2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Japanners zijn fakirs als het gaat om het koken van vis en zeevruchten. Hoewel de Japanse keuken alleen met sushi wordt geassocieerd, is het dat niet alleen.
De grote rijkdom aan verschillende vissen die in de wateren rond het eilandland groeien, inspireert meesterkoks lange tijd om steeds meer nieuwe creaties uit te vinden, waarbij het hoofdproduct de geschenken uit de zee zijn. Vis gekookt in Japan kan zelfs dienen als smaakmaker voor een niet-visgerecht.
Dit is ook het geval met de zogenaamde katsuobushi, een soort kruid gemaakt van het zaagsel van voorgedroogde en gerookte vis, bekend als bonito of gestreepte tonijn.
De populaire katsuobushi wordt toegevoegd aan de meeste soepen en bouillons of gemengd met andere kruiden. Zonder dit is er geen manier om het traditionele Japanse gerecht van rundvlees met dashi-saus, bekend als Sukiyaki, te bereiden.
Als u echter de gespecialiseerde Aziatische winkels bezoekt, kunt u waarschijnlijk zowel katsuobushi- als dashi-saus krijgen, maar hoogstwaarschijnlijk direct.
Daarom is het beter om bladeren van zeewierkombu te zoeken. Zo bereid je het voor Sukiyaki, het klassieke Japanse recept:
Ingrediënten: 350 g rundvlees, 3 prei, 1 ui, 7 champignons, 1/2 Chinese kool (waarvan eigenlijk Japan het thuisland is), 1 stuk kombu, 6 g katsuobushi, 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels olie, 2 eetlepels sake, 10 eetlepels sojasaus.
Bereiding: Het vlees wordt in zeer dunne plakken gesneden, de ui in grote plakken en de prei in diagonale blokjes, maar alleen het witte gedeelte. De champignons worden gehalveerd en de kool in zeer grote stukken.
Los daarvan wordt de zeewierkombu verwarmd in 500 ml water, maar op het moment dat het begint te koken, moet het worden verwijderd. Katsuobushi wordt op zijn plaats gezet, het water wordt gekookt en het gerecht waarin de populaire dashi-saus wordt bereid, wordt van het fornuis gehaald.
De vloeistof wordt gefilterd en apart gezet. Verhit in een andere kom de olie waaraan de suiker is toegevoegd, 5 eetlepels sojasaus, sake en 250 ml dashibouillon. Wacht tot het kookt en neem ongeveer de helft van de saus. Dan worden het vlees en de groenten erin gedaan.
Het vlees mag niet te veel gekookt worden om niet uit te drogen. Alles wordt samen met de rest van de sojasaus geserveerd, zodat iedereen er zijn eigen hapjes in kan dippen.
Bekijk meer heerlijke recepten uit de Japanse keuken: Gedroogde aubergine in het Japans, Vlees in het Japans, Kip [lever in het Japans], Spaghetti in het Japans.
Aanbevolen:
Hoe Boekweit Op De Juiste Manier Bereiden?
Boekweit, waar het laatste decennium steeds meer over gesproken wordt, wint steeds meer aan populariteit. Hier is niets vreemds aan, want het is een echte bom van onschatbare ingrediënten. Het bevat meer eiwitten dan vlees en vleesproducten, veel vitamines en mineralen en is extreem laag in vet.
Hoe Thee Op De Juiste Manier Te Bereiden?
Met het begin van koude winterdagen grijpen we steeds meer naar ons favoriete verwarmende drankje. Er zijn veel regels voor het zetten van thee, maar die negeren we vaak. Velen van ons geloven dat thee warm gedronken moet worden. Dit kan echter brandwonden veroorzaken aan het slijmvlies van de mond, keel, slokdarm en maag.
Hier Leest U Hoe U Augurken In Een Blik Goed Kunt Bereiden
De bereiding van groenten en fruit voor consumptie in de winter is al lang een traditie in Bulgarije. Een van de meest geprefereerde wintergroenten op de thuistafel zijn augurken. Dit komt omdat het gemakkelijk te bereiden is, in korte tijd klaar is en natuurlijk bekend staat om zijn unieke smaak.
Vitamine Morkov En Hoe Het Op De Juiste Manier Te Bereiden?
Werd u toen u klein was vaak verteld dat u een goed gezichtsvermogen zou hebben als u wortelen zou eten? Waarschijnlijk wel en waarschijnlijk omdat dit helemaal waar is. Wortelen zijn echt goed voor de ogen en versterken de immuniteit omdat ze een van de beste bronnen zijn van provitamine A, carotenoïden, alfa-caroteen en bèta-caroteen.
Hoe De Lever Te Bereiden?
De lever bevat veel nuttige mineralen en voedingsstoffen, waaronder vitamine A en B. De lever is goed voor huid en haar. Hoe jonger het dier, hoe fijner de smaak van de lever zal zijn. Niet alleen runderlever is heerlijk, maar ook lamslever.
