2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:27
De Italiaanse Boerenbond, ook wel bekend als Coldiretti, heeft in de pers een verklaring uitgegeven dat fans van Italiaanse specialiteiten uit de hele wereld onder de naam Spaghetti Bolognese vreemde mengsels consumeren die met spaghetti worden geserveerd.
Ze merkten verontwaardigd op dat sommige varianten van de beroemde Italiaanse spaghetti gemaakt zijn met tomatenpuree en verbazingwekkende toevoegingen zoals salami of kalkoen.
Het gerecht, bekend als "Spaghetti Bolognese", werd in 1982 gepatenteerd door de Kamer van Koophandel van de stad Bologna. Bologna is de plaats waar dit gerecht voor het eerst werd geserveerd.
De Kamer van Koophandel wendde zich tot de Italiaanse Culinaire Academie om een officieel recept te maken. Volgens kenners zou de echte Bolognese saus niet bij spaghetti geserveerd moeten worden, maar bij brede spaghetti, ook wel tagliatelle genoemd.
Dit wordt bevestigd door een oud recept, waarin de breedte van de spaghetti wordt vermeld - elk 8 mm. De saus moet lang en met liefde gemaakt worden om het goed te maken en heel langzaam te laten sudderen.
De tagliatelle mag tijdens het koken niet worden gekookt, en na te zijn besprenkeld met saus, moet deze worden bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.
Hier is het recept voor de originele Bolognese saus voor 4 porties.
Ingrediënten: gehakt - 300 g (half varkensvlees, half rundvlees), wortelen - 50 g, selderij - 50 g, uien - 30 g, tomaten - 5 eetlepels puree, witte wijn - een half kopje, verse melk - 1 kopje, spek - 1-2 plakjes.
Bereiding: Spek wordt fijngehakt en op laag vuur gestoofd met fijngehakte wortelen, bleekselderij en uien. Voeg het gehakt, de wijn en de bouillon toe.
Voeg als het kookt de tomatensaus toe en laat 2 uur sudderen, voeg geleidelijk de melk toe tegen het einde.
Breng op smaak en giet het over de tagliatelle of spaghetti.
Aanbevolen:
Het Beste Van De Italiaanse Wijnkaart
De magie van wijn is al sinds de oudheid bekend. De Romeinen, Grieken en al hun tijdgenoten vereerden de smaak en het geluk van de bedwelmende drank. De unieke smaak van de Italiaanse keuken en pittoreske pastorale streken in combinatie met het maken van wijn, maken Italië tot een ideale bestemming voor wijntoerisme.
Italiaanse Keuken Van A Tot Z
De Italiaanse keuken, die iedereen associeert met pizza en allerlei soorten pasta, beperkt zich daar niet toe. Italianen eten zelfs veel antipasti, dat is al het andere dat geen pasta bevat. Het menu hangt sterk af van in welk deel van Italië je je bevindt.
Bolognese Spaghetti Komt Niet Uit Bologna?
Nepnieuws. Zo definieert de burgemeester van Bologna het gerucht dat de populaire pasta Bolognese afkomstig is uit de gelijknamige Italiaanse stad. Bologna staat bekend om een aantal voedingsmiddelen, waaronder tortellini, tagliatelle en mortadella.
Vergeet Spaghetti En Pasta - Probeer Deze Italiaanse Pasta
De Italiaanse keuken is een van de meest verspreide over de hele wereld. Italianen staan bekend om hun pasta, hun geweldige pizza's en weelderige desserts. Ieder van ons houdt van spaghetti, maar ze zijn een klein onderdeel van de soorten pasta die er zijn en de lekkernijen die ermee kunnen worden bereid.
Italiaanse Vrouwen Afvallen Met Spaghetti En Sauzen
De Italiaanse keuken is een van de meest populaire en favoriete over de hele wereld. Het accent ligt daarbij op hoogwaardige en seizoensgebonden ingrediënten uit de natuur, die worden gecombineerd en bereid volgens recepten die al eeuwenlang in de keuken van Botusha staan.