Pompoenpitten

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Gedeeltelijk zoet en met een walnootachtige smaak, met een zachte, taaie textuur, zijn geroosterde Halloween-pompoenpitten een van de meest voedzame en heerlijke zaden. Hoewel ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn, zijn ze het meest vers in de herfst, wanneer het pompoenseizoen is.

Pompoenpitten zijn glad en donkergroen van kleur. Sommige hebben een geelachtig witte schil en sommige hebben helemaal een schaal. Zowel komkommers als pompoenen en pompoenpitten behoren tot de familie Cucurbitaceae. De naam van de pompoen herken je onder Cucurbita maxima.

Pompoenen en hun zaden waren een zeer gerespecteerd voedsel voor indianen vanwege hun voedings- en geneeskrachtige eigenschappen. Bij de terugkeer van Europese ontdekkingsreizigers van hun reizen in de Nieuwe Wereld de teelt van pompoenpitten verspreid naar het oude continent. Tegenwoordig worden ze toegevoegd aan recepten in verschillende keukens, maar zijn ze een belangrijke traditionele toevoeging aan de Mexicaanse keuken.

De belangrijkste commerciële producenten van pompoenen zijn tegenwoordig de Verenigde Staten, Mexico, India en China.

Samenstelling van pompoenpitten

De optimale dagelijkse hoeveelheid pompoenpitten per dag ligt tussen de 50-60 gram.

Pompoenpitten zijn over het algemeen een vrij calorierijk product en elke 100 gram bevat 574 kcal.

Pompoenpitten zijn, net als pompoen, erg nuttig en rijk aan verschillende vitamines en mineralen. Pompoenpitten bevatten vitamine A, C, K, E en B-vitamines - B1, B2, B5, B6, B9. Het hoogste gehalte aan mineralen is fosfor, kalium, calcium, magnesium, ijzer, zink, koper, mangaan, selenium.

Pompoenpitten bevatten essentiële omega-3- en omega-6-vetzuren en de cocktail van voedingsstoffen en mineralen wordt aangevuld met het zeer zeldzame ingrediënt delta-7-sterol en het aminozuur L-trypofan.

100 g pompoenpitten bevatten 24,6 g eiwit, 4,3 g vezels, 45,9 g vet, 8,4 g water, 13,5 g koolhydraten.

Selectie en opslag van pompoenpitten

- Als je koopt pompoenpitten verpakt, kijk of het pakket hermetisch is afgesloten;

- Als u de zaden in bulk koopt, zorg er dan voor dat de winkel goed wordt bezocht om er zeker van te zijn dat ze vers zijn;

- Ruik indien mogelijk aan de pompoenpitten om er zeker van te zijn dat ze niet bederven;

- Pompoenpitten moeten in de koelkast worden bewaard, waar ze enkele maanden meegaan, maar na ongeveer een of twee maanden het verst zijn.

Pompoenpitten tijdens het koken

Hoewel je geroosterde pompoenpitten bijna overal kunt vinden, is het erg leuk en plezierig om ze zelf te roosteren. Scheid de pompoenpitten en laat ze uitgespreid op een handdoek of keukenrol een nacht drogen. Doe ze de volgende dag in een pan en bak ze 15-20 minuten op ongeveer 75 C. Door ze op een lage temperatuur en voor een kortere tijd te bakken, zorg je ervoor dat al hun gezonde oliën behouden blijven.

- Je kunt pompoenpitten toevoegen aan zelfgebakken brood;

- Voeg geroosterde pompoenpitten toe aan gemengde groene salades;

- Ze zijn een geschikte aanvulling op elke ontbijtgranen.

Alle gunstige eigenschappen van pompoenpitten zijn het meest geconcentreerd in pompoenpitolie. Het heeft een groene kleur en is erg lekker. Om deze reden kun je het het beste rauw gebruiken als toevoeging aan verschillende salades. Het is een zeer weinig bekend feit dat pompoenolie een verlammend effect heeft op darmparasieten. Hierdoor kunnen ze uit het lichaam worden verwijderd.

Pompoenpitten kunnen ook worden gebruikt om een pittige saus te maken. Om dit te doen, moet je ze goed pureren en er desgewenst je favoriete kruiden, knoflook, plantaardige olie en een beetje citroensap aan toevoegen. Het resultaat is een waanzinnig lekkere en originele saus die perfect bij verschillende gerechten past en ze een pittig tintje geeft.

Pompoenpitten kunnen ook worden gebruikt om meel te maken, wat een echte redding is voor mensen die gluten intolerant zijn. Het is ook nuttig voor de spijsvertering, gewichtsvermindering en normalisatie van de bloedsuikerspiegel, het versterken van de nagelplaat en haarwortels, het reinigen van de huid, de behandeling van helminthiasis, heeft een positief effect op het hart en de bloedvaten.

Pompoenpitten in cosmetica

1. Masker voor de droge huid

Maal 2 eetlepels zaden en voeg 1 eetlepel yoghurt toe. Meng alles goed tot een homogeen mengsel, voeg dan 1 theelepel honing en citroensap toe. Breng het masker 20 minuten op je gezicht aan en spoel het daarna goed af met warm water.

2. Masker van pigmentvlekken

Maal 2 eetlepels pompoenpitten en giet er kokend water over om een half uur te laten sudderen. Zeef het mengsel met gaas en gebruik het product elke ochtend en avond tegen ouderdomsvlekken.

3. Huidbleeklotion

Voeg 2 eetlepels water toe aan 2 eetlepels pompoenmeel. Laat het mengsel 1 uur staan, zeef het en voeg tenslotte een theelepel honing toe en meng goed. Gebruik de lotion minimaal 1 maand elke dag om zichtbare resultaten te zien.

Voordelen van pompoenpitten

- Verbeter de gezondheid van de prostaat. Goedaardige prostaathypertrofie (BPH) is een aandoening die veel voorkomt bij mannen van 50 jaar of ouder. Momenteel wordt er onderzoek gedaan naar carotenoïden en omega-3 vetzuren in pompoenpitten, in verband met hun positieve effect bij patiënten met prostaatproblemen. Het blijkt dat mannen die meer carotenoïden nemen een lager risico hebben om BPH te ontwikkelen.

- Bescherm mannelijke botten. Vooral voor oudere mannen is het zink in pompoenpitten een goede oplossing. Hoewel wordt aangenomen dat osteoporose vaak voorkomt bij postmenopauzale vrouwen, is aangetoond dat het een potentieel probleem is voor oudere mannen, wat betekent dat ze voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit mineraal in hun dieet moeten opnemen.

- Ze hebben ontstekingsremmende functies bij artritis en zijn een rijke bron van mineralen, eiwitten en enkelvoudig onverzadigde vetten. Behalve dat je goed werkt voor artritis, krijg je met een kwart kopje pompoenpitten 46,1% van de dagelijkse waarde van magnesium, 28,7% van de DS van ijzer, 52% van de DS van mangaan, 24% van de DS van koper en 16,9% van DS van eiwitten.

- De fytosterolen in pompoenpitten verlagen het cholesterolgehalte. Fytosterolen zijn verbindingen die in planten voorkomen en een chemische structuur hebben die lijkt op cholesterol. Wanneer ze in voldoende hoeveelheden in onze voeding aanwezig zijn, verlagen ze het cholesterolgehalte in het bloed en verhogen ze de reactie van ons immuunsysteem op het risico op bepaalde vormen van kanker.

- Regelmatige consumptie van pompoenpitten is een uitstekende bescherming tegen de vorming van nierstenen en urineweginfecties / inclusief blaasontsteking /.

- Pompoenpitolie heeft een mild laxerend en sterk choleretisch effect. Het wordt gebruikt voor cirrose en frequent alcoholgebruik.

- Pompoenpitolie is zeer nuttig bij droge neusslijmvliezen en droge hoest. Het wordt ook aanbevolen in de aanwezigheid van ontstekingsziekten van de longen en luchtwegen, stomatitis, parodontitis en zelfs cataracten.

- De olie helpt bij onaangename huidverschijnselen zoals dermatitis, brandwonden, psoriasis en eczeem.

- Pompoenpitten worden vaak geconsumeerd door mensen die vegetariër zijn, omdat ze rijk zijn aan zulke belangrijke dierlijke vetten. Het nuttigst zijn de zaden die niet met warmte zijn behandeld.

- Ze zijn nuttig voor het lichaam op cellulair niveau en verbeteren de conditie van de hartspier.

- Vaak pompoenzaadolie wordt gebruikt bij de behandeling van darmaandoeningen.

- Pompoenpitten zijn erg nuttig voor het voortplantingssysteem van mannen en vrouwen en normaliseren het niveau van geslachtshormonen. Ze zijn een prachtig profylactisch middel tegen neoplasmata van de baarmoederhals en prostaat. Ze hebben een positief effect op de kwaliteit van sperma en eicellen.

- Versterkt het immuunsysteem, daarom is het aan te raden dit product in de herfst-lente periode op uw menu te zetten, wanneer de incidentie van luchtwegaandoeningen toeneemt.

- Zink in de samenstelling van pompoenpitten heeft een positief effect op haar, huid en nagels. Daarom wordt pompoenolie vaak aan maskers toegevoegd.

- Pompoenpitten helpen om de bloeddruk te normaliseren en het suikergehalte te verlagen.

- Ze hebben een positief effect op het spijsverteringskanaal en worden aanbevolen bij chronische constipatie.

- Pompoenpitten zijn uitermate nuttig als profylactisch middel tegen parasieten, waaronder wormen. De reden hiervoor is dat ze de stof cucurbitine bevatten, die een verlammende werking heeft op het zenuwstelsel van wormen. Het goede nieuws is dat pompoenpitten het maagslijmvlies niet irriteren en niet giftig zijn. Om van wormen af te komen, hoef je alleen maar elke ochtend 60-70 gram pompoenpitten te nemen op een lege maag met een beetje water gedurende ongeveer 3-5 dagen. Het is echter belangrijk om in dit geval een specialist te raadplegen en niet aan zelfmedicatie te doen zonder medisch onderzoek.

- Ze zijn uiterst nuttig voor postmenopauzale vrouwen, omdat de zaden rijk zijn aan fyto-oestrogenen, die in deze periode effectief depressies bestrijden.

Kunnen pompoenpitten worden geconsumeerd tijdens borstvoeding en zwangerschap?

Ja, zelfs aanstaande moeders kunnen pompoenpitten gerust in hun menu opnemen. Ze zijn niet alleen nuttig, maar helpen ook bij toxicose, die ongeveer 85% van de zwangere vrouwen treft. Ze zijn ook erg nuttig voor constipatie, wat opnieuw een veelvoorkomend probleem is voor aanstaande moeders. Het is echter belangrijk dat vrouwen die borstvoeding geven behoorlijk schuldig zijn, omdat pompoenpitten een vrij sterk allergeen zijn, dus het is goed om hun portie in het begin te verminderen.

Wat zijn de voordelen van gekiemde pompoenpitten?

Ze zijn rijk aan vitamines die erg belangrijk zijn voor het lichaam en zelfs als ze ontkiemen, nemen hun voordelen vele malen toe. Het is aangetoond dat complexe koolhydraten en eiwitten tijdens het ontkiemen licht verteerbaar worden. Tegelijkertijd neemt de hoeveelheid vezels en vitamines aanzienlijk toe.

Om de zaden te laten ontkiemen, moeten ze eerst goed worden gedroogd en vervolgens op een vochtig wattenstaafje worden geplaatst, bijvoorbeeld in een handig bakje dat is afgedekt met een vochtige doek. Periodiek wordt het katoen bevochtigd zodat het niet uitdroogt en na ongeveer een week beginnen de pompoenpitten te ontkiemen.

Contra-indicaties voor de consumptie van pompoenpitten

Gastro-enterologen beveel pompoenpitten niet aan voor mensen die lijden aan chronische ziekten van het maagdarmkanaal, evenals verschillende vormen van darmobstructie. Het is niet goed om te consumeren, zelfs niet in geval van individuele intolerantie.

Het is belangrijk om te weten dat overmatige consumptie van pompoenpitten gewrichtsproblemen kunnen veroorzaken.

Dit product heeft ook een negatief effect op tanden en glazuur als het in grote hoeveelheden wordt ingenomen.

Als u problemen heeft met de spijsvertering, moet u de zaden vooraf reinigen om de slijmvliezen niet te irriteren.

En ga nu verder met onze heerlijke suggesties voor pompoentaart of knapperige pompoentaart.