Struisvogelvlees

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Struisvogelvlees is een delicatesse die wordt gewonnen uit de grootste vogel ter wereld. De struisvogel / Struthio camelus behoort tot de orde Struthioniformes. Het is geen toeval dat struisvogels worden beschouwd als de grootste vogels op aarde. Ze bereiken een gewicht tot 150 kilogram, en soms meer. Tijdens het rennen kan dit dier een snelheid van 70 kilometer per uur ontwikkelen.

Struisvogels komen vrijelijk voor in Oost-Afrika en zijn grootgebracht op boerderijen in vele delen van de wereld, waaronder Zuid-Afrika en Zuid-Australië. Dergelijke boerderijen zijn ook te vinden in Engeland, de Verenigde Staten en continentaal Europa. In de afgelopen jaren zijn er ook struisvogelboerderijen in Bulgarije verschenen. Vertegenwoordigers van de exotische soorten worden gefokt in Dolna Banya, het dorp Konstantinovo (district Varna), het dorp Startsevo (district Smolyan), het dorp Brestnitsa (district Lovech). Het wordt het vlees van het derde millennium genoemd, maar wordt eigenlijk al heel lang als voedsel gebruikt.

Geschiedenis van struisvogelvlees

Er wordt aangenomen dat de struisvogel de aarde al miljoenen jaren bewoont en dat het vlees al duizenden jaren wordt gebruikt. In de loop van de tijd zijn mensen er steeds meer aandacht aan gaan besteden en beseffen ze dat ze zowel de veren van de vogel als de olie kunnen gebruiken, die al lang wordt gebruikt voor verschillende schoonheidsprocedures.

De eieren van de vogel worden ook zeer gewaardeerd, waarvan zelfs vandaag nog opmerkelijke omeletten worden gemaakt. In het verleden werden struisvogelveren zelfs als een echte schat gezien. Beetje bij beetje wordt er naar de huid van de struisvogel gezocht. Struisvogelvlees werd ook gewaardeerd tijdens de Babylonische beschaving. Registraties van struisvogelboeren in Zuid-Afrika dateren uit de tweede helft van de achttiende eeuw.

Verschillende reizigers beschrijven hoe de lokale bevolking zorgt voor tamme struisvogels die lopen. Door de jaren heen struisvogelvlees bleef aan populariteit winnen en opende in 1850 een gespecialiseerde boerderij in Senegal. Een decennium later verwierf Frankrijk ook een struisvogelboerderij. En zo nestelt zich langzaam maar zeker struisvogelvlees in de Europese keuken.

Samenstelling van struisvogelvlees

Struisvogelvlees heeft een zeer rijke samenstelling waarin vetten en eiwitten aanwezig zijn. Maar terwijl het vetgehalte slechts 0,03 procent is, is de hoeveelheid eiwit maar liefst 22 procent. Deze delicatesse is een bron van selenium, fosfor, ijzer, kalium, koper. Het bevat ook vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B5, vitamine B6 en andere.

Kenmerken van struisvogelvlees

Je raadt het al struisvogelvlees door zijn rode kleur. Het is delicaat en mager. Sommige fijnproevers vergelijken het met rundvlees en merken op dat struisvogel lekkerder is. Deze delicatesse is superieur aan varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, kalkoen en kip in een iets lager vetgehalte. Het is een integraal onderdeel van het menu van de meest verfijnde restaurants ter wereld. Door zijn kenmerkende smaak is de waarde echter ook hoger. Helaas is dit een reden waarom niet iedereen het kan betalen.

Struisvogelvlees koken

Struisvogelvlees Het is niet erg gebruikelijk op de Bulgaarse tafel, maar wordt toch veel gebruikt in de wereldkeuken. Het is gemakkelijk te bereiden en onderhevig aan eventuele smaakstoffen. Het is alleen belangrijk dat de huiden van het vlees goed worden schoongemaakt voor het eigenlijke koken. Struisvogelvlees verdraagt alle marinades perfect, maar ervaren koks adviseren om de smaak te verrijken met witte wijn of rode wijn.

Goede resultaten worden ook verkregen als enkele theelepels bier, citroensap, honing, sojasaus of azijn in de marinade worden opgenomen. Als je een fan bent van geurige steaks, kun je strooien struisvogelvlees met kruiden zoals rozemarijn, salie, zwarte peper, witte peper, komijn, kerrie, basilicum, knoflook of andere. Het smakelijke vlees kan op smaak worden gebracht met room en klein fruit zoals bramen, frambozen, zwarte bessen en meer.

Zoals eerder vermeld, is struisvogelvlees gemakkelijk te koken en bestand tegen elke warmtebehandeling. We kunnen echter niet anders dan opmerken dat de lekkerste specialiteiten zijn die in een pan, grill of oven worden gekookt. Het wordt gebruikt om geweldige steaks, steaks, stoofschotels en meer te maken. Het kan ook worden gebruikt in salades, soepen en stoofschotels. Bij het koken moet erop worden gelet dat het vlees niet te veel braadt. Het is goed om zijn sappigheid te behouden.

Anders kan struisvogelvlees worden gecombineerd met alle soorten groenten, waaronder tomaten, paprika's, aubergines, courgettes, spruitjes, spinazie, dok, brandnetels, broccoli, bloemkool, aardappelen.

Voordelen van struisvogelvlees

Behalve dat het exotisch en lekker is, struisvogelvlees is ook handig. Experts adviseren om het vooral te consumeren door mensen die aan hoge bloeddruk lijden, omdat is bewezen dat het de waarden normaliseert. Bovendien is struisvogelvlees nuttig bij bloedarmoede, diabetes en cardiovasculaire problemen. Het wordt ook verondersteld nuttig te zijn bij recente grote operaties.

Het wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen aan mensen die proberen om te gaan met overgewicht omdat het weinig calorieën bevat. Een andere positieve eigenschap van struisvogelvlees is dat het goed is voor de ogen. Dit komt door het hoge gehalte aan zink in de samenstelling. We herinneren je eraan dat zink een belangrijke rol speelt in de gezondheid van dit visuele orgaan.