2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De rijst is een van de meest bruikbare granen. Het is rijk aan complexe koolhydraten (75% - 85%) en eiwitten (5% - 10%), die de belangrijkste energiebron voor het lichaam zijn. Daarom wordt het zo veel gebruikt.
De voorbereiding ervan blijkt echter voor velen een moeilijke taak. De reden is dat ze bestaan verschillende soorten rijst. Afhankelijk van de grootte van de korrels is verdeeld in: langkorrelig, kortkorrelig en medium korreldie geschikt zijn voor de bereiding van diverse gerechten. Daarom, als je een heerlijk gerecht met rijst wilt bereiden, moet je weten wat het is het verschil tussen de verschillende rijstsoorten en welke voor welk gerecht gebruikt moeten worden.
Langkorrelige rijst
De lengte van langkorrelige rijst is niet minder dan 6 mm. Van de drie soorten rijst is het het gemakkelijkst om te koken, dus geschikt voor beginnende koks. Bij het bereiden plakken de afzonderlijke korrels niet aan elkaar, maar blijven ze gescheiden, tenzij het wordt gekookt. Ook wordt het niet te pluizig in tegenstelling tot andere soorten.
Langkorrelige rijst bevat veel gluten. Het wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. De bekendste soorten van deze rijstsoort zijn jasmijnrijst en basmatirijst.
Kortkorrelige rijst
Kortkorrelige rijst is 4-5 mm lang en 2-3 mm breed. Het wordt vaak verward met middelgrote granen. Het heeft een hoger zetmeelgehalte en een lager glutengehalte. Het is kenmerkend dat de korrels aan elkaar kleven en wanneer het gekookt wordt, wordt het een brij.
Het is geschikt voor het maken van sushi, pudding of elk ander gerecht waarbij je de rijst moet vormen.
Middelgrote rijst
Middelgrote rijst is 5-6 mm lang. Het is iets ronder dan de langkorrelige. Het oppervlak is enigszins ruw. Kenmerkend is dat het tijdens het koken gescheiden blijft, maar na afkoeling aan elkaar plakt, zonder te koken.
Rijst met een gemiddelde korrel is geschikt voor het bereiden van gerechten als risotto, paella en andere gerechten, waarbij de rijst een luchtigere structuur moet hebben.
Middelgrote rijst is rijk aan zetmeel en is daarmee de meest voorkomende rijst in ons land. Bijna alle Bulgaarse gerechten worden ervan bereid - sarma, gevulde paprika's met rijst, kip met rijst, rijst met groenten, wijnkebab en vele anderen.
Aanbevolen:
Langkorrelige Rijst - Wat We Moeten Weten
Rijst is een van de meest populaire en favoriete bijgerechten. Zonder dat kunnen we ons niet veel verschillende gerechten voorstellen: sushi, salades, soepen, pilaf. Bij de bereiding worden verschillende variëteiten gebruikt en een van de meest populaire is:
Wat Is Het Verschil Tussen Slagroom, Slagroom, Zure Room En Banketbakkersroom?
De crème is een van de meest gebruikte ingrediënten bij het koken. Iedereen gebruikt het om heerlijke maaltijden te maken. Het wordt gebruikt bij de bereiding van sauzen, crèmes, verschillende soorten vlees en natuurlijk - gebak. Het is vaak de basis van verschillende crèmes, taartvormen en glazuur en is een verplicht onderdeel van elke andere zoete verleiding.
Wat Is Het Verschil Tussen Cassia-kaneel En Ceylon-kaneel?
We houden allemaal van de geur van kaneel , vooral met Kerstmis. Er zijn een paar soort kaneel , maar vandaag zal ik in meer detail op twee ingaan en je vertellen wat het is het verschil tussen Ceylon kaneel en cassia . Ceylonkaneel is veel meer geliefd, geprefereerd en gewaardeerd dan cassia.
Het Verschil Tussen Komijn En Komijn
Soms betekenen vergelijkbare namen totaal verschillende dingen en dit is vooral belangrijk bij het koken. Hoewel komijn en komijn dezelfde wortel hebben en hoewel beide specerijen en behoorlijk geurig zijn (maar op een andere manier), is er zeker een verschil.
Het Verschil Tussen Ammoniaksoda En Zuiveringszout
In wezen zijn ammoniaksoda en bakpoeder chemische rijsmiddelen. Ze werken voornamelijk in een zure omgeving. Het effect van beide is vergelijkbaar. Hierdoor zijn ze uitwisselbaar. Welk type rijsmiddel je moet gebruiken, is zowel een kwestie van smaak als van het recept zelf.
