2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Dessertwijnen onderscheiden zich van tafelwijnen vooral doordat ze een uitgesproken zoete smaak hebben door het hoge suikergehalte en het hoge alcoholgehalte. Voor de productie van dessertwijnen worden meestal dergelijke druiven gebruikt, die veel suiker ophopen en een sterk aroma hebben. De druiven worden geoogst in de oververhittingsfase. Net als andere wijnen zijn desserts verdeeld in wit en rood.
Vermout is een variëteit aan druivendessertwijnen. Hun naam komt van de Duitse naam van het kruid alsem (Wermut). Ze kunnen als gearomatiseerd worden beschouwd dessertwijnen. Ze zijn gemaakt van gerijpte witte wijn, meestal Muscat, waaraan alcohol, suiker en vermouth-infusie zijn toegevoegd. Bij de productie van rode vermout wordt de wijn gekleurd met karamel.
Natuurlijk, misschien wel de meest bekende dessertwijn komt uit Italië en heet Marsala. Marsala is een oude stad aan de kust van het huidige Sicilië. Net als andere dessertwijnen bevat Marsala veel alcohol - ongeveer 17-20%. Dit geldt voor beide versies van de wijn - droog en zoet. Tegenwoordig wordt wijn meer gebruikt voor desserts en verschillende culinaire combinaties, maar dit is niet altijd het geval geweest.
Marsala-wijn wordt gemaakt van lokale druivensoorten, zoals Katarato, Grillo, Inzola. Dit zijn variëteiten van witte druiven. Je vraagt je dan misschien af waar de robijnrode kleur van Marsala vandaan komt. Het antwoord is simpel: combineer drie traditionele lokale soorten rode wijn.
Andere opmerkelijke dessertwijnendie extreem populair zijn, zijn Sherry en Porto. Porto is afkomstig uit de regio Porto in Portugal, ook wel Portwijn genoemd. Het is zelfs het eerste geclassificeerde wijngebied ter wereld.
Port is altijd een blend. De belangrijkste rode variëteiten voor de productie zijn Tinta Rorish - de Spaanse variëteit Tempranillo en Turiga Nacional - de variëteit van de hoogste kwaliteit uit de Douro-vallei.
Sherry is ook geen vintage wijn, maar wordt verkocht en staat op de markt bekend onder zijn merk. Er zijn drie hoofdstijlen van sherry. Het is een fijne bleke en lichte wijn. Het wordt jong en gekoeld geconsumeerd.
Oloroso is een dichte, krachtige wijn met een roestige kleur en een intense nootachtige smaak, met een groot potentieel voor veroudering. Palo Cortado is een zeldzame sherrystijl die kenmerken van de vorige twee stijlen combineert.
Aanbevolen:
Geraffineerde Koolhydraten: Wat Zijn Het En Waarom Zijn Ze Schadelijk?
Niet alles koolhydraten zijn gelijk. De waarheid is dat deze voedselgroep vaak wordt gezien als: schadelijk . Dit is echter een mythe - sommige voedingsmiddelen zijn rijk aan koolhydraten, maar zijn aan de andere kant buitengewoon nuttig en voedzaam.
Wat Zijn Tannines En Waarom Zijn Ze Nuttig?
Tannines of zogenaamde tannines hebben de specifieke eigenschap om rauwe dierenhuid om te zetten in mesh of gyon (looien). De laatste tijd is de belangstelling voor tannines aanzienlijk toegenomen vanwege het gevestigde effect van vitamine P.
Wat Zijn Transvetten En Waarom Zijn Ze Zo Schadelijk Voor Ons?
Niet alle vetten worden op dezelfde manier aangemaakt en ze zijn niet allemaal gezond. Er zijn er die het risico op ernstige ziekten kunnen verhogen. Het gaat om de zogenaamde transvetten die de Wereldgezondheidsorganisatie van plan is tegen 2023 uit alle voedingsmiddelen te verwijderen.
Paasvasten Zijn Begonnen - Wat Zijn De Regels?
De paasvasten, die dit jaar tot 18 april zullen duren, zijn al begonnen. Mensen die besloten hebben om dit jaar te vasten, moeten een streng dieet volgen. Pasen vasten verbieden de consumptie van voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, waaronder een verbod op niet alleen vlees, maar ook zuivelproducten en eieren.
Alles Over Dessertwijnen
In Bulgarije wordt het idee van de aanwezigheid van suiker in wijn, anders dan de natuurlijke fructose van de vrucht in alcohol, als buitengewoon onaanvaardbaar beschouwd. Suiker wordt geassocieerd met hoofdpijn, een signaal van productfraude.
