Wat Zijn Voedingsstoffen?

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

De stelling dat voeding van levensbelang is voor elk levend wezen hoeft nauwelijks te worden onderbouwd - ondanks de periodiek verschijnende informatie over zonnebaden op het net. Iedereen die verantwoordelijk is voor zijn gezondheid is zich al terdege bewust van het belang van een gevarieerde, evenwichtige voeding.

Maar denken we na over wat eten precies is? Met voedsel neemt een persoon veel verschillende stoffen in - en bijna elk daarvan heeft zijn rol. Zelfs metabolisch inerte stoffen zoals vezels en cellulose zijn bijzonder nuttig voor de darmperistaltiek. Maar wat geeft ons energie, wat houdt ons gezond en geeft ons lichaamsbouwmateriaal zijn

voedingsstoffen - stoffen zonder welke we niet kunnen.

Voor mensen en de meeste dieren zijn dit koolhydraten, vetten, eiwitten, vitamines, mineralen en water. En de laatste plaats van het water in de rij is voorwaardelijk - in feite zouden we het zonder al het andere veel langer uithouden dan zonder water!

Wat zijn voedingsstoffen?

Foto: Sevda Andreeva

Dit zijn organische en anorganische chemische verbindingen, zonder welke het bestaan van ons vertrouwde leven onmogelijk is. Eiwitten, vetten, vitamines en koolhydraten zijn organisch, terwijl water en mineralen anorganisch zijn. Beide groepen zijn even belangrijk voor levensprocessen. Organisch betekent in deze context dat materie koolstof bevat in zijn structuur - de basis van het leven op onze planeet.

Het marketinglabel van biologisch voedsel is iets heel anders - voedsel vrij van chemicaliën. Bijvoorbeeld. Behalve organisch en anorganisch voedingsstoffen worden gedeeld door een ander kenmerk -

macronutriënten en micronutriënten

Macronutriënten zijn stoffen die het lichaam met korte tussenpozen in grote hoeveelheden nodig heeft. Dit zijn eiwitten, vetten, koolhydraten en water. In geval van systemische deficiëntie van een of meer van deze elementen wordt de algemene werking van het lichaam verstoord en ontstaan er voorwaarden voor ziekten - wat gemakkelijk te verklaren is, rekening houdend met de rol van macronutriënten:

- het lichaam voorzien van de nodige calorieën en energie;

- een grote rol spelen bij het opbouwen en onderhouden van spieren en weefsels;

- een sleutelrol spelen bij het handhaven van een normale lichaamstemperatuur;

- zorgen voor een goede werking van de cellen;

- helpen bij de synthese van enzymen en hormonen;

- voorwaarden scheppen voor het behoud van de nuttige darmmicroflora.

Micronutriënten zijn stoffen die het lichaam in kleinere hoeveelheden nodig heeft en langer vasthoudt dan voedsel. Dit zijn vitamines, mineralen, antioxidanten en fytochemicaliën - en het kan worden gezegd dat als macronutriënten het lichaam voeden, micronutriënten de individuele cellen voeden. De rol van micronutriënten voor het welzijn van het lichaam is niet minder belangrijk:

- ondersteuning van verschillende organen en systemen (vitamine A voor het gezichtsvermogen, vitamine D voor botten, enz.);

- deelnemen aan de synthese van enzymen en hormonen, zonder welke de ontwikkeling en het functioneren van het lichaam onmogelijk is;

- spelen een belangrijke rol in metabolische processen, vooral op cellulair niveau.

Merkwaardige afwijkingen van het schema zijn calcium, magnesium, kalium, fosfor, zwavel en natriumchloride. In wezen zijn deze stoffen mineralen, waardoor ze in micronutriënten worden gerangschikt, maar het lichaam heeft ze in grotere hoeveelheden nodig, dus worden ze vaak geclassificeerd als macronutriënten.

Tekorten aan micronutriënten zijn een veelvoorkomend gevolg van een eentonig, onevenwichtig menu van slechte kwaliteit - wat onvermijdelijk gevolgen heeft voor de algehele gezondheid. Het goede nieuws is dat normale niveaus gemakkelijk kunnen worden hersteld met zowel de juiste voeding als de nodige supplementen.