Antioxidanten In Eieren

Inhoudsopgave:

Video: Antioxidanten In Eieren

Video: Antioxidanten In Eieren
Video: Wat er met je lichaam gebeurt wanneer je elke dag twee eieren begint te eten 2024, November
Antioxidanten In Eieren
Antioxidanten In Eieren
Anonim

Volgens veel onderzoeken de eieren, naast vele andere heilzame stoffen die ze bevatten, zijn ook een goede antioxidant. Wat zijn antioxidanten? Dit zijn chemicaliën die de oxidatie van andere chemicaliën voorkomen en een zeer klein percentage van de straling uit de omgeving absorberen.

In elk biologisch systeem vinden voortdurend stofwisselingsprocessen plaats en daarbij komen vrije radicalen vrij. Vrije radicalen zijn de deeltjes met het meest agressieve gedrag ten opzichte van moleculen en cellen en hun structuren in het lichaam. Op deze manier verliezen ze hun activiteit, maar niet zonder gevolgen voor het lichaam.

Antioxidanten en hun belang in de strijd tegen vrije radicalen

Antioxidanten
Antioxidanten

Het menselijk lichaam heeft verschillende manieren om ermee om te gaan: vrije radicalen. In elke cel zijn er stoffen genaamd antioxidantendie vrije radicalen snel genoeg elimineren voordat ze het lichaam schaden. Controlesystemen voor vrije radicalen moeten effectief werken en hebben daarom de stoffen nodig die we met fruit en groenten innemen - dit zijn meestal vitamines.

Welke stoffen met antioxiderende werking zitten in eieren?

Bewezen antioxiderende werking heeft:

- Retinol (vitamine A of bètacaroteen) - dient om planten te beschermen tegen schade veroorzaakt door straling van de zon. Aangenomen wordt dat het hetzelfde doet voor mensen;

- Vitamine C (ascorbinezuur, E300) - in water oplosbare vitamine;

- Vitamine E - in vet oplosbare vitamine, die verantwoordelijk is voor lipiden;

- Selenium - een chemisch element zonder welke het lichaam ernstig ziek zal zijn.

Eieren - de beste antioxidant onder de voedingsmiddelen

Gekookte eieren
Gekookte eieren

De eieren zijn een bron van eiwitten, lipiden en mineralen en de aminozuren tryptofaan en tyrosine, die antioxiderende eigenschappen. De dooier bevat melatonine, wat belangrijk is voor de verjonging van het lichaam en deelneemt aan de aanmaak van nieuwe cellen. Het bevat ook choline, dat de stofwisseling reguleert.

Luteïne zit ook in de dooier, wat nodig is voor een goed zicht. Volgens onderzoek de eieren kan hart- en vaatziekten en kanker voorkomen. Eieren zijn ook een bron van calcium, vitamine A, B1, B12, D, E, kalium en andere vitamines. Om deze reden worden eieren beschouwd als de beste antioxidant onder voedingsmiddelen.

Opgemerkt moet worden dat in het geval van gebakken of gekookte eieren de hoeveelheid van deze stoffen met de helft wordt verminderd.

Aanbevolen: