2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Italië is een land dat rijk is aan een verscheidenheid aan pasta's - de klassiekers van deze nationale keuken, evenals een interessant assortiment kwaliteitskazen. Afhankelijk van de regio biedt Italië verschillende soorten kaas aan, die op verschillende manieren worden geproduceerd en geconsumeerd.
Natuurlijk kun je helemaal verdwalen in al deze ruime keuze, dus vandaag zullen we je kennis laten maken met de vreemdste kaasdie in Italië worden geproduceerd. Om ze te durven proberen, moet je een echt avontuurlijke geest hebben.
Kasu Marzu
Deze variëteit is enorm populair op het Italiaanse eiland Sardinië. Kasu Marzu wordt gemaakt van schapenmelk en in vertaling betekent de naam rotte kaas. Als je je afvraagt waarom het valt in de ranglijst van kazen die zijn gemaakt voor extremisten - er zijn larven in de samenstelling.
In feite wordt Kasu Marzu gemaakt van de lokale pecorino sardo schapenkaas, maar laat het meer dan normaal rijpen. Lokale vliegenlarven worden eraan toegevoegd. Het zuur uit hun spijsverteringsstelsel breekt het vet van de kaas af, waardoor het eindproduct zacht en vloeibaar wordt.
Als het klaar is voor consumptie, bevat het al duizenden larven. Kaas wordt alleen gegeten als ze nog leven, want als ze sterven wordt het gevaarlijk om te eten. Sommige mensen reinigen de kaas van wormen voordat ze hem eten, anderen niet. Ze sluiten echter hun ogen voordat ze het eten, omdat kleine wezens tot een hoogte van 15 cm kunnen springen.
Pecorino
Het thuisland van deze kaas is opnieuw Sardinië. Pecorino is een harde kaas met een geschiedenis die teruggaat tot de 11e eeuw. Het wordt beschouwd als de oudste kaassoort in Italië.
Het product is volledig gemaakt van schapenmelk. Om het te krijgen, worden de schapen twee keer per dag gemolken - 's morgens en' s avonds. Elk schaap geeft slechts twee liter melk per dag, en alleen van december tot eind juni. Het is normaal dat de dieren van juli tot december geen melk meer geven, dus er wordt in deze periode geen kaas gemaakt.
De melk wordt in aluminium banden naar Gilavan vervoerd. Deze variëteit heeft een extreem sterke en zware geur, die niet door alle liefhebbers van zuivelproducten wordt getolereerd.
Taleggio
De geschiedenis gaat terug tot de tiende eeuw, toen herders het in grotten achterlieten om te rijpen en het vervolgens met zout water waste. In recentere tijden zijn de omstandigheden van de grotten alleen "geïmiteerd".
In feite is deze kaas meestal weerzinwekkend met zijn uiterlijk, dat verschilt van de geur, die door velen wordt omschreven als draaglijk, zelfs aangenaam.
Aanbevolen:
De Onbekende Italiaanse Kazen
Elke regio in Italië is trots op de kaassoorten die het produceert. Elke kaas heeft zijn eigen smaak en bereidingswijze. Maar een van de kazen wordt op een heel specifieke manier geproduceerd - dit is Ubriaco, bij de Italianen bekend als dronken kaas.
Populaire Italiaanse Kazen Die Je Moet Proberen
De Italiaanse keuken is over de hele wereld populair geworden met zijn vele soorten pasta, verscheidenheid aan pizza's, heerlijke bruschetta's en last but not least, met zijn kwaliteitskazen. In verschillende regio's van Italië kunt u verschillende soorten kaas proberen, die op een typische manier worden bereid en gecombineerd kunnen worden met een verscheidenheid aan producten.
Welke Kazen Zijn Verboden Voor Zwangere Vrouwen?
Kazen zijn een belangrijke bron van eiwitten en calcium die zwangere vrouwen nodig hebben. Maar zwangere vrouwen moeten bepaalde soorten kaas vermijden, omdat deze bacteriën kunnen bevatten die de foetus kunnen schaden. Deze bacteriën worden listeria genoemd.
Diner In De Gevangenis Voor Extremisten
Chinese restauranthouders hebben een nieuwe manier bedacht om hun klanten te entertainen - ze hebben een ongewoon restaurant geopend waar bezoekers in cellen zullen dineren. Als je je altijd hebt afgevraagd hoe gevangenen zich voelen, kun je het gevoel nu enigszins begrijpen door te gaan eten in het nieuwe Chinese restaurant.
Eet Oude Kazen Voor Een Langere Levensduur
Het verschil oude kazen , gerijpt en bedekt met edele schimmel, zijn al onderdeel van ons menu geworden. Voor sommigen zijn ze een echte delicatesse en favoriet voedsel, terwijl anderen worden afgestoten door hun specifieke geur en smaak. Er zijn ook mensen die universele huisdieren zijn.
