omdat het veel gemakkelijker is om echte van nepkaneel te onderscheiden als het op stokjes zit en je hun vorm ziet. De stokjes van echte kaneel zien eruit als papyrus met veel krullen. Deze zelfde staven hebben zeer dunne wanden en zijn erg kwetsbaar. Ze hebben een heel lichte kleur. Hun kleur is hetzelfde, zowel van buiten als van binnen.
Aan de andere kant zijn de kaneelstokjes van cassia behoorlijk dik. Hun kleur is ongelijk - de buitenkant is licht, misschien donker, en de binnenkant is donker of grijsbruin. Als je ze knipt, zul je zien dat ze minder krullen hebben dan de echte, en soms ontbreken ze.
Kenmerken van Chinese cassia
Er is nog een ander type kaneelcassia en het heet Chinese cassia. Dit is een van de variëteiten van kaneel, die een veel minder uitgesproken smaak en nuttige eigenschappen heeft. Het wordt verbouwd in China, Vietnam en Indonesië. Aan de binnenkant van de boom wordt een dun laagje bast verwijderd. Dit is een nepspecerij vergelijkbaar met cassia, het meest voorkomende type kaneel in het winkelnetwerk.
Kenmerken van Ceylon kaneel
Echte kaneel of Cinnamomum ceylancum wordt geoogst op Ceylon. Het is ook een gedroogde bast van de kaneelboom, die groeit op een hoogte van 1000 meter boven zeeniveau. Wanneer je snijdt kaneel, gebruik messen gemaakt van koper om oxidatie te voorkomen.
Ceylonkaneel is een zeer waardevolle en zeldzame specerij die geen contra-indicaties heeft.
De verschillen tussen de twee soorten kaneel - Ceylon en cassia, zijn met het blote oog te zien - ze hebben verschillende buizen die een verschillende structuur, kleur en geur hebben.
Voordelen van cassia en echte kaneel
Beide soorten kaneel kunnen worden gebruikt voor de behandeling en preventie van bepaalde soorten ziekten, evenals bij het koken. Ze hebben vrij vergelijkbare gunstige eigenschappen, maar we moeten zeggen dat echte kaneel een zeer sterk effect op ons lichaam heeft, namelijk:
- versnelt de bloedcirculatie;
- vet verbranden;
- controleert en normaliseert het cholesterolgehalte;
- versterkt de immuniteit van het lichaam;
- heeft antiseptische en antioxiderende eigenschappen.
Tussen beide soorten kaneel er is een heel belangrijk verschil - in de samenstelling van kaneel cassia heeft cumarinewat giftig is. Als het in kleine hoeveelheden wordt gebruikt, is het niet schadelijk voor het lichaam, maar de beperking ervan in ons menu is aanbevolen en verplicht. Als je kaneel voor een lage prijs in de winkel ziet liggen, dan is het zeker kaneelcassia. Het echte kruid is erg duur.
En nu, als je genoeg aromatische kaneel hebt, kijk dan eens naar deze kaneelcakes en kies er een om je voor te bereiden om te voelen hoe je hele huis gevuld is met comfort. Als het beter bij je past, bekijk dan onze recepten voor kaneelkoekjes.
Aanbevolen:
Het Verschil Tussen Langkorrelige, Kortkorrelige En Middenkorrelige Rijst
De rijst is een van de meest bruikbare granen. Het is rijk aan complexe koolhydraten (75% - 85%) en eiwitten (5% - 10%), die de belangrijkste energiebron voor het lichaam zijn. Daarom wordt het zo veel gebruikt. De voorbereiding ervan blijkt echter voor velen een moeilijke taak.
Wat Is Het Verschil Tussen Slagroom, Slagroom, Zure Room En Banketbakkersroom?
De crème is een van de meest gebruikte ingrediënten bij het koken. Iedereen gebruikt het om heerlijke maaltijden te maken. Het wordt gebruikt bij de bereiding van sauzen, crèmes, verschillende soorten vlees en natuurlijk - gebak. Het is vaak de basis van verschillende crèmes, taartvormen en glazuur en is een verplicht onderdeel van elke andere zoete verleiding.
Wat Is Het Verschil Tussen Prosecco En Champagne?
Veel mensen zijn van mening dat de enige verschil tussen prosecco en champagne is dat de eerste traditioneel wordt geproduceerd in Italië, de tweede - in Frankrijk. De waarheid is dat het verschil enorm is, en de enige overeenkomst zijn de kleine belletjes in de mousserende wijnen.
Wat Is Het Verschil Tussen Zee- En Steenzout?
Keukenzout bevat calcium, magnesium, fosfor, natrium en kalium. Natrium is een van de belangrijkste kationen die nodig zijn voor het goed functioneren van het menselijk lichaam. Natriumionen worden aangetroffen in bloed, moedermelk, pancreasafscheidingen en vele andere lichaamsvloeistoffen.
Wat Is Het Verschil Tussen Vegetarisme En Veganisme?
Mensen die dergelijke beperkingen niet volgen, verwarren meestal de twee concepten. Daarom, als je vlees en andere producten wilt opgeven, maar je weet niet zeker of je dat wilt veganisten of vegetariërs , zullen we u helpen kiezen door details over beide te onthullen.
