2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De zee biedt ons als geschenk een ongelooflijke verscheidenheid aan heerlijk en gezond voedsel. Het grootste deel daarvan valt op vis. Onder hen is er een die de kleur van passie draagt en een smaak die verleidt. Het is faag vis. Het is een van de meest indrukwekkende vissen qua uiterlijk en smaak, die in ideale omstandigheden in kristalhelder zeewater leeft en is een vis van hoge kwaliteit met een zachte, zoete smaak en hoge voedingswaarde omdat het omega-3-vetzuren bevat.
Wie heeft het onvergetelijke al geprobeerd smaak van faag, kan meer over haar te weten komen. En informatie over deze zeeschoonheid kan anderen laten genieten van de smaak van dit zeedier.
Classificatie en etymologie van faagvissen
De Latijnse naam van de vis is Pargus Pargus en behoort tot de familie Sparidae. Ze noemen deze familie zeebrasem. Het zijn samengeperste vissen met een diep lichaam, een kleine mond, een enkele rugvin met sterke stekels en een korte anaalvin. Het zijn een soort doornen, ook wel zee caracudi. Ze hebben puntige rugvinnen en grote, stevig bevestigde schubben.
Dit zijn vleesetende vissen die in gematigde en tropische wateren leven en die dichtbij de bodem leven en zich voeden. Hermafrodieten komen ook voor in de familie Sparidae. Zo is de faagvis.
Het werd voor het eerst beschreven door de Zweedse natuuronderzoeker Carl Linnaeus in zijn Sistema Naturae in 1758 in de tiende editie. Linnaeus noemde de vis Sparus pargus, verplaatst naar het geslacht Pargus. Er zijn nog een paar informele namen. In de Perzische Golf wordt het een witte snapper genoemd, in Groot-Brittannië heet het Rode porgy, de Griekse naam is fagri. Het wordt ook wel de koninklijke vis genoemd en is al sinds de oudheid bekend.
Hoe ziet faagvis eruit?
Rode faag is een vis met relatief grote afmetingen en langwerpige lichaamsvorm. De standaardlengte voor de soort is 75 centimeter, hoewel halfkleinere exemplaren vaker voorkomen. De commerciële maat ligt tussen de 30 en 50 centimeter.
De ogen van de vis staan hoog op de kop. De rugvin van phagris heeft 11 tot 13 stekels en 9 tot 10 zachte stralen, terwijl de anaalvin 3 doornen en 7-8 zachte stralen heeft.
Deze vis is zilverroze van kleur, met donkerblauwe vlekken op de nek en achter de borstvinnen. De staartvin is donkerroze met lichtere uiteinden en de andere vinnen zijn lichtroze.
De meeste vissen hebben kiesachtige tanden zoals de meeste roofdieren.
Verspreiding en leefgebieden van faagvissen
Rode faag komt voor in warme kustwateren aan weerszijden van de Atlantische Oceaan. Vanuit het oosten strekt het bereik zich uit van het zuiden van Groot-Brittannië tot de westelijke Sahara, inclusief de wateren rond de Canarische Eilanden en het eiland Madeira en de Middellandse Zee. Het faagbereik omvat de Zee van Marmara, maar strekt zich niet uit tot de Zwarte Zee.
De westkant van de Atlantische Oceaan is te vinden van de oostkust van de Verenigde Staten tot aan Argentinië in het zuiden. Het is aanwezig in de Golf van Mexico en het westelijke deel van de Caribische Zee, maar niet in het oostelijke deel.
Het kan een diepte van 250 meter bereiken, maar komt vaker voor tussen 10 en 80 meter, op continentale kliffen. Dit is een demersale vissoort die zowel in rotsachtige gebieden als in die met zacht sediment kan worden gevonden. Jonge exemplaren bewonen vaak zeegrasvelden of gaan soms lagunes binnen.
Ecologische kenmerken van faagvissen
Deze demersale vissoort voedt zich nabij of op de zeebodem met schaaldieren, weekdieren en kleine vissen. Het zijn hermafrodieten, met de jonge eerstgeboren vrouw en op een gegeven moment veranderen sommigen hun geslacht in mannelijk. Ze bereiken geslachtsrijpheid op de leeftijd van 2-3 jaar.
Geslachtsverandering komt voor in een breed scala aan maten - van 206 tot 417 millimeter en een breed scala aan leeftijden - van 2 tot 9 jaar.
Niet alle vissen veranderen van geslacht. Sommige zijn primaire mannetjes van wie het eierstokweefsel atrofiseert voordat ze volwassen zijn. Anderen zijn secundaire mannetjes - ze gedragen zich een aantal cycli als vrouwtjes voordat ze van geslacht veranderen. Anderen blijven als volwassenen vrouwelijk en bezitten alleen elementair mannelijk weefsel.
Er zijn aanwijzingen dat geslachtsverandering wordt gedicteerd door sociale of omgevingsfactoren, omdat ze geen genetische kabel hebben, zoals de taal van de wetenschap zegt.
Status van de faagvispopulatie
De rode faag is een belangrijke soort voor zowel de commerciële als de recreatieve visserij. Dit geldt met name voor de oostkust van de Verenigde Staten, Argentinië en de Middellandse Zee. Er wordt meestal op gevist en de populatie is sterk afgenomen als gevolg van overexploitatie, maar in sommige gebieden zijn er minimumlimieten gesteld aan de grootte van de gevangen exemplaren, in een poging de vangsten te beperken en de populaties te versterken.
Een andere manier om bestanden in stand te houden is door gebruik te maken van aquacultuur, vooral in de Middellandse Zee.
Ondanks de afnemende bestanden van deze vis in sommige verspreidingsgebieden van de soort en de complexe biologische behoeften die hij heeft, kan worden gezegd dat hij over het algemeen niet met uitsterven wordt bedreigd. Daarom heeft de Internationale Unie voor het behoud van de natuur de staat van instandhouding als de minst zorgwekkende beoordeeld, en de handel en de vangst van vis zijn sterk aanwezig in de economie van sommige van de regio's waar het aanwezig is.
Fagri vis in de keuken
Foto: Vesela SH
Deze vis is extreem populair in de keuken van veel landen omdat het vlees delicaat en mals is als een dichte en smakelijke structuur en met een lichtroze kleur. Het mist de opdringerige geur van vis en heeft, net als andere roofvissen, bijna geen botten.
De waardevolle vis fagri wordt beschouwd als een van de beste gegrilde visdelicatessen.
Beide soorten worden geconsumeerd - wilde vis gevangen in zee en gekweekt in viskwekerijen. Wilde soorten bevinden zich aan het begin van de prijsklasse, terwijl die op gespecialiseerde boerderijen duurder zijn.
Hoe faagvis bereiden en serveren?
De vis heeft schubben en daarom worden ze schoongemaakt en blijft de huid behouden. Fagri wordt bereid met kruiden, gegrild en geserveerd met een dressing van citroen en olijfolie.
Je kunt het ook stoven en er vissoep mee maken.
Geschikt garnering van faag vissen zijn groenten. Ongeacht de bereidingswijze is het belangrijk om de smaak van de vis te behouden.
In de Republiek Korea wordt het ook geserveerd met mayonaisesalade. Het is zo populair dat het wordt beschouwd als een van de smaken die het land vertegenwoordigen.
In Bulgarije staat het bekend als Griekse vis en wordt het bereid en geserveerd in de varianten die populair zijn in Griekenland - meestal gegrild met citrus en groenten. De keuze is meestal met een canapé van groenten, met zeezout en citroen, in gezouten korst. De laatste optie wordt meestal geserveerd met een saus van bloem, kruiden, citrus en eiwit.
Alle kookmogelijkheden zijn niet alleen lekker maar ook erg handig, want faagvis is een gezond aanbod.
Geschikt kruiden voor faag zijn tijm, peterselie, knoflook, wilde en verse uien, zwarte peper, rozemarijn, munt, dille en natuurlijk olijfolie.
Geschikte drankjes bij het serveren van faag
Delicate vis past bij delicate wijnen - of het nu wit of rood is. De keuze hangt af van hoe de vis wordt bereid. Het kan ook worden geserveerd met gekoeld bier. Typisch Griekse mastiek en ouzo zijn ook geschikt voor vis.
En als je op zoek bent naar heerlijke ideeën om faag te koken, bekijk dan deze recepten met zeebrasem. Wil je een meer dieetgerecht, bekijk dan onze recepten voor gebakken vis.
Aanbevolen:
Tips Voor Het Koken Van Vis
Om ervoor te zorgen dat de gebakken vis een ongelooflijk aroma heeft en om de smaak te verbeteren, kunt u profiteren van enkele culinaire trucs. Bedek de vis voor het braden met schijfjes citroen of sinaasappel en voeg schijfjes citroen toe aan de vloeistof die ontstaat tijdens het stoven of braden van de vis.
Je Eet Regelmatig Vis - Je Wordt Niet Ziek
Regelmatig vis eten zal het risico op ziekte en lichamelijk letsel met 40% verminderen, volgens een Japanse studie. De studie over dit onderwerp werd uitgevoerd door het National Institute of Health and Nutrition van Japan, schrijft de Daily Mail op zijn pagina's.
Voor De Geweldige Gezondheidsvoordelen Van Vis
De heilzame omega-3-vetzuren komen in zeer kleine hoeveelheden voor in rundvlees en kip, maar vis is een echte bron. Hoe meer zeevruchten op tafel en op uw menu, hoe beter u zich zult voelen. Wat zegt de voedingsdeskundige? Een visrijk dieet kan het lichaam gevoeliger maken voor het hongersignaal - leptine.
Welke Vis Wanneer Te Eten?
Er zijn verschillende soorten eetbare vis - ansjovis, horsmakreel, lefer, mejid, bonito, harder, zwaardvis, tarbot, sardines, capura, makreel, baars, brasem, enz. Mul, zeebaars, lefer, tarbot, brasem, wijting zijn wit vlees en zijn gemakkelijk te consumeren.
Hoe Vis Thuis Te Roken?
Alstublieft gerookte vis , je kunt het thuis maken en het zal nog lekkerder zijn dan die uit de winkel. Voordat u de vis rookt, moet u hem zouten. Per kilogram vis doe je 100 gram zout, de vis wordt met een gewicht geperst en 16 uur gekoeld in een bak die niet oxideert of roest.
